书书屋 - 历史小说 - 退圈后我成了国宝级厨神[穿书]在线阅读 - 第219节

第219节

    这当然是好事,食材检测券她现在缺得很,而三星商城兑换券,则可以用来兑换神仙汤的部分原材料。

    再一看任务要求,却是一惊。

    日均客人800人以上——全南金玉连大堂带包厢,一共也就500个座。想完成这个目标,每个饭点得坐满大半位置才行。沈家所有金玉楼里,也就北金玉能做到这一点。

    如果时间长,裴宴要做到这点倒不难。

    可是系统给的时间,只有短短的半年。

    压力一下子就上来。

    裴宴在试营业结束当晚,做好接下来二十天的计划。

    第二天起了个大早,先去南金玉的办公室,看底下人整理好的客人建议。

    这些建议里,去掉那些重复的,再去掉一些带个人偏好的,主要就是两回事:

    一是,不少客人都希望主食的选择范围能大一些,现在套餐里的主食都是固定的,招牌套餐配的是扬州炒饭,其他套餐分别配白米饭和阳春面。这总归也不是什么大事,把菜单调整一下就行。

    二是,不少客人问,酒水有没有瓶装的。

    南金玉的所有套餐都配了酒,可以自由选择是白葡萄酒还是青梅酒。不少客人尝过套餐内酒水后,都忍不住再点两壶。

    三天试营业,光是酒就卖出去五六百壶。

    南金玉的酒太好喝,光在店里喝压根不满足,不少客人都希望能买瓶装的带回家去,或者送礼用。

    这都在裴宴意料之中。

    瓶装酒水是肯定会卖的,这也是她未来的一大进项。

    她在装修的时候,就专门在大门附近留出了一块专门的礼品区域,跟大堂隔开,就是为了方便卖酒。

    更别说,她还收到了一个酒水线的支线任务——

    [支线任务13:酒水线的飞跃]

    [虽说洛闻川提出“春日宴”这一品牌名,不过想要让这个品牌名付诸现实,你需要在先行售卖中把果酒打出名气。]

    [请宿主在6个月(180天)内卖出15w瓶瓶装酒水,且让你的酒水名气超过其他90%的果酒(目前30%)]

    [注:瓶装酒水容量在400~800ml之间,且每瓶定价不小于488人民币。]

    [任务奖励:商城一折~九折随机折扣券x1(可叠加使用);隐藏食谱“琼浆玉液酒”食谱14碎片x1]

    也是巧,刚接到这个任务,洛闻川就给裴宴打电话过来,说新瓶子终于设计好,已经投入生产了。

    瓶子的事,之前裴宴跟洛闻川就商量过。

    南金玉跟裴氏食府定位不同。

    裴氏食府的瓶装酒,对于个小饭馆来说算得上精致,但是在南金玉这种高级餐馆里就显得有些简陋。

    而且,为了以后果酒能更好打进市场,裴宴跟洛闻川商量后,打算现在和将来统一酒瓶样式。

    这里面就牵扯更多,也需要洛氏那边的设计师精心设计,直到这两天,才出来酒瓶成品。

    洛闻川把成品图给她发过来,裴宴一看,就知道这肯定下了苦功夫。

    比之前他们随意搞的不知道精致多少,细长口,下面是锥形瓶身,轻磨砂玻璃材质,根据酒的不同,是不同种类的雕花。白葡萄酒雕的葡萄藤,青梅酒则是雕的青梅果。标签也经过设计,色彩鲜艳却不失素雅和古韵。

    字用的还是裴宴的字,只是原本小字的“裴氏食府”改成了“金玉楼”。

    电话里,洛闻川说:“你那个‘裴’的印章样式,也保留这,这样才知道是你的南金玉出产。到时候正式上市,则会把‘金玉楼’的字样改成‘春日宴’,不过在你店里售卖的部分,还是会加上‘金玉楼’字样和‘裴’的印章,作为特殊限量版本。”

    裴宴“唔”了一声:“你就这么确定是‘春日宴’?”

    洛闻川笑道:“我对小裴总有信心。”

    裴宴前些天无意间跟洛闻川提过一回吕经理管她叫“小裴总”,那之后洛闻川对她的称呼也升了级。

    洛闻川对她有信心,裴宴自己心里其实不那么笃定。

    系统的任务一向是从实际情况出发,也就是说,真想要用“春日宴”这个品牌名,她就得完成系统任务才行。

    六个月卖出十五万瓶,每天要卖出八百多瓶,价格比原来还直接翻倍。

    原本在裴氏食府,也就是阴差阳错,蹭到综艺热度的时候,才能勉强拆过个数字。

    现在到南金玉,本就是几乎从零开始,想要在短短时间内卖出这么多,还得大大提高酒水的知名度,这谈何容易?

    裴宴斟酌片刻,最终还是决定,酒水线的事先不急。

    酒水线到底是支线,还是关乎性命的主线任务最重要。

    况且,主线任务做得好,其实也能带动支线任务进度。

    南金玉的套餐都捆绑酒水,尝过酒水的客人,不少都会对瓶装酒产生兴趣——这从试营业就能看出来。

    若是南金玉生意足够火爆,不愁酒水线发展不起来。

    这些天,她只需隔两天去趟小酒坊看看情况,之后宣传的时候,顺便带上酒水就行。

    剩下,便是南金玉本身的开业准备。

    试营业第三天时,裴宴其实就已把之前的多人套餐a换成多人套餐b。

    见客人们对多人套餐b评价也很好,之前设定的菜单,就可以定下来了。

    这样一来,她在手里攒了好久的食材检测券,也终于能派上用场。

    裴宴手里,一共有七张食材检索券。

    之前在浔阳时,她就是个开小饭馆的,对食材要求也没那么高。况且就算她想拔高要求,光凭她,也根本没那实力大老远地运生鲜食材过来,都是在本地农贸市场里挑些好的。

    虽说也能挑到不输古代妃嫔份例级别的食材,但皇帝太后份例等级的,就难了。

    南金玉是高级餐厅,更别说她的对手还是梅林三星餐厅。

    每一个细节,都得精益求精才行。

    反正食材检测券存着又不会生小检测券,裴宴干脆一股脑都用上。

    相比较蔬菜,肉类的品质更能决定一道菜的水平。

    这七张券,五张分别检测猪、牛、鸡、羊、鱼。

    这些都是目前菜品里,用得比较多的肉类。检测过后,分别在品质排前五里选性价比最高、距离燕京最近的记下来。

    还有两张,则拿来检测鲍鱼和海参。

    这俩精贵玩意在菜单里占了佛跳墙、葱烧海参、清汤鲍鱼三道主菜,属于是食材成本里一个大头。若是能找到品质好还便宜的,那能省不少钱。

    检测完一看,还真给她找到了合适的,品质比原来的高,价格还直接砍一半。

    仔细记好资料,正好过来办公室,直接给采购员。

    采购员一看愣道:“小裴总,这怎么五湖四海的都有?”

    裴宴作为老板,并不需要多解释,只淡淡道:“你按照这上面去采购就是。”

    采购员这时还百思不得其解,不过自从吕经理被裴宴打服,裴宴在前厅后厨就都说一不二。

    再大的疑问也只能放心里,直到两天后第一批货进过来,采购员发现这些食材又便宜,质量又超高,顿时对裴宴佩服万分。私下里还跟其他员工议论,古有神农尝百草,小裴总肯定是为了找到好食材,专门在全世界游历过。

    裴宴还不知道,自己又要背上一些奇怪传闻。

    此时,她正在给杨阳和邵清和开小灶。

    大部分时间,杨阳和邵清和都是跟南金玉后厨班子一起练习,裴宴也是统一指点。

    不过,杨阳到底是她嫡传徒弟,邵清和也是从浔阳就一直跟她的老人。

    除去跟南金玉后厨一起“上大课”外,裴宴若是抽着空,也会专门给他们开个小灶,补习补习。

    说来也巧,无论是南金玉,还是裴珠考上的大学,离最开始随意租的公寓楼都很近。

    裴宴想着这两年自己肯定忙得脚不着地,再豪华的房子也就是个睡觉的地方,干脆就懒得搬了,还是住这。

    裴珠本身对这些外在环境没太高要求,真想偶尔享受一把,大可以回去沈家大宅住,自然也没意见。

    裴宴不搬,杨阳自然是希望离师父近一点。

    总归裴宴给他涨了工资,现在一个月有一万八,而且还有额外的两千住房补贴,一万的租金,也不是付不起。

    本来,邵清和还能给他分担点租金。

    不过邵清和本身还是有点少爷脾气,一时半会还好,一直跟人合租,还是不大舒坦。

    最后还是搬了出来,自己在楼上重新租了间两居室,而他空出来的房间,自然是给李桂兰住。

    李桂兰是八月底时来燕京的。

    在半地下房子住了一辈子的女人,头一次离开浔阳,来到首都燕京。看到现在住的房子,眼泪立刻下来,哪怕是跟人合住,也觉得激动万分,就差跪下来给裴宴磕头了。

    裴宴本想安排她到南金玉做清洁工,但李桂兰听说其实并不缺人,就摇头道:“裴小姐,您这么照顾我们小阳跟棉棉,已经是我们家大恩人了,哪能再麻烦您,让我做这关系户呢?工作的事,我会自己想办法。”

    李桂兰行动力很高,当天就去燕京本地几家家政中介挂了名。

    她本就有好些年家政经验,人也才四十多,在家政里算正值壮年的,很快就找到合适工作,每天干一个白天,下午则去在燕大接杨棉。

    燕大少年班都是年纪不大的孩子,所以不要求住宿,下午就放学。

    都是智商差不多的孩子,杨棉跟他们也都能说得上几句话,上学也不像以前在小学那样百无聊赖,最近脸上也多了些笑容。

    因为只有三居室这边装了火力大的灶,补习地点,还是定在这边。

    抽油烟机声音大,杨棉和李桂兰都去裴珠那休息。

    这头,裴宴尝了口杨阳新做的炒蛋,一皱眉:“太松了,火候过小,再练。”

    杨阳比起南金玉后厨动辄三四年经验,到底经验不足。

    现在也只是刀工、调料合格,火候远远不行,更别说实际做菜。

    让他接着练去,转头看邵清和:“你也一样,你现在火候还是比不上叶林。”

    邵清和现在练火候用的,是最容易炒老的牛柳。

    闻言点了点头,手上动作不停。

    自从到南金玉后厨,杨阳和邵清和都更加拼命。

    帮厨里有卫蔚,二厨里有叶林,都是很有天赋,也很敬佩裴宴的年轻人。裴宴虽说没给他们开小灶,不过平时指点其实没比他们少到哪里去。若是不努力,他们迟早被别人远远甩在后面。

    各自练了一个多小时,裴宴拍了拍手,叫他们休息下。