边关厨娘发家记（美食） 第43节

    第43章 立冬吃锅子

    清晨, 即将立冬的新云州透露着丝丝冷意，方念真搂着大福蜷在被窝里睡得正香。

    “掌柜的，该起床了, 您今天不是得去店里吗？”

    方念真迷迷糊糊地听见外面有个怯生生的女孩儿的声音, 回了回神，总算想起来, 她是在自己家里睡觉，今天该去食铺上班了。

    “小秋, 我醒啦，你进来吧。”她有气无力地喊了一声。

    自从她偶尔在做菜上面指点小秋，这傻孩子就把她当师父一样伺候，怎么说都不听，说狠了就吓得跪下，还会哭。

    方念真也没办法, 这不, 小秋又给她打来了洗脸水, 温温乎乎的，水温正合适，仔细洗漱一番, 方念真总算是清醒多了。

    “小秋，以后你不用早上来找我，晚上有空的时候来请教我就行了。”方念真还是忍不住磨叽一嘴，虽然她知道这样说也没用。

    果然，小秋抿了抿嘴，声音逐渐减小, “掌柜的, 反正我早上也起得早, 不碍事的。”

    “我，我没有要说你的意思，就是觉得你挺辛苦的。”

    小秋听方念真这样解释，嘴角又勾了起来，“掌柜的，我早上煮了素汤面，你吃一口吗？”

    方念真急慌慌地吃完了一碗面条，就去了店里了，好几天没正经做菜了，再不好好上班，店里的食客都跑光了。

    方念真忙碌了一早上，做了很多准备工作，又检查了安子这几天的练习成果。

    这小子还不错，自己要他练习的刀工和一些炒菜的基本调味掌握的还算扎实，甚至刀工有隐隐要超过她的意思，毕竟她也不是真正专业的大厨。

    中午很多食客来打听“方厨娘回来了吗”，得知她已经在店里了，高兴得不得了。

    “哎呀，都好几日没吃到方厨娘的手艺了，可是馋坏了。”

    “方掌柜，以后可不许出去那么长时间了啊，得跟我们来吃饭的人请假，哈哈哈哈。”

    方念真跟食客们开了几句玩笑，就去后厨忙活了。

    她和安子忙碌了一个中午，总算是把店里的午高峰熬过去了。

    那她也没闲着，昨日采了六小桶黑色的小浆果，不能一直放下去，得趁着新鲜赶紧做成果酱。

    好在这个活儿没什么难度，示范一下，交给安子就能做得好好的。

    待这果酱熬好了，她打算放到冰窖里保存，到时候冬日里冲开水喝，或者做点面包，抹着果酱吃，都是不错的选择。

    方念真这头忙着，小八回了新云州也没停歇。

    先回府向陆恒汇报了一下开北县的情况，那里的县令果然也不是个清白的，虽谈不上是同流合污，但是对县尉的做法也是睁一只眼闭一只眼的。

    一切都是因为这孙县尉有个好老丈人，有钱得很，当地有名的地头蛇。

    如今儿子被抓到新云州来了，什么地头蛇都得低头，求爷爷告奶奶地托关系，陆恒让小八先把事情压下不表，他要放长线钓大鱼。

    陆恒脸色很冷，“我倒是要看看他们的关系网有多大，一网我都要收干净了。”

    小八禀报事情的风格向来是事无巨细，又说到那天抓县尉儿子的场景，“哎哟，那个吴家的老二不自量力，还惦记着娶方掌柜呢，这通表衷心啊，听得我都恶心坏了。”

    陆恒的表情终于有了一丝变化，“方念真？”

    “是啊。”

    陆恒拿起茶杯缓缓喝了一口，重重地放到桌子上，“你去查，是哪一环出了问题，被发配边城的人还能逃回来，还惦记着娶媳妇？”

    小八打了一个冷颤，“是。”

    哎呀，王爷这是真生气了，这新云州的贪官污吏可真不让王爷省心！

    新云州府衙监牢内，孙公子嚎了一日了，先是恐吓威胁，后是卑微哀求，愣是没有一个人搭理他。

    终于，牢房外传来了动静，“我儿，是你吗？”

    孙公子一下子来了精神，“腾”地一下从草席上蹿起来，“爹，是爹爹吗？爹呀，你怎么才来救我啊！”

    他话音刚落，就看见了他爹孙县尉，呃，不过，他爹怎么也戴着脚镣？

    他爹见了他，又是担忧又是愤怒，“你个畜生，要是为了自家的事便也罢了，我打碎牙往肚子里咽，我忍了！为了个瘸子，你得罪这么大的人物，成事不足败事有余的东西！”

    他爹被押进去老远了，还隐隐传来骂声。

    孙公子这下是真瘫坐在地上了，连自己亲爹都下了大狱了，这回怕是真没有别的指望了。

    这时候，有个衙役路过，看他这般模样，嗤笑一声。

    “仗着我们知州来新云州的时间短，你们就为所欲为？告诉你，年初我们这儿有个来抢孩子的，到现在了，还关在瑞王府的牢里没动静呢，像你们犯这么大事儿的，这辈子就在大牢里过吧！”

    “还有那边那个姓吴的，什么东西？还敢肖想方厨娘。”

    这名小衙役之前可喜欢吃方念真做的饭了，方念真开店后他也没少捧场，是方念真的“厨艺粉”。

    这次他有事在身，没能去现场抓捕已经很遗憾了，这个时候忍不住来牢里训斥一圈。

    听了衙役的话，孙公子更是绝望了。

    吴家老二则是从进来大牢就不再说话，一直面对着墙角静静坐着，也不知在想什么。

    -

    方记食铺，方念真见今晚关门时间还算早，就跑了一趟知州府，此事多亏了有严氏帮忙，她总得去表示一番感谢。

    严氏见她来了很是高兴，“这也是我家老爷分内之事，还得感谢你派人来报这件事呢，要不然还不知道多少百姓在遭殃。”

    方念真说请她去店里吃饭，严氏笑着说“不必了”。

    “妹妹，你要是非要请啊，能不能把那‘锅里捞’弄到我们府里吃上一桌。”

    严氏忽地贴到方念真耳朵边悄悄说，“你也知道我家老爷的口味，就爱吃那些个辣的，他早都被‘锅里捞’馋得不行了，可是碍于公务，实在不好进店去吃。”

    方念真恍然大悟，这知州也难当啊，确实是不能随意进任何一家店吃饭，容易给人留下话柄。

    “好说好说，这锅里捞可比做菜容易多了，夫人告诉我个具体的日子，我便来亲自做。”

    严氏说了个郭知州休沐的日子，方念真满口答应了。

    拖着疲累的身子回了自己的宅院，她又把锅里捞那边的店员召集起来开了个会。

    “再有五日就是‘立冬’了，我知道立冬在咱们新云州没什么特别的讲究，所以我才要开创这个先例，我要办个活动，让新云州的百姓一到立冬就想起‘吃锅子’……”，方念真仔仔细细地嘱咐了许多细节。

    这是她在桃竹村的时候就想好了的，如今“锅里捞”的开业热度已经过去了，客流量眼看着是往下掉，虽然还是挣钱的，但谁不想客满爆单，赚更多的钱呢！

    于是，两日后的新云州，几户每家都有一张“方记锅里捞”的“宣传单”，没错，方念真发小广告啦！

    这古代的广告并不好打，方念真雇了胡家的胡力和莫大姐家的栓子，这两人在学堂学得都算不错，字也规整。

    方念真就让他们放学后写“小广告”，她认真地编了一个故事，美食嘛，不管真的假的，起源总是一个美好的故事。

    方念真是这样编的，说有一个书生，要进京赶考，可他离京实在太远了，年前秋日就得出发了，行至人迹罕至的地带，却被一伙山贼抢了随身财物。

    他的盘缠和衣物都没有了，靠着山间的野果度日，踉踉跄跄地闯到了一个小村子，倒在了一户老夫妻的院门口。

    好在老夫妻是很热心肠的，将他救醒，养了几日。

    因为书生还要急着进京，在立冬那日，老夫妻给他熬了一大锅骨头汤，凝固成块，让他带在身上，又背了一口小锅，带了若干蔬菜干和饼，目送书生离去。

    书生饿了就拢火，放一块骨头汤的底料，加入菜干和饼块，煮上一锅，热乎乎地吃下去。

    就这样一直支撑他行至城里，赚了盘缠，顺利上京，拔得头筹。

    后来他功成名就，又回了那个村子，将老夫妻二人接到京里，奉为干爹干娘，照顾他们，颐养天年。

    这锅子也成了这位大人每年冬日里必吃的食物。

    “喏，这就是锅子的起源啦，所以立冬这日，都应该吃锅子。”方念真讲完这个故事，胡力和栓子都傻了。

    “念真小姨，这是真得吗？那我们也要吃，这个寓意好啊。”

    方念真捂着嘴笑，“嗯，那日都来小姨店里吃锅子，先写吧啊，按份数给你们算钱的。”

    栓子想事很是周全，“小姨，你这个有点太白话了，我们要不要给你润色一下。”

    “别，就要白话的才好呢，你润色后，只有念书的人能看懂了，这广告啊，就要越俗越好。”

    次日，新云州里就流传开了“立冬吃锅子”的说法。

    不得不佩服民众八卦的精神，这故事越传越离谱，方念真编出来的还只是寓意好。到了百姓嘴里，就成了“不吃锅子考不上学”。

    方念真忙在锅里捞门口竖了牌子，上书：“立冬吃锅子，暖胃又暖心。”

    又怕锅里捞招待不过来，在食铺门口也摆了小牌子：“麻辣烫，一个人的小火锅。”

    又紧急将店员加训了一番，教了好几句口号。

    嘿嘿，新云州城里正经的锅子店，就只有“方记锅里捞”一家呢，方念真搓搓手，迫不及待地期待立冬那日的到来了。

    作者有话说：

    今天出去吃了一道很好吃的牛肉！这几天我就要写到我的文里和你们分享，哈哈哈～话说，你们有什么想吃的、爱吃的可以告诉我诶，咱们“评论区点菜”是认真哒！我会根据剧情酌情写进去，正餐小食都可！

    第44章 送锅上门

    立冬的前一日, 方念真进了知州府，给郭知州上门做锅子。

    她从“锅里捞”店里挑了个性子稳妥的人带着，又带了两口鸳鸯小锅, 四种底料都带齐了。

    知州老爷好不容易能吃一次她店里的锅子, 可不是得一次多尝点口味嘛。

    这日定的是午餐吃锅子，方念真直接拿来了店里备好的菜, 到知州府后厨一装盘就行了。

    为了美观，她还特意削了几个紫萝卜, 用自制牙签扎成花朵的形状进行摆盘。

    纯肉丸子、香菜肉丸、雪白色的鱼丸；猪肉片、调过味的排骨块、猪耳朵、猪蹄；素菜是萝卜、白菜芯、南瓜、各式菜干、豆腐、土豆片和长长的土豆丝。

    没错，她终于设计出了简易转笔刀一样的刀具，拜托石大哥打制出来，虽然削出来的土豆丝还不够细，但总算是像面条一样长长的了，涮在辣锅里好吃极了。

    还有两种鱼片, 方念真将鱼片得薄薄的, 这两种鱼都是没什么小刺的, 再将大刺剔除，这样几乎入锅两秒就熟了。

    在后厨准备的间隙，方念真还做了一道炸酥肉, 这也是她打算在立冬当日上新的菜品。

    刚出锅的小酥肉很是酥脆，入口还有些烫，旁边还摆了一小碟用孜然粉和辣椒粉混合的调料。

    因为今日府上的两位小公子也一同吃锅子，怕他们吃不得辣，方念真又上了一碟番茄酱，蘸着酥肉也是好吃的。