美食小当家 第25节
在菜市场逛了一圈之后，发现卖肉的就只有之前买过的那一排摊位。 每个摊主都说自己卖的是“土猪肉”，但是上过当的楚云风根本不会再相信他们。 四处打听了一下才知道这个市场根本就没有卖真正的“土猪肉”或者是有机猪肉，这种高端的肉类只有很大的菜市场才会有。 蓉城地区有很多的大菜市场，到底哪里才有呢？ 对了，楚云风忽然想起之前酒店的供应商好像是双流那边的，叫什么来着？ 细细地想了一下好像是叫做白家批发市场，据说是一个很大的市场。 包含了蔬菜和肉类多种食材的批发，能够供应五星级酒店食材的地方应该能找到自己所需要的食材。 连续换乘了两次才来到了白家批发市场，这里一看就比较高大上，是外面的一些小菜市场无法比拟的。 外面的菜市场都是一些小摊位，摊主都是零星地卖一些蔬菜或者肉类。 这里分好几个大区，有农产品批发中心，粮油、海鲜、肉类和蔬菜等，简直是应有尽有。 楚云风四处转了转，发现市场里面人来人往的，热闹无比，看来是来对了。 来到肉类交易市场，楚云风看到一家卖有机牛羊肉的店铺，可惜目前暂时不需要，留了一个老板的电话便继续闲逛。 逛了一会看了几家肉铺也没有发现有卖有机猪肉的，难道这里也买不到吗？ 虽然每个老板都说自己卖的是土猪肉，可是当楚云风一问价格之后，比普通菜市场的价格还便宜1－2块，这不是把自己当傻子骗吗。 上过一次当的楚云风吐槽不已，就这价格还是土猪肉吗？ 继续走了一会便看见一家很大的店铺，叫做永昌肉业，里面肉类的品种繁多，而且看样子老板生意做得挺大的啊。 楚云风走了进去，一个胖胖的中年男人坐在摇椅上，脖子上挂着一条粗粗的黄色链子，最里面收银台里坐着一个浓妆艳抹的女人。 看见楚云风进来，中年男人把墨镜往下拉了一下，看了一眼又戴了回去，端起放在一旁的茶杯，在摇椅上优哉游哉地喝了起来。 有机猪肉？ 楚云风看到店里挂着一个牌子，上面详细地介绍了猪肉的信息。 沂蒙山黑猪肉，大山深处有机放养，肉质细嫩鲜香…… 放养的，那应该是土猪肉了，就是不知道价格怎么样。 “老板，你们家的沂蒙猪肉怎么卖的？”楚云风转头对着大金链子问道。 大金链子放下茶杯，清了清嗓子之后才慢慢吞吞地问道：“你是私人、单位还是酒店啊？” 有什么区别吗？不就是买个肉而已，直接报价就好了，还分这么细，有必要吗？楚云风搞不明白这其中的含义。 大金链子看见楚云风呆在原地，嘴角轻蔑地笑了笑，也不说话，端起茶杯继续喝茶。 “那个，我开了一家店，每天可能需要几十斤肉，这个价格该怎么算？”楚云风没有看到大金链子那轻蔑地表情，将自己小店的情况大致说了一下。 “开的小吃店？在哪里？”大金链子把头朝着楚云风那边歪了歪，语气稍显柔和了一点问道。 “魁星楼街，店名叫一品。”楚云风仔细地观察挂着的猪肉，没有回头直接回答道。 “新开的店？！”大金链子沉默了一下继续说道：“算你35块一斤好了。” 35块一斤？有机的猪肉这么贵啊，比普通的饲料猪肉贵了起码一倍还多。 “老板，我只要夹子肉，其他部位的肉不要，也是这个价格吗？” 只有夹子肉才适合做抄手的肉馅，其他部位的肉吃起来都会极度地影响口感，特别是猪屁股上的肉，吃起来特别的柴。 这老板卖肉这么“讲究”，自己要的猪肉部位也是有点“讲究”的，两个“讲究”的人碰到一起，那这个价格会不会也要“讲究”一下呢？ 果然不出楚云风所料，大金链子一听说只要夹子肉，立马就说道：“夹子肉很紧俏的，只要这一个部位的话算你40块一斤。” 你妹啊，真的是无奸不商啊，楚云风对大金链子这种奸商行为进行强烈地鄙视。 就是不知道这种品质的猪肉合成的比例是多少，如果还是10：1的话那自己不是亏到姥姥家去了。 先买点回去试试？看看系统合成之后究竟是个什么情况？ 可是这一来一回也太耽误时间了，难道以后买什么东西都要先回去试试才行吗？究竟该怎么办呢？ 我去，我怎么这么笨啊，不知道先问问系统这坑货吗？楚云风忽然想到每次都是自己不提前问清楚，最后都被系统给坑得不要不要的。 为什么就没有吸取这个惨痛的教训呢！ “系统，这个沂蒙山有机猪肉的合成比例是多少？”楚云风连忙问道。 “沂蒙山放养的猪所食都是大山中纯净无污染的植物，肉中富含的氨基酸、蛋白质等各类指标含量都很高，合成比例约为2：1。”系统给出了一个肯定的答案。 2：1？也就是说猪肉的成本是80块一斤，那也不错啊，比起买普通的饲料猪肉来说，成本降低了近一半。 心里有底了的楚云风接着问道：“40块是包送的价格吗？”要是不包送的话自己每天跑这么远买肉不得累死。 按照大金链子这肉铺的规模来看，市区内肯定送了不少酒店和餐馆，带上自己应该没什么问题。 大金链子放下茶杯，从摇椅上站了起来，来到收银台旁取了一张名片递给楚云风说道：“可以包送，提前一天打电话付钱，第二天上午送到。” 坐在收银台里面的年轻女人说道：“来吧，加个微信，每天转账的时候备注一下就行。” 楚云风加了微信之后说道：“先买100斤吧，今天还能送吗？” 确定钱到账了之后，年轻女人头也不抬地说道：“可以，下午给你送过来。” “对了，筒子骨和土鸡的价格多少？”楚云风差点忘记了高汤的材料。 “土鸡30，筒子骨你是做高汤的吧？每次送你两副好了。”大金链子取下墨镜，慷慨地说道。 那就谢谢了，楚云风点了点头，没想到还有意外的收获。 第三十三章：隐藏任务 出了永昌肉业大门，楚云风拿起手上的名片看了起来。 永昌肉业，经理：苟永昌。联系电话：138＊＊＊＊＊888。 电话号码不错啊，嗯！名字似乎也不错。 楚云风莞尔一笑，找到一家稳定的供应商就放心了，最重要的是价格便宜，这点很重要。 这个价格肯定不是指大金链子给的价格，而是系统合成之后的价格。 按照大金链子的价格估计很少有人去买，这种价格一般都是供给星级酒店或者做高端菜品的私厨等等。 你要是告诉每天去普通菜市场买菜的大妈们40元一斤的猪肉很好吃，你看她们会不会喷你一脸，40元我都可以买三斤了。 剩下的时间楚云风找到了一家卖有机蔬菜和粮油的店，这些食材的合成比例跟猪肉差不多，也是约为2：1。 不过蔬菜的价格比肉来说便宜了不少，但是也比普通的蔬菜要贵一点。 总体算下来还是不错的，成本起码减少了很大一部分。 最意外的是老板还卖河套平原的面粉，据说是产地直供，保证是正品。 在跟系统确认无误之后，楚云风满意的点点头，这下就全齐活了。 双方约定好了长期供货，楚云风也放心了不少，终于将食材供应的事情搞定了，以后可以省事多了。 这么一来一回也耗费了不少时间，回到小店之后已经是下午3点了，楚云风除了等着两家送货之外，还需要将店里的一些事情处理一下。 毕竟决定了明天开业，一些细节上的东西还是需要好好整理一下。 比如说价格。 99元的价格如果对于五星级酒店或者米其林三星来说只能算是中等价位，能去这些地方吃饭的客人都不会觉得这个价格很贵。 反而会觉得这很正常，要不然肯定对不起它的格调和招牌。 如果价格越贵，反而越说明了要么是食材高贵，要么就是食材处理的工序复杂，或者是厨师的水平很高。 总之这些地方去吃饭肯定是越贵越好，就像土豪请客一样，不求最好，但求最贵。 但是对于这种街边小店来说，平常人们去吃个早餐什么的大多不会超过10块钱。 就算是奢侈一点，来个什么大碗双绍（双份肉）的话也不会超过20块钱，一天下来就算全部在外面吃饭也不会超过50块钱。 99元的价格能够被大家接受吗？越是临近开业，楚云风心中越是没有底。 看着厨台上面挂得满满当当的木牌，心里想着什么时候才能将这些牌子全部都写上菜品啊，看来是革命尚未成功，同志仍需努力啊。 取了一个木牌下来之后才发现自己没办法写菜名，没有毛笔，没有黑墨，难道要自己用刻刀去刻一个？ 这个坑货系统也不早点提醒自己，对了，系统！ “系统，菜名和价格怎么办？”楚云风直接问道，一点拖泥带水的意思都没有。 系统没有说话，楚云风眼前的光幕显现出来：“将木牌放进橱柜即可。” 这坑货怎么不说话了，休眠去了吗？ 楚云风将木牌丢进一个空的橱柜里，等了大约两分钟，打开橱柜一看，木牌果然已经制作好了。 “系统，你确定你不是小叮当吗？”看着系统有些无所不能的样子，楚云风不免有些怀疑。 光幕：“……” “好吧，我是开玩笑的，你一点幽默感也没有。”楚云风心里得意了一下，能让这坑货吃瘪也挺不容易的。 看着木牌上面写着四个苍劲有力的大字：红油抄手；下面标注着价格：99元。 红油抄手…… 红油抄手…… 楚云风心中默默地念着这四个字。 好像差了点什么东西，但是就是想不起来，感觉像是非常重要的事情，但是那一层薄薄的迷雾就挡在眼前，怎么也拨不开。 楚云风细细地回想了一下之前系统提供的食材采购清单，想着想着突然用力地拍了自己脑袋一下。 我去啊，想了半天楚云风终于想起来了自己采购的食材还有两样没有用到，估计现在都还安安静静、老老实实地待在橱柜里。 打开橱柜一看，果然两样食材都还在橱柜里面，只不过都缩水了一部分，应该也是被系统合成过了。 看着这两样食材，楚云风心中无语至极，难道这次又被系统给坑了吗？ 橱柜里安静躺着的两样食材是生菜和猪油。