美食小当家 第1282节
心里只有一个想法，那就是什么时候再继续上美食啊？ 而大家不知道的是，这只是第一波而已。 今天的自助餐可是要分三波上餐，会场虽然很大，可是要完全把这几十道菜全部一起摆出来还是有些困难的。 毕竟不像是席桌，可以直接一次性摆上去，自助餐讲究的是一个时效性，有些菜品上早了之后，对于味道和口感都是有影响的。 会场这边的动态自然是随时会反馈到后厨那边，王部长其实在第一时间就已经给余科长信号了。 “上菜、上菜，上上上，赶紧上，第二波马上就送过来，快点儿、快点儿，这边快坚持不住了！” 得到了王部长的信号之后，余科长也是吓了一跳，这第一波的菜品才刚刚全部送过去，看看这时间也是才刚刚开宴不过两分钟，怎么这么快就顶不住了？ 这也太夸张了吧？ 按照之前的预计，客人们取餐的速度肯定是没这么快，毕竟有这么多人，而且大家估计速度也不会很快。 可是王部长虽然没说，余科长也是能够脑补一下现场的画面，肯定是由于这贴心的设计，对于菜品的摆放是相当开阔的。 所以大家取餐的速度是有很大的帮助，但是问题来了，这对于后厨的上菜速度无形中提高了不少的压力。 “小楚啊，会场那边菜品告急了，赶紧把第二波菜品送过去，快快快，那边快顶不住了！” 楚云风听到余科长那急切的话之后，心中也是咯噔一下，这取餐的速度比自己预计的还要快了不少，如此说来的话…… 看来这菜品对于大家的吸引力是相当大的啊，这后续上的菜品搞不好还真的顶不住啊，如果按照一开始的计划，肯定是会出问题，甚至是折戟的。 李老自然也是听到了，跟楚云风对视了一眼，两人脸上的表情都略微带着一点严肃，也明白事情开始棘手了。 “上菜、上菜，蒸菜和点心马上送过去，豆渣猪头再上二十份，凉菜多送一倍过去。 郭逵、胡月，赶紧把凉菜再弄一批出来，凉菜比较好做，抓紧时间还能够入味儿一点儿。 冯师傅，叉烧奶猪、包烧鸡、樟茶鸭就交给你了，处理好了马上就让他们送过去，从现在开始上菜不要停，这三道菜一直到上完为止！ 余科长，上菜的菜品你自己抓紧核对，郭逵和胡月没时间跟你再确认了，你核对好了告诉他们一声就行。” “好，我马上处理凉菜。” “知道了，调料我马上开始配置，很快就好！” 郭逵和胡月两人立刻停止了热菜食材的处理，转而去加大凉菜的处理速度。 虽然凉菜的库存还有很大一部分，不过楚云风明显是有未雨绸缪的意思在其中，两人也是明白的，这楚云风敏锐性是相当的高。 既然他觉得有问题，那么听他的就好，两人都纷纷拿出了吃奶的力气，用平生最快的速度处理起了食材。 今天可是第一天，还是第一餐，那是绝对不允许出现任何的问题，这要是出现一丁点儿的问题，自己都不会原谅自己。 余科长也是明白此时后厨的紧张，连忙应声之后抓紧了菜品的确认，一边确认一边催促着工作人员赶紧把菜品送过去。 热菜是最麻烦的，因为需要现炒，所以制作起来的速度不是很快，而且分量也不会很多。 原因很简单，有经验的人都知道，这大锅菜和小炒哪一个好吃？ 凡是吃过的人都知道，小炒肯定是更美味儿的，原因就在于小炒的分量很少，这炒制起来的时候受热更加均匀一些。 而且食材加热的速度快，所损失的营养也很少，并且还能够更大程度地保持着它们独有的口感和味道。 可是大锅菜加热起来就不太均匀，而且大量的食材在锅内闷着，会强力影响食材本身的口感。 所以从刚才余科长的反馈一回来，李老顿时就深吸了一口气，一改之前比较悠闲的模样，表情似乎也开始严肃了几分。 这看起来是有些严阵以待的味道，心中肯定也是发了狠，可是不能首战就失败啊！ 于是李老这边立刻又加了一口锅，duang的一声之后，一口大锅便“敲”在了旁边的灶台上，李老是准备要双开了！ 楚云风那边自然也是“不甘示弱”，之前还是三开的，此时竟然直接翻了一倍，那响亮的声音都吓了余科长一跳。 duang、duang、duang的三声，楚云风直接加了三口锅在灶台上，这是要长袖起舞的节奏啊！ 冯师傅那边都已经开始嗷嗷叫了起来，这剁起鸡块儿和鸭块儿的时候，菜板那可是砰砰直响，手起刀落，速度极快。 疯狂，这实在是太疯狂了！ 看到这五位川菜厨师就像是受到了什么刺激一般疯狂地进行着做菜，整个后厨就像是有了一种癫狂的氛围，让人心血都有些澎湃了起来！ 一道道的菜品很快就衔接了上来，顿时让会场这边随时关注着的人心动不已。 “稍微等一下，我去加点儿菜，咱们等一下再聊！” “我也是这样想的，咱们一起去加菜吧，今天这菜品很是不错啊！” …… 所有人的想法都一致，于是乎大家都争相过来加菜，等大家来到这取餐区之后，当看到这新上来的菜品，顿时惊讶得都说不出话来了…… 第一千三百三十七章：上菜、上菜、上菜…… “天哪，这菜品不太一样啊？” “是啊，这也太让人惊喜了吧？我还以为跟刚才的那些菜品是一样的？” “不错、不错，还能够尝到不一样的菜品，华夏也是太贴心了！” “太惊喜了，久闻华夏的菜品博大精深，今天总算是见识到了！” …… 第二波送过来的菜品不少，新菜就有二十几道，引起了大家的惊呼，并且所有人都表达出了对于菜品的满意之情。 之前出现过的豆渣猪头仍然获得了大家的喜爱，之前有没有品尝到的人激动不已，开始围在这边分餐。 好不容易取到餐了之后，这才发现另外一边的新菜已经被瓜分一空，顿时有些捶足顿胸，后悔自己的选择错误，应该先去取其它的菜品。 可是转念一想，要是自己过去了，这边这道看起来豪横无比的豆渣猪头便吃不到了，所以这心里是相当的矛盾。 凉菜这边仍然是没有让大家失望，这跳水泡菜获得了许多人的好评，特别是这泡菜的调味料还能够自己来做，更是丰富了个人的口味儿。 不过即便是这第二波上的泡菜相当的多，可还是架不住喜欢品尝他的人数太多，到了后面都还有一部分人没有取到。 于是乎王部长又成为了大家争相“倾诉”的对象了，这倾诉的内容嘛也很简单，那就是自己喜欢的菜品能不能多上一点儿？ “神奇的华夏美食，这叫做泡菜是吗？真的是太美味儿了，很抱歉询问一下还有没有了，能不能再多上一点儿呢？” “这个猪头肉做得实在是太好吃了，比我们那边最顶级的厨师制作的炭烤猪头都还要好吃，能不能再上几份呢？” “点心啊、点心，这几份点心完全刷新了我的味蕾，没想到华夏的点心是这样的美味儿，平时吃的面包蛋糕之类的简直无法相比，什么时候再上几份啊？” …… 不一而足，凡是跟王部长交流的人都是在说同样的一个问题，那就是这菜品的量感觉少了一点儿，自己的手速不够快啊！ 很多时候往往是丢了西瓜摘到了芝麻，等发现之后才明白自己更喜欢吃的菜品被人给取完了，所以这心里是相当的郁闷。 王部长着实没想到自己有一天会接到这么多有关菜品问题的反馈，客人们的热情超过了自己的想象，心里有着一股由衷的自豪感。 所有人都一致对华夏菜品表示了高度的赞扬，并且表露着一股崇敬之意，这是在以前的工作中没有碰到过的。 特别是当大家表现出对于菜品的催促，让王部长也是又爱又急，嘴上连连表示会立刻安排，但是心里却像是有块大石头悬在那里，渐渐地有些心虚了起来。 “奶奶的，这今天准备的食材搞不好不够啊！” 心里默默地念叨了好几遍，好不容易从大家的倾诉之中摆脱了之后，王部长赶紧给余科长打起了电话。 “老余啊，赶紧催一下后厨那边上菜啊，这第二波的菜品一上来就被清光了，速度快一点儿啊，这边顶不住了！” ？？？ 余科长一听到这个电话之后立刻就懵了！ 按照之前的计划，每一波送过去的菜品至少是能够顶上十几分钟，甚至是二十来分钟的，可是看了看时间，这也太吓人了吧？ 这菜品才刚刚送过去不到五分钟，这清光的速度也太快了一些吧？ 之前的预测大家都觉得没有任何的问题，因为取餐需要一部分的时间，还有大家交谈也要花费一定的时间。 总不能就一直就这么品尝菜品吧，那么这自助餐的形式又有什么意义呢？ 可现实的情况是大家的交谈的确是非常的多，而且也是想相当的愉悦，可是这品尝菜品的速度更是不慢，并且还有相互之间竞赛的味道。 由于一部分美食的做法、味道和吃法跟自己国内有联动性，所以当碰到了自己最喜爱的菜品之后，便会用行动来告诉对方这道菜应该怎么来吃是最美味儿的。 到底是只撒上一点儿柠檬，或者是用辣椒加上柠檬汁儿，又或者是只用粗盐和辣椒，这对于品尝特定的菜品会有着非同一般的味道。 然而这预计始终是有纰漏的，这两波上菜的间隔时间的确是太短了，后厨这边的压力可想而知有多么的大。 特别是在热菜上面，楚云风都已经拿出最强悍的实力了，六口大锅同时开动，这让余科长都已经惊为天人了。 就连李老都双开了，郭逵和胡月两人忙得飞起，冯师傅拿着刀的手都能够看到在微微颤抖，由此可见现在后厨已经是满负荷运转了。 面对王部长的要求，余科长带着一丝苦涩地语气回道：“领导啊，这速度怎么这么快啊，这后厨这边也是快要忙不过来了。 热菜这边还在快速炒制，楚云风都上了六口锅了，李老也是两口锅同时开动，郭阔和胡月这边的凉菜至少还有两分钟才能做好，马上就上菜来不及啊！” 嘶～！ 听到了余科长的汇报之后，王部长那边也是吸了口冷气，刚才第二波自己就已经提前让他们送过来了，本以为能够顶上一阵子的。 可是哪里想到大家会是如此的热情，这才打了自己个措手不及，可是不接着上菜的话，这岂不是有些打华夏的脸面吗？ 连菜品都无法保量供应，这对于有着礼仪之邦的华夏来说，这岂不是有失待客之道吗？ 所以无论如何，这菜品都需要立刻、马上送过来，这是任务，同样也是命令！ “不要给我说困难，现在情况非常紧急，这是命令，无论如何，菜品必须马上就送过来，不管有多少，现在、立刻、马上！” 王部长也是有些急得上头了，会场这边的情况已经是被金部长给注意到了，菜品竟然被清空，可是还没有补充过来。 这一次宴会的举办可是举世瞩目的，这要是在就餐上面出点儿什么问题，那绝对是一大败笔，可问题是绝对不能出任何一点儿的失误。 特别是金部长那带着一丝问询的目光，闪烁着丝丝严厉，更是让王部长不敢懈怠，要不是这边实在是走不开，那绝对是直接朝着后厨跑过去了。 接到了任务的余科长此刻也是心急如焚，看了看后厨目前的状况，也只能是把心一横，马上回复道：“我明白了，现在就把后厨的库存全部送过去！” 咳咳咳…… 王部长听到这话之后顿时也是一阵无奈，同时也感受到了后厨那边的艰难，不过暂时的危机还是能够解除一下的，总好比一点儿菜不上的要好吧？ “让大家速度再快……” 王部长本来还想再嘱咐一句的，可是余科长那边已经是忙得不可开交了，连连指挥着工作人员上菜的他已经是顾不上再讲电话了。