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，怎么可能这么厉害的，一出手就是这么新奇的手艺。 关于第一个问题，我当时写的时候，一张300两也不觉得多，无奈七八张加一块就……嗯，好像确实是有点多。 原本想改的，但是大家都知道的，作为一个天真、纯洁、烂漫的甜文作者，前文开车完美的避过了审核。但是改文的话审核会更严格一点，到时候能不能避过就另说了，说不定车车都要删掉。所以，三千两这个事，大家就装作没看见吧~~~~就当成苏点好了，后文我会多挽尊一下的【泥奏凯ヘ(￣ω￣ヘ)！！！臭菊菊！！！】 咳…… 然后第二个问题呢，厨艺本身就是宝如的金手指，后文还有更多苏苏苏的手艺待开发，尽情期待！！！ ———————————————————— 最后再跟小宝贝们说声对不起，没有按时更新，明天会恢复17:00更新哒，么么哒 第35章 赵掌柜眼见陆娘子被吓得手都在抖, 咳了咳，对对面的几个大厨使了个眼色。 过分了啊！ 有没有那个本事还不一定呢，现在下结论未免太早。这位陆娘子年纪虽小, 要是真有那个本事, 以后就是他们百味斋的聚宝盆之一, 不管怎么说, 都要好好尊敬着。 他握拳咳了咳, 然后笑着对宝如说：“我们的大厨就是长的凶一点，其实性格都很好的，陆娘子不必害怕。您尽管做, 店里食材齐备，有什么额外需要的, 找小朱就好。” 说完，旁边小二立马点点头，显然就是随叫随到的小朱。 宝如也觉得自己被吓到有些没出息了，她捏紧衣角, 压下心里的紧张, 对着赵掌柜点点头。然后就仔细洗干净手，走到案板前, 扫了一眼面前的食材, 将所缺的几样跟小朱说了, 就开始着手做了。 那些大厨们，被赵掌柜说了一句，也有些讪讪。这会儿见宝如准备开始做了, 也顾不得去怀疑什么，慌忙不远不近的围过来，保证能清楚看到。 那一瞬间，又是压力剧增。 好在，宝如是背对着他们的，看不到他们的表情面容，即使有威压，也少了很多。 她也明白，这些人或许是不相信自己的手艺。想起早上临走前相公的鼓励，宝如连忙抖擞精神，把多余的杂念抛在脑后，专心忙着手里的活。 九样点心的制法，不可能一日做完，今日要做的只是其中三样。 宝如所做的点心，味道香是一点，最重要的是造型精巧，而且是煎蒸煮炸后的。 这一点，对厨师的要求还是很高的，不仅考验刀工，还要考验厨师对面团硬度、颜色前后的把握。 就如染色的菜汁，可能蒸之前是一个色，蒸之后，就又变成另一个色了。而一样点心色彩很多，每样色彩变色的温度要求也都不一样，要在这么多条件中找到平衡点，还是很考验功力的。 众位大厨也是深知这一点，明白若非长久的联系，很多人是很难达到这种程度的，所以一开始就抱着一种轻视的态度。 然而，随着第一样点心冰心莲的制作，慢慢的，众人地眼神就都变了，定了定神，仔细去看宝如手上的动作。 冰心莲的造型是一朵五瓣莲花，下面的底座是油酥制的，平平的底座，边沿五瓣向外伸展，捏成叶子的形状，并用菜汁染色，上锅蒸。 蒸之前，四周花瓣色泽还是淡淡的嫩绿色，等半柱香的时间过去，再从蒸笼里拿出来，一圈七个小巧的油酥壳，味道喷香扑鼻，颜色也渐渐变为了橘色。 宝如手法熟练，从头到尾虽然一直沉默着，但是对于她的手艺，已经没人质疑了。 笑话，只是几片叶子，便雕的如同真的一样，尤其蒸过之后，那形状虽然有了变化，但是整体造型并没有受影响，可见这陆娘子已经是做熟练了。 厨师们既然已经心服口服，接下来就是仔细看了，不过，见那叶子颜色竟然是橘色，几个人上前一步，有心想问问为什么，没料到竟然把宝如吓得手一抖，差点把蒸笼掀翻。 众人：“……” 手艺是真的好，胆子也是真的小！ 很好，他们认输！ 众人便不问了，继续看宝如的动作。 油酥壳制好，接下来就是里面的冰心莲花了。所谓冰心莲花，填在油酥壳中的五瓣莲乃是透明的，端起来走动时，还会轻轻晃动，形同冰雪。 这个技术不算是独创，一般的冰心点心，众位大厨也是做过的。但宝如之前所拿的那一份，纯度更高，十分透明，看起来不像冰心，倒像是水心，十分稀奇。 众人不明白她是如何做的，这会儿见宝如拿出荸荠以及少许桂花干花瓣，顿时面露迷惑。 因为他们平日制作冰心点心，所用的食材，也是这个，如今宝如也用这个，那说明区别不在食材，而是制作手法。 想到这里，众人立马双眼放光，紧紧盯着宝如的手看。 前面手法是一样的，同样将荸荠放在热水里烫煮，慢慢熬成浓稠的汁。但是等汁熬好后，她却不是等浓汁慢慢冷却，而是沿着边缘重新注冷水，并大火继续加热，如此反复几次，慢慢将杂质虑出来。 等汤汁澄澈之后，才将泡好的桂花瓣一一放进去，等汤汁再次浓稠之后，连带容器放入冰水中冷却。 不过须臾时间，汁水已经半凝固了，宝如这才将这些弄出来，一一注入到准备好的酥油壳中，然后再次放到冷水中进行冷却。 随着冷却时间延长，汁水完全凝固，神奇的是，原本橘色的叶子，随着事件变长，渐渐又变回了绿色，只是相比于最开始的嫩绿色，看起来色彩更重些，与莲叶色彩倒是更相近了。 再看其中的冰心莲…… 众位大厨对视一眼，同时心服口服。 除了桂花瓣外，澄澈无杂物，看起来水滑透亮，等到宝如轻轻将其雕刻出莲花的样子，众人是什么话都说不出来了。 用如此简单的食材，做出意想不到的食材，想起他们刚刚以貌取人、对陆娘子轻视怀疑的样子，众大厨只觉得脸好疼！ 而宝如呢，这会儿脸上红红的，也不知是被热气蒸的，还是紧张涨红的。她看着自己的成品，心里觉得满意，毕竟百味斋比起自家，条件要充足的多了，那冷水冰冰凉，想来应该是真正的冰水。 把成品端到中间的案台上，宝如心里还是有些紧张，小声说：“步骤就是这样了，你们……不如现在就开始做做试试看，如果有问题的，可以当场提出来。” 众位大厨对视一眼，心里也是五味陈杂，然后同时点头，开始着手做冰心莲点心。 至于赵掌柜，他虽是周老板的心腹，但雇佣