美食小当家 第249节
“豆花儿”非常的柔嫩，勺子轻轻地便舀了一勺起来，那清澈的汤汁虽然看起来透亮，但是在勺子里面给人的感觉可是有一些浓稠的。 入口的第一感觉就是鲜味炸弹袭来，“豆花儿”的软嫩口感加上鲜美的汤汁，感觉灵魂都要升空了。 现在才明白了为什么自己的女儿会被这道菜给吸引，就是连自己都无法抵挡啊，这么小小的一勺，竟然将自己的味觉全面提升到了极致，尝到了从未有过的鲜美。 “好吃、实在是太好吃了，比我以前吃过的不知道好了多少倍。” “鲜、美！完全吃不到鸡精和味精的味道，而且这里面还隐隐有一丝药材的香味，给人一种清爽的感觉。” “不错、真不错，这是让我第一次真正有了在高级餐厅吃饭的感觉，这样的味道让我觉得以前吃过的美味都不算什么了。” 隆马听到众人的评价之后笑了笑，楚老板做的菜品哪里会是这么简单，光是食材的采购就花了很大的心思，不然怎么会这么好吃。 尝试到了第一口之后，众人便立刻迫不及待地开始第二口，一口比一口速度快，就这么一小盅的分量，很快就被大家给品尝完了，盅里连一丝的汤汁都没剩下。 “这、这、这分量也太少了一点儿吧，老隆啊，还能再来一份吗？” 对瓷器有研究的黄总觉得一点儿都不过瘾，自己刚才吃得太快，颇为有些猪八戒吃人参果的感觉，还没怎么尝到味道便没了。 “哟，这个要求可没办法满足你，这里的规矩是每道菜只能上一份，对了，忘记告诉你们，楚老板在魁星楼街还有一家店，店名也是一品，只不过这家店是精品店。” 这每样菜品只能点一份的规定隆马可是很维护的，这样才能让每一个客人“印象深刻”。 “不是吧，要不要这么残忍啊，真的多来一份都不行？”黄总苦着个脸，感觉心里特委屈，啥时候自己到餐厅想吃个东西还会被限制了。 “魁星楼街那边的菜品跟这里不太一样吧？？”蒋总可是知道那条街只是一条小吃街而已，两边的差距应该还是挺大的。 “是的，那边主要是一些小吃和寻常的菜式，但是味道上面也是不差的，有时间你们可以去尝尝。”隆马估计这些家伙肯定是没时间过去的。 “哎，可惜了，今天吃不到了，你别说，这味道还真的是不错，这样吧，我明天在这里定一桌，还是咱们这些人，大家再聚一聚怎么样？” 黄总是个性情中人，感觉不再吃一份这鸡豆花总感觉像是少了一点儿什么似的，明天来再吃一份应该是挺不错的主意。 “好主意，我赞成！”何总第一个支持，主要目的是过来蹭酒的。 “我也支持，虽然这才尝到了一道菜，但是我对后面的菜都非常的期待，明天咱们全部点不一样的菜来尝尝。” 蒋总为这个提议点赞，本来明天晚上自己是有其他安排的，但是为了品尝美食，押后一天不算什么大事儿，谁叫这里的东西这么好吃呢？ 隆马跟老王对视了一眼之后，两人忽然笑了起来。 “咦，你们笑什么，我说得不对吗，明天我请客，大家再聚一聚有什么不好的？” 黄总有些不太明白两人的笑点在哪里？ “那个，咳～！不好意思啊，又要让你失望了，这里的规矩是精品店的宴席是一个月才开一次，而且名额还需要在网上抽奖。 我这个名额可都是来之不易的，是从别人手上买过来的，你知道有多少人抽这一份奖励吗？ 这一次是几十万人，下一次估计就是几百万人了…… 哦，还有，下一次的宴席已经被老王给提前预定了，他说他会全力以赴，你要不要跟他竞争一下？”隆马笑着说道。 “那算了，有王总在，哪里还轮得到我。” “还有这样的事情？定个餐都这么难？” “这老板有个性啊，不过我喜欢，这样的美食要是天天都能吃到就没人珍惜了！” 众人点点头，表示认可，不过新的问题又来了。 “我没记错的话，这道菜在国宴名菜中属于川菜吧？这家店主打的是川菜吗？” 客人当中有一位对美食有些研究的水总提出了这个问题，每家餐厅都有自己的特色，做的菜系是不一样的。 “是的，楚老板这里主打的就是川菜，而且是传统川菜，在这里是有机会品尝到一些失传的菜式，所以今天大家有口福了。” 隆马对着水总点了点头，给大家介绍了一下这里的优势。 “哟，那咱们今天还真的是口福不浅啊，这传统的川菜已经是失传不少了，那今天倒是要看看哪些菜是我没吃过的。” “对啊，川菜我可是吃过不少，今天我可是要检验一下成色怎么样。” “这川菜大家不是天天都在吃吗？哪里有什么传统和非传统的，我看哪，就是看你的辣椒和花椒放得多不多，这麻辣才是川菜的灵魂嘛！” “是啊，这第一道菜就很清淡，下一道菜应该上辣菜了吧？我可是无辣不欢的，哈哈！” 众人刚刚说完，门口便出现了服务员的身影，两名服务员每人端着一盘菜走了进来，放在了门口的台子上。 “下面两道菜是蒜泥白肉和苦荞面点，请大家稍等。” 小刘转身朝着门口走去，在座的各位脸色变得有些怪异起来。 第三百八十二章：一睁眼菜没了 咦～？ 这是不是上错菜了啊？ 这两道菜名一报上来，大家都有些傻眼了…… 这不是高级餐厅、顶尖儿的私房菜馆吗，怎么上了这么两道家常风味的菜式？ 这蒜泥白肉在座的各位估计都有很多年没吃过了，那都是发迹之前吃的东西。 这样的普通菜式平常的宴请中那是绝对看不到的。 另外一道苦荞面点就更不用说了，苦荞在座的各位都知道，这是川西大凉山地区的特产。 属于高寒贫瘠土地的产物，这玩意儿口感很差，而且带着苦味，所以大家同样是很多年没吃过了。 “蒜泥白肉，精选康定高原放养黑猪，由于需要抗寒，猪种进化之后，它的皮下脂肪会多一点儿，但是口感很软糯。 而且它的皮也会变得比其它猪要厚一些，所以口感上要更加q弹一点。 大蒜选用的是四川地区最优良的产地，彭州市出品的紫皮独头蒜，香味和口感都非常独特。 另外红油的选择上，楚老板使用的是复合型的红油，不仅颜色红润，而且香辣感十足。 请大家品尝。” 小刘说完之后跟赵琪琪点了一下头，让她关注一下这边，自己去端另外一道菜过来。 之前大家听到这道菜名之后都觉得有些搞笑，一道家常风味的菜怎么会出现在这里。 可是当它上桌之后，众人立刻收起了轻视之心。 这一盘蒜泥白肉做法可是跟平常看到的有所不同。 平时我们在餐厅吃的就是一个盘中放上一圈白肉，然后淋上酱汁即可。 没有任何的摆盘，也没有任何的点缀，平淡无奇。 楚云风这里可是用了一个很大的盘子，中间用萝卜雕刻了一只昂头鸣叫的孔雀。 孔雀后面的羽毛便是一片片的白肉，上面淋上了红红的酱汁，撒上了绿色的葱花，使得这“羽毛”看起来非常的美观。 而且最重要的是，这道菜刚刚靠近桌子，大家便闻到了一股至香至浓的红油味道。 立马将大家的精神给提振了起来。 随后便闻到了一股异常清香的蒜味，这个味道跟平时闻到的蒜味非常不一样，带有一种清新怡人的独特香味。 就像是微风吹过带来的那一缕缕柔和的感觉。 对的，就是那一丝丝的“香甜”的味道产生了这种独特的香味。 怎么可能？ 大蒜能够发出香甜的味道？ 但是嗅觉告诉自己绝对是没错的，这香甜的味道造成了了那独特的清香味儿，让这道菜散发出神秘的气息。 “这道菜不简单啊！”水总从它的设计、造型以及调味发现，真的是匠心独具。 自己可是从未见过有人做这道菜用到了食雕，而且还是这样的精美。 “确实不简单，刚才我还在纳闷呢，怎么会上一道普通的家常菜呢？” 黄总性情中人，大家之前心里的想法都没有说出来，只有他表露了自己最真切的想法。 隆马一开始看到这道菜的时候，也是有些顾虑的，害怕自己点了这道菜之后会砸了精品店的招牌。 但是由于某些原因，自己还是很想点这道菜，而且还想要将它作为第二道菜上席。 将自己的顾虑说出来之后，楚云风表示大可不必担心，因为就算是普通的家常菜，自己也能将它给做出“花儿”来。 果然，这道菜一上来，隆马立刻欣喜若狂，对楚云风的厨艺大加赞赏，简直是想不到他会有如此的创意。 “我之所以点这道菜，是因为我小时候第一次尝到肉味儿就是吃的这道菜，它对于我来说有着不一样的纪念意义。 这样精美的雕刻和创作手法你们之前都没见过吧？ 好了，话不多说，大家来尝尝。” 隆马看到这道菜的时候鼻子酸酸的，揉了揉之后，将心底的那一份感慨隐藏了下去…… 老王也是有过这样的经历，隆马的话让他也感同身受。 为了尊重这件艺术品。大家很有默契地从尾部一人一片的放入碗中。 然后才开始仔细品尝起来。 入口的第一感觉就是红油所带来的香辣口感，第一反应都会觉得这很辣。 但是感受到舌尖儿传递来的信息之后，这才发现其实辣椒的香味居多，而辣味较少。 同时这种辣味并不是猛然一下就让你觉得辣起来，而是像星星之火一样，从舌头的每个小点儿上一点点儿地呈现出来。 天哪，这样的口感还是第一次碰到，简直是太享受了。 再慢慢地咬上一口，瘦肉并不像印象中的那么柴，而是有一种蓬松的感觉。 肉中的汁水比较丰富，让人无法置信。 肥肉再增加一分柔润，猪皮增加一分软糯，三层口感所带来的完美结合，让这薄薄的一片肉升华到了极致。 更让人神奇的是，在轻咬的时候，那切碎的蒜颗粒竟然带来了一丝很脆的口感。 随后就传来了一股浓郁的清香味道，虽然自己很肯定这是大蒜，但是它少了大蒜那浓郁的辛辣气味，也没有那刺激的口感。 最不可思议的是，这清香的蒜味跟肉的香味一结合，立刻将味蕾给爆掉了，完美的香味让味蕾都快要融化了……