美食小当家 第314节
郝名名也点了点头，自己也想到了，但是反应却没有她们两人这么快，不愧是搞新闻出身的，看来自己需要学习的地方还有很多。 自己跟李可可也是架起了机位，而且厨房那里还加装了两个摄像头，能够更加清晰地从不同视角来拍摄做菜，店里的灯光也是重新布置了一番。 虽然机位架上了，但是今天没有进行直播，已经有很多粉丝在询问了，大家都想在第一时间知道一品里面到底发生了什么？ 今天需要配合余丽丽和章欣然，在晚上8点的时候同时将新闻给播送出去，到时候，自己将现场的回放挂到小破站上去就行了。 随后再剪辑视频，将它分成几个部分来供大家观看。 现在直播的话，那么她们两人的新闻可就不是独家的了。 “李老，哪个李老，先跟我们说说到底是什么事儿啊？” 大嗓门儿似乎是个急性子，这着急得一刻都不能等了，想立刻知道今天聚在这里的原因。 可他这话一出口，前面两排的老人很多都开始摇了摇头，不仅如此，在座的一些厨师的脸色都变了。 “薛老三，你不想混了，敢这么跟李老说话？” “你个狗东西，出去几年就这么嘚瑟了，敢在李老面前大放厥词，信不信我让你国外那家破店开不下去？” …… 连续几个有名望的大厨站起来对大嗓门儿口诛笔伐，一下将薛老三给吓懵了。 我没说什么啊，怎么就让大家这么“关照”我了，这几位可是惹不起，说让自己关店，那绝对是有那个能力的。 等等！ 李老？ 难道是那个李老？ 刚才在门口碰到熟人，这聊着聊着就进来了，难道今天连李老都来了？ 再仔细看一眼，还真的是李老…… 想到李老的威望，薛老三立刻惊出了一身冷汗，连忙道歉道：“李老，对不起、对不起，小子有眼不识泰山，您老别跟我一般见识。” 看到薛老三态度还算不错，几位大拿坐了下来。 候会长这时才开始走进厨房，拿起厨台上的话筒说道：“由于时间的关系，我们发这个通知是为了让大家尽快赶过来，现在看起来效果不错。” 楚云风听到这话，忽然感觉到后背凉飕飕的，造成这一切的幕后推手，其实就是他自己。 在他将自己的想法告诉了李老之后，李老只问了他要在什么时间发布这件事情。 然后楚云风将自己最后期限的那天说了出来，没办法，任务一共就只有五天，也只有在最后一天来完成了。 李老只说自己知道了，后面的事情他来安排。 而安排的结果就是这样，候会长下发了一个不明就里的通知，让大家“不明就里”地来到了现场，要不是有李老坐镇，还不知道会闹出什么事情来…… 看着下面大家扁嘴、无奈、叹气…… 候会长接着说道：“今天其实是一个研讨会，主要的目的呢就是相互研讨一下“麻婆豆腐”这道菜。 大家都是川菜大厨，各自都有着自己拿手的招牌菜，相信这道普普通通的菜大家都很熟悉吧，应该不会有人不会做这道菜吧？ 那么从现在开始，我们每个厨师都来说说麻婆豆腐这道菜的起源，以及它的做法，大家相互学习，讨论一下。” 候会长的话一下引起了轩然大波，所有在场的厨师全部都彻底懵逼了…… 我们放下手上这么多重要的事情没做，就是来这里“闲吹”一道普通的菜式？ 这麻婆豆腐有什么难的？只要是一名川菜厨师，那几乎都会做这道菜，而大厨们做这道菜，最多也就是火候和做法上比其他人好一点儿罢了。 这么简单的菜式有什么好讨论的？ 竟然还弄出了这么一个研讨会？ 说得好像是要将这道菜给讨论出一个“花儿”来吗？ 讨论得再怎么深入，它也是一道普通的豆腐做的菜，而且做法极其简单！ 不说大厨了，就连平常的家庭里也会经常做这道菜，你说说，这有什么好讨论的？ 还研讨呢？ “研讨”这个词就显示要比“讨论”二字更高级一些吗？ 不过之前薛老三的深刻教训还历历在目，虽然心中有不满，夹杂着很大的疑惑，但是没有人表露出来。 第三排的第一个厨师站了起来，这名厨师叫做王大友，一手川菜做得很不错的。 候会长来到了他的身边，将话筒递给了他，由不得他继续坐在那里了…… 心里有些小小的郁闷了一下，自己好歹也是五星级大酒店的掌厨，竟然来回答这么弱智的问题。 而且对面还在拍摄，那名很漂亮的记者自己可是认得，竟然是总台的？ 如果真是一般的研讨会怎么会让总台的记者前来呢？ 自己可是不像薛老三那样没点儿头脑，莽撞无智，看来今天这事儿一定是有问题，自己回答可是要小心一点儿，别不知不觉“掉坑”了都不知道。 “那我先说说起源吧，据说是一个姓陈的女人发明了这道菜，她脸上长满了麻子，所以大家都叫她陈麻婆，然后她做的豆腐很不错，大家就顺口叫上了麻婆豆腐，这道菜的名字好像就是这么来的。” 王大友话音刚落，现场就响起了一阵哄笑的声音…… 第四百八十四章：“翻车”现场 “笑什么笑，我说得不对吗？” 王大友环顾了一圈，还有些鄙视那些发出笑声的人，连这么浅显的事情都不知道，还笑？ 好意思吗？ “做法嘛，相信在座的人都会，我就说说我自己的处理方法吧。 猪肉或者牛肉先用油酥制一下，豆瓣酱爆香、下豆腐、花椒面、蒜苗、味精、勾芡…… 大致的流程差不多就是这样，不过说到这勾芡，我勾的芡那可不是自吹，锁定汤汁儿绝对是一绝，不信我做一道给你们尝尝看。” 王大友说完还不忘得意地扬了扬头，就这种简单的菜式真不知道有什么好讨论的，哦，不对，是研讨…… “那个，我说一下啊，下一位发言的厨师，叙述的时候稍微详细一点儿，比如说比如说牛肉用哪个部位，豆腐用哪种，嫩豆腐还是硬豆腐。 好吧，就这样，下一个。” 李老发言再次定了个调子，让大家按照这个模式来。 下一位厨师叫做许国强，站起来先做了一个自我介绍。 其实不用他介绍，能够进这个门的，在川菜的厨师界都有着一些名声，大家互相基本上都是认识的。 刚才王大友说完起源之后，笑声最大的就是他，对于王大友的说法很是嗤之以鼻。 麻婆满脸麻子？ 我看你才是满脸的麻子呢…… “我来给陈麻婆伸下冤啊，刚才有人说她满脸的麻子，我不敢苟同。 据我所知，这陈麻婆的脸上就只有几颗黑色的麻子，而且根本就不姓陈，这陈麻婆其实姓刘，这还是我师父告诉我的，你说这能错吗？” 许国强说完表情有些戏谑地看着王大友，似乎对他的“无知”而感到无比的遗憾。 可没想到的是，自己的待遇竟然跟王大友一样，四周也响起了一阵哄笑的声音，让许国强顿时有些不乐意了。 “笑什么笑，我难道说错了吗？这可是我师父告诉我的！” 周围的哄笑引起了许国强的强烈不满，这样的举动似乎是在挑衅自己师傅的权威，难道自己师傅还会出错？ “做法嘛，我师父说过，只能用牛肉，而且是带一点儿肥油的牛肉最好，至于油嘛，我选用的是花生油……” 刚刚说到这里，周围又响起了一阵哄笑，不过声音比上一次要小一点儿、少一点儿。 许国强皱了皱眉头继续说道：“豆腐选用的是硬豆腐，牛肉酥香、爆香放入豆腐……” 好了，下一位。 许国强在叙述的时候，前面两排有不少人都暗自摇头，这一举动不免让后排的厨师们在心中猜疑，难道这说的有什么问题吗？ 第三位叙述的时候，更是让大家的哄笑声大了起来…… “这陈麻婆啊，其实脸上长的是白色的麻子，也不知道是谁以讹传讹，竟然说是黑色的，而且麻子也不是很多。 还有，你们怎么乱改别人的姓啊，别人明明就是姓王好不好？” 肉我用的是猪肉、菜籽油、嫩豆腐、新鲜花椒……” 下一位！ “我先说明一下我的观点，前面几个人说的完全都是错的，我可是在一本美食学家的书上看到过，这陈麻婆其实姓赵…… 脸上根本就没有麻子，而且人长得很漂亮的…… 肉用的是牛肉、硬豆腐、调和油、花椒面……” 下一位…… 一开始的时候，大家在听到了别人的发言之后都在哄笑，可是接连几位厨师发表了看法之后，哄笑的声音全部不见了。 取而代之的是非常严肃的沉默、静默，还有浓浓的沉思味道。 大家忽然发现，每个人的说法和做法都不尽相同，而且很多人食材的用法，以及烹饪的处理手法大相径庭。 这就有很大的问题了…… 出事儿了，真的出事儿了，确实是出大事儿了…… 平时大家根本不在意的一道菜，谁能够想到竟然会出现如此之大的分歧，这简直是不可想象的。 连大厨们都有些分不清楚，跟何况是年轻的厨师了。 这么有名的一道菜，难道就是按照“拍脑袋”来做的吗？ 随着越来越多的厨师“发布”自己的心得，目前已经出现了很多的版本，简直是让在场的人刷新了自己的三观。 光是陈麻婆的姓就出现了十几个版本，而且脸上的麻子也有二十几种说法，有些说法听起来简直就是让人忍俊不禁。 做法方面也是让人有些无力吐槽，有人用猪肉的，也有用牛肉的，用牛肉的版本，还有人说用的是水牛肉……