书书屋 - 耽美小说 - 国师你男人跑了在线阅读 - 分卷阅读132

分卷阅读132

    家的几亩鱼塘料理得妥妥当当的,前天吃年夜饭的时候,竟也得了八两银子的赏银,这可是自家孩子第一次靠自己的本事赚钱,可把族老一家给激动坏了,恨不得把那八两银子的铜板供起来。

    这不,听说姚家少爷这几日得了风寒,胃口不太好,管着鱼塘的这位硬是挖开了鱼塘边的淤泥,好不容易凑到了两篓子的大个田螺送了过来,说是请少爷吃点儿素日里爱吃的,说不定就能开了胃口。

    这活的田螺冬天里实在是难得,姚亦昕也不好说拿钱买,毕竟人家是诚心诚意送的拜年礼,因此特意让白十三送了两坛子苏家二老送的好酒过去,说是大冷天的抓田螺恐怕受了寒气,特意送两坛子酒过来驱驱寒气。

    别看冬天的田螺不如夏天肥美,可肉却劲道许多,将田螺放在清水里养上两天,吐干净泥沙,油锅烧热,用花椒、蒜头、干辣椒末、姜丝等煸出香味,将洗干净剪掉尾部的田螺放进锅里爆炒,加盐、黄豆酱调味,最后倒入熬好的骨头汤,慢慢熬煮到入味,中间可以加入一些豆芽,等到汤汁收的差不多的时候,再视个人口味加入葱末或者香菜之类的调味,一锅香喷喷的香辣田螺锅仔就做好啦。

    虽说为了避免变成毛刺团躲在屋子里装病,可实际上并没有生病的姚家少爷,一个人美滋滋地捧着一大锅香辣田螺锅仔,拿着一根竹签子,就着自家酿的青梅酒,吃的额头都快冒汗了,田螺肉这个季节非常的有嚼劲,一口田螺一口酒,姚亦昕吃完就决定了,明年就给这位擅长养鱼挖田螺的兄弟涨工资,再想办法多开两个鱼塘,这样往后每年冬天都能吃到新鲜的田螺锅仔啦!

    因为这次送的田螺不少,苏家二老那边也送了一份香辣田螺锅仔,和以前吃的酱爆螺狮不一样,这田螺锅仔是拿上好的骨头汤加了参须熬出来,然后慢慢炖入味的,田螺肉又劲道,比酱爆螺狮好吃一百倍!苏梦泉不必说了,一顿饭筷子只顾着朝田螺去了,就连最嫌麻烦的胡青杨,也忍不住拿着竹签子吃了好多田螺,田螺个大,和小螺蛳不一样,一口嗦不出来,想吃到里面的螺肉,必定得借助竹签子,俩人吃完之后,满手都是田螺的味道,还是姚亦昕命人拿来了绿豆磨成的末子给他们洗手,这才洗干净那股味道的。

    农村人过年,热闹的其实也就那么半个月,过了正月十二,黄耘就带着一帮伙计提前去食铺那边,准备打扫备货,等到正月十六开门迎客了,新年第一天开门,对于许多做生意的人来说都非常重要,因此,姚亦昕也没留他们,只是叮嘱忙归忙,饭食一定要好一些,毕竟这些伙计正月十五都没过完就去帮忙了,也算是加班了。

    而作坊那边,因为现在没有合适的食材做酱菜,冬天也不好发酵,倒是彻底歇业了,只是该忙的还是有的,比如要去预订下个季度需要用到的酱缸,还有一些做配料的香料等等,为了节省成本,今年姚亦昕决定越过杂货铺,直接找了码头上经常来往的商船帮忙采买大批香料,宋叶如今就是在忙这个,要根据他们之前做酱菜的统计单子,测算出下一季度大概需要采买多少香料。

    姚亦昕也没有闲着,过了正月十二,苏家二老就要启程去皇城了,表面上说是去皇城看看儿子,实际上到底做什么,就只有他们二老自己心里清楚了。

    虽然这个季节已经没办法做苏伯伯喜欢吃的风干羊肉了,不过,姚亦昕却也有替代的法子:他和木柴大叔一起,做出了这个时空的牛肉干和猪肉脯!

    作者有话要说:  今天想开个话题和大伙儿聊聊,作为一个酷爱网购各地小吃的美食文作者,吃遍大江南北,现在目标已经跨越国界线了。

    看文的南方北方中原地区的宝宝们大概都有,大家来推荐一下自己家乡的特色美食呗?(划重点:必须是能网购的!懒癌患者表示不想出门emmm)

    我就想看看还有啥小吃是我没吃过的。。。。。。趁着双11还没来,赶紧加到购物车里!

    第83章 和离第83天

    其实,靠近北方的一些城市, 像是肉干这种东西并不稀奇, 许多山里的猎户人家打了猎物卖不掉的,也会拿回来腌制了做成肉干便于长期保存, 只不过,因为手艺和调味的原因, 这种齁死人的肉干喜欢吃的并不多, 姚亦昕曾经尝过一次, 切下鸡蛋那么大一块, 差不多就能煮一大锅咸汤了,简直连传统的咸党都吃不消!

    后来才知道, 原来,山里的猎户做这种齁死人的肉干也是有道理的, 因为山里冬天经常大雪封山, 采买不便, 有时候家里没盐吃了,切一小块肉干出来泡在水里, 水也有了咸味,就可以拿来做菜了, 尤其是出门打猎的时候, 带一块这样的肉干, 连盐巴都不需要带了,这样的理由姚亦昕也是服气的。

    不过,姚亦昕并没有打算把自己齁死, 而且他们家也不缺盐巴,这牛肉干和猪肉脯,基本上都按照他前世超市卖的那种肉脯的口味,因为他也是第一次做,中间试验的时候味道不稳定,失败了两次,最后做出来的肉干才勉强能符合他的要求。这也就是他们家如今不差钱,搁在半年前,姚亦昕才舍不得这么浪费呢。

    不过,能做出牛肉干,主要还是因为有苏梦泉这个首富友情赞助食材,在大元朝,牛肉是比羊肉乃至海参鲍鱼之类的更加珍贵的食材,“牛”这种祭品,那可是只有皇家才有资格使用的,牛肉,自然也是在市场上看不到的,获取牛肉的方式一般有三种:第一,朝廷赏赐;第二,权贵人家通过正规渠道购买,这里的权贵,特制五品以上官员;第三,养牛的家里的牛病死了,这种病死的牛权贵们是不吃的,也不可能拿去卖,这时候就可以自行处置了,可以吃,但不能卖。

    因为这最后一条,很多富贵人家就钻了这个空子,想吃牛肉的时候,故意给自家庄子上养的牛喂食一种草药,看起来牛像是中毒死了的样子,实际上只是假死,这时候,只要赶紧宰杀了,丢掉牛的内脏尤其是胃部,剩下的牛肉就是新鲜可以吃的了。

    正所谓法不责众,黑市上流通的那些新鲜牛肉,绝大多数都是通过这种渠道拿来的,只不过,像墨竹山庄这样的豪门,还有国师大人这个一人之下万人之上的权臣,自然是不需要通过黑市采买了,人家吃的牛肉,都是正经从皇庄御赐的,搁在现代,应该属于皇家特供级别的顶级肥牛……

    只可惜,再顶级的肥牛,这一路冷冻了带过来,品相也不怎