书书屋 - 耽美小说 - 重生之异世吃货在线阅读 - 分卷阅读177

分卷阅读177

    满了凉水,然后直接把切成小块的排骨放入里面。

    砂锅上灶,要先煮一段时间,把排骨过一下开水让血与生水和杂质都被煮出来之后才熄火,将水倒掉,给锅里重新装大半锅凉水,再把煮过的排骨放进去,用大火开始炖排骨。

    那些准备好的果子,现在并不急着放进去,要等排骨大致炖软了之后才放,以免放得太早破坏整体的味道。

    排骨在锅里煮着,赛西维这边又开始准备煮红烧肉。

    剔下排骨剩下的兽肉已经洗干净了,赛西维选了中间那种一层肥的一层瘦的肉切出来,用它做红烧肉。

    选好了肉之后,赛西维把肉后切成拇指大小的方块,然后放在盆子中,加果酒与冷水进去,让它在里面浸泡一段时间,去了腥臊味道之后这才捞出来,沥干肉上的水。

    做完了准备,赛西维刚刚准备去给炒菜的大锅点火,却发现卡文不知道什么时候已经溜到了厨房。

    “卡文,去点火。”赛西维笑道。

    将近一个月的休息之后,卡文的伤已经好得七七八八了,除了不能做太大的动作与不能剧烈运动之外,他已经与常人无异。

    再加上冬天在灶膛前烧火,很温暖,赛西维也就没阻止他。

    得令,卡文高兴的跑到灶膛前去点火。

    等到热锅,赛西维到了油进去烧。

    卡文年纪轻轻,却因为阿顿的原因而很早就接触这些事情。他火烧得不错,没多久锅里的油就冒起了青烟。

    “卡文喜欢吃甜食吗?”赛西维问道。

    红烧肉可以做得甜一些或者咸一些,这要看自己的口味与喜欢。

    安格斯不用问也知道,肯定是希望他把红烧肉做得甜甜的,不过卡文却未必了,所以赛西维特意询问了卡文一句。

    卡文点了点头,说:“喜欢。”

    在赛西维家这么久,见赛西维与安格斯一点都没有不喜欢他的迹象,卡文也渐渐放开了一些,至少比一开始爱笑了许多。

    听了卡文的话,赛西维动手把自己制作的糖适量加入锅中,然后开始不不断的搅拌起来。

    没多久之后,原本白色的糖块慢慢变小,然后完全与油脂融合在一起,消失不见。

    赛西维见糖全部融化,立刻把肉倒入其中,高温的锅里发出‘嗤啦’一声,然后是淡淡的青烟。

    这时候锅很热,赛西维手中的铲子根本不敢停下,他不断地翻转着搅拌着,直到化作液体的糖汁均匀的涂抹在红烧肉块上之后才往锅里加了水。又是‘嗤啦’一声,水不必多,淹末过肉块就好。

    做完这些,赛西维又把刚刚安格斯准备好的葱段、姜片加了进去。

    盖上锅盖,赛西维对卡文说道:“大火烧开锅中水,然后再改成小火煮半个小时。”这样煮出来的红烧肉,细腻,却不会腻人,最主要的还是这样煮出来的红烧肉入口即化,十分味美。

    卡文乖乖的点了点头,这时,安格斯已经做完所有准备,他走到卡文身边坐下,与卡文一起呆在灶膛前烤火。

    赛西维站在灶膛后看着一大一小的两个把自己裹得毛茸茸的人,有些好笑的说道:“你们俩个不要靠灶膛那么近,小心火星字溅出来把你们的新衣服都给烧了。”

    安格斯回来之后,立刻给卡文量身定做做了好几身的衣服,毛茸茸的外衣自然是少不了的。

    许是安格斯对小孩子的东西做得上了瘾,弄到最后卡文比他还多了好几件大衣。

    对这事儿,赛西维到不说吃醋,就是觉得安格斯是在太厉害了。

    因为不说大衣最多的卡文,就连衣服最少的安格斯自己,都有十多件的兽皮衣服。这种程度的奢侈,大概是镇上住在正中间那些人才会有的吧!

    好在他现在已经赚钱了,所以安格斯这种小打小闹,赛西维并不放在眼里,反而觉得挺自豪的,至少他让自己的家人过上了好日子。

    这边,安格斯与卡文闻言连忙倒退了一些,离灶膛有了些距离。

    那边,赛西维把红烧肉弄在锅里煮了之后,又去查看了一下炖着排骨汤的砂锅。砂锅早就已经开了,这会儿正不断地冒出香气来。

    剩下还有一个剁椒鱼头与一个熏肉,赛西维选择了先做熏肉。

    熏肉是他很早之前做的,那时候雪还没下,所以赛西维做了一些出来想试一试口味。但是哪知道后来卡文的事情打断了他的计划,他也就把这件事情给忘在了脑后。

    自制熏肉其实也是一件很简单的事情,将选择好的五花肉切成几个不厚不小的大块,先用水泡上半小时左右,然后将肉的表面刮洗干净,不留下任何脏东西。

    第一遍的清离之后,过水还是必须要的。将肉放入开水,打个水焯之后捞出,熏肉不是煮肉,焯水的时候不必多煮。

    第一次焯水之后,将锅清洗干净,然后再在锅内加入水与按照自己口味准备的调料、香料。一起煮,在水开了之后再用慢火煮上一段时间,直到把所有肉里里外外都煮熟了为止。

    煮好的肉捞出之后,需要放在熏锅的篦子上。在锅内再放入白糖,盖上盖子,加热锅,看到锅里冒出黄烟时离火,熏上一小会儿就好了。

    这样煮出来的肉,还需要晒干。那段时间还没下雪,天气也没这么潮湿,赛西维没用几天时间就把肉给晾干了。

    而接下去的程序就比较麻烦了,因为要用到一些其他东西。

    赛西维找打了烤炉的替代,然后将熏箱那东西,将木屑、花椒、成皮混匀,然后铺在箱内底。

    将准备好的肉放在烤架上,盖上盖子,点火熏烤。

    熏肉的时候火不要太大,慢慢的来,只需要隔段时间去房翻动一下就好,这样的动作一致持续下去,直至肉熏泛黄为止。

    熏肉做好之后,吃的时候就简单得多了。

    只需要将做好的熏肉切成薄片,拉拉后用温水浸泡一段时间,再用辣椒果子与、姜、蒜,果酒一起爆炒便好,过程简单,但是味道却十分独特。拥有比起烤肉来,格外与众不同的美味。

    安格斯从未吃过这种东西,此刻见赛西维爆炒出锅,当即忍不住咽了咽口水,想要尝一尝。

    赛西维眼睛一瞪,道:“现在不行。”

    “就尝一口。