757.评鉴
锅底经过涮肉之后，汤底的颜色逐渐变得暗沉，上面的一层牛油直接跟汤底混合在一起，散发出来的味道直接勾住任何一个人的味蕾。 李潇直接将一旁的蔬菜串串全部下入锅底当中，然后用勺子搅拌了一下周围的汤底，顿时肉香辣香四溢，勾地一旁女粉丝直流口水。 “哇，这个汤底竟然这么香？这蔬菜吸收了这汤汁，那肯定好吃。”女粉丝的眼睛都直勾勾地盯着锅底。 李潇看向直播间，然后拿起手机，将直播间的镜头对准锅底，说道。 “兄弟们，这锅底我么已经涮肉涮了有一会了，现在这汤底已经完全沉入肉的香味，这样的汤底味道会更醇厚，各种配料的香味都会沉浸其中，这个时候你再去涮一些清淡的东西，这样次起来口感就会很好。” “我猜直播间的很多粉丝吃火锅的时候都会犯这样一个误区，那就是你们无目的地下菜，无论是肉还是菜都喜欢混合在一起，其实这是一种错误的吃法。” 粉丝们闻言，纷纷发表自己的意见。 “主播，这吃火锅还讲究步骤吗？我吃了这么多次火锅，都是看到什么就吃什么，根本不管什么顺序的，按照你说的那个次序，真的能吃出别的味道吗？” “主播说的这个吃法我好像在哪里听到过，一直认为这样很麻烦，所以没有去实验，既然这么说的话，那我今天就按照这个顺序吃一顿火锅。” “你还别说，我刚看主播煮的汤底，越发的浓稠，而且上面的红油跟下满的汤底完全融合在一起，这样的汤底用来浸泡什么我都觉得很好吃，听主播的准没有错。” ...... 对于火锅的吃法，李潇做了一番纠正之后，锅里的蔬菜也涮的差不多了，直接拿出来，各类的蔬菜上面裹着鲜红的汤汁，菜的空隙中洗满了汤汁，光是看着就很有食欲。 浅尝了一口，刚咬下去，锅底的汤汁就直接进入口腔，一股肉香瞬间充斥着整个口腔，引爆味蕾，令李潇浑身一震。 滚烫的汁水配上蔬菜鲜嫩的口感，然后加上汤底里沉淀的肉香，瞬间让这道蔬菜成为了不可多得的美食。 一串下肚，李潇意犹未尽，直接对着直播间的粉丝们说道。 “兄弟们，这样的吃法真的很好吃，汤汁被蔬菜全部吸收，裹的很满，一口下去就能吃到很浓郁的肉香味，这样的蔬菜用来涮火锅是最好。” 一旁的女粉也拿了一串，刚吃进去，就直接竖了一个大拇指，对李潇说的话佩服的是五体投地。 先前她吃火锅从来都是有什么下什么，根本不管什么顺序，对于味道的沉淀也丝毫不懂。 今天李潇的一番操作，直接给她打开了新世界，原来火锅这样吃才是最好吃的吃法，像之前吃火锅，感觉就是完全浪费了灵魂，难怪吃起来味道有些不一样。 李潇莞尔一笑，说道：“任何食材都有它自己独特的吃法。” “就比如我们现在吃的火锅，每一种食材放进一个锅里煮，这些食材的味道都会沉淀在锅底，就会形成一种杂味。” “大家出去吃火锅的时候吃到最后都会发现最后的汤底会有一种怪味，像是很多种东西串起来的味道，原本汤底的鲜辣味就没有了。” “大家一定要按照先下肉再下菜的原则去吃，这样吃到最后，会发现锅底沉淀的很香，就算是最后吃菜，都能吃到一股鲜辣味。” 说到这里，正当李潇继续品尝的时候，一个人影骤然出现在他的眼前，抬眼一看，竟是这家店的老板。 老板双手鼓掌，脸上带着笑意，连忙说道：“不愧是我关注的大主播，对美食的造诣竟然这么深，你刚说的吃火锅方法确实很独特，在我们重庆这边确实有这么一个说话。” 说到这，老板朝后面勾了勾手，直接端上来几盘菜摆在李潇的面前，笑道：“这是我们家新研发出来的菜品，用来当小菜用的，由于刚研究出来，对于一些味道我还不能把控，如今大主播在这，不知能否帮忙指点一番？” 这个老板也是自己的粉丝，李潇自然不会推脱什么，缓缓点头，然后看了一下桌子上的几个菜系。 这些菜上面都放着一层厚厚的辣椒，很有地方特色，凑近一闻，就能闻到一股很浓厚腥辣味，很冲鼻，直接上脑。 老板嘿嘿一笑，说道：“咱们家这菜系用的都是重庆本地的辣椒，这辣椒的辣度会比普通的朝天椒辣上很多，所以闻起来很冲鼻。” 言罢，老板就开始介绍起面前的这几个菜系。 第一道是一道普遍的辣子鸡，不过这辣子鸡跟寻常见过的辣子鸡不一样，寻常的菜系上面是一层满满的干辣椒。 而这老板上面则裹了一层黏糊糊的辣椒酱，就好像韩式炸鸡里面的辣酱鸡块，这样的做法李潇还是第一次见。 不过美食的文化就是这样，多变多样，每一种都会有一种新的体验，在没有完全感受之前，李潇不会轻易给任何一个评价。 第二道则是一个简单的豆腐，上面同样裹着一层厚厚的辣酱，似乎这几道菜，老板都跟辣酱有些过意不去。 李潇简单闻了一下，除了浓郁的辣味，还有一些清淡的香料味，烹饪的过程大抵是加了一些香料，来抵御食材本身的味道。 “你这新发明的菜怎么全都是被辣酱裹起来的？有什么讲究吗？” 美食文化多种多样，就算李潇见识再广，对于老板的用意还是一无所知，所以简单地问一嘴。 老板解释道：“这些菜在我们重庆都是一些简单的菜系，所以我就想在原有的菜系上做一些改良，后来我看韩式炸鸡里面的辣酱裹鸡块卖相不错，就想着能不能将其复制过啦，所以就改良了这几个菜系，你要不要尝一尝味道？” 李潇还没说话，直播间的粉丝们见状，直接炸开了锅。 “666，这老板创新的菜系够有意思的，竟然借鉴了韩式炸鸡的做法，这个做法我还是第一次见，这样将辣酱裹在食材上面，真的会好吃吗？” “楼上的，你没看这是老板新研发的菜系啊，美食文化就是这样的，借鉴一些做法来创新新的做法，万一这个做法成功了，那可就成了一道畅销产品了。不过这个老板也是聪明，知道主播在这里吃火锅，要是主播品鉴之后说好吃，那就是活生生的金字招牌啊。” “我倒是觉得这个老板挺有意思的，竟然能够创出这样有趣的菜系，说明这家店的老板懂的创新，难过这家店的生意一直这么好，这跟老板的努力是分不开的啊。” 周围很快围了一些群众，看到老板创新的菜系脸上纷纷露出奇怪的表情，被辣酱裹的严严实实的，这是人能吃的？ 李潇拿起筷子，直接从第一盘的菜中夹了一块，刚一放到嘴里，鸡丁外面裹的辣酱黏糊糊的，上面还有一丝热气。 轻轻咬下一口，最先刺激味蕾的便是外面裹的辣酱，一股冲人的辣味直接涌了上来，然后在口腔中迅速发酵，直接打了李潇一个措手不及。 这辣椒的辣度很高，跟老板说的一样，比普通的朝天椒要辣上很多，而且这辣酱中还放了很多香料，吃起来一股香料味。 这辣酱的口味是普通的咸淡口，不会太咸也不会太淡，所以吃起来就有一种合适的感觉。 里面的鸡丁炖煮的很烂，肉丝分明，配合辣椒的口感，竟然越嚼越香。 品尝完之后，李潇抬起头，郑声道：“这道菜总体来说味道很好，尤其是这外面的辣酱，是经过特殊制作的，吃起来跟秘制酱料一样，只不过这辣度很高，不适合不能吃辣的人群。” 周围围观的群众闻言，纷纷躁动了起来。 他们都认识李潇，这可是猫牙上面有名的吃播主播，对美食的品鉴造诣很高，能够从他的嘴里说出这些话，说明对老板创新的菜系有很高的认可度。 这样一来，老板的这道菜系算是打出了名声，毕竟这道菜经过专业人的品鉴，而且给出了很高的评价，想不火都难。 老板闻言，脸上激动的神色根本藏不住，龇牙咧嘴，心情十分激动。 随后李潇将目光投向了第二道菜系，这是豆腐上裹了一层辣酱，用的都是同一款辣酱，所以味道上没有区别的。 不过李潇还是想尝一尝，毕竟刚才闻这道菜的时候，闻到了一股卤水的味道，跟鸡丁的香料味有些不同。 这豆腐的味道会比较浓烈，说不定会有特殊的味道存在。 发掘特殊味道，才是李潇品鉴美食的核心所在。 李潇拿起勺子，直接勺了一勺豆腐，放进嘴里，外面依旧是温热的，在嘴里轻轻抿开，就直接化成了一堆水。 豆腐的汁水很足，用的烹饪方向是蒸制，而且在蒸制的过程中，不用任何处理，在出锅的时候进行辣酱的包裹。 吃到这里，李潇大抵是对这辣酱的制作原料有了一些了解，在制作辣酱的过程中，里面包裹了一些特殊的香料，然后对辣酱进行发酵。。 李潇对着老板说道：“这外面的辣酱不是熟制的，而是用了一些香料进行发酵，最后食材出锅的手，加热了一下，对吧？” 听到李潇这么一说，老板的眼睛都亮了，果然跟直播里的一样，吃一口便能知道这其中的烹饪方法，果然是个有实力的主播。 一旁的女粉丝一直在关注老板的神情，从中得知李潇所说的样样击中老板的心思，对身边这个大主播更是敬佩不已。 想到早晨李潇夸赞自己油泼面做的好，脸上就不禁浮现出一丝绯红，这简直就是在关公面前耍大刀。 品鉴完老板的新菜系之后，老板为了感谢李潇，直接将今天的火锅串串全部免单，惹得周围人一阵羡慕。 对于老板的热情，李潇实在不好推脱，无奈之下只能答应。 将餐桌上的食物一扫而尽，一旁的团子也是吃饱了就困，缩在桌子的角落处打瞌睡。 李潇拿起纸巾擦了擦嘴，看了一眼女粉丝，说道：“吃饱了吗？吃饱了我么就先回去吧，团子一到这个点就犯困。” 女粉丝连连点头，将自己的东西收拾了一下，准备起身离开。 由于免单，李潇自然不用去前台付款，直接拍了拍团子毛绒绒的小脑袋，说道：“小家伙，醒醒了，我们该回去了。” 团子睡的很死，加上还有一丝起床气，无论李潇怎么叫都叫不醒，弄得李潇是啼笑皆非。 “真不知道你这小家伙在这嘈杂的地方是怎么睡的着的。” 拍叫了一会，团子依旧是没有任何反应，无奈之下，李潇直接一把将团子扛在自己的肩上，将其扛回去。 这样一来，回头率更高了，惹得路人纷纷拿出手机拍摄。 回到房车上，李潇直接将团子扔在床上，自己简单洗了一个澡换了一身干爽的衣服，坐在房车里跟直播间的粉丝观众们闲聊了起来。 他看了一下时间，已经是下午的两点半了，这个时候去游玩的话，恐怕有些来不及，索性直接等到晚上，直接去朝天门。 女粉丝也洗漱换了一身衣服，回到自己的卧室午睡了起来。 李潇不禁也有些困意，草草地跟粉丝们说了一声晚安，就直接睡了起来。 等到醒来的时候，已经是傍晚六七点了，李潇侧头看了一眼粉丝，说道：“晚饭的话，等我们从朝天门夜游回来再吃吧，现在去吃的话，时间上恐怕来不及了。” 女粉丝自然是没有什么意见，朝天门夜游的时间是晚上的七点钟开始，到时会有很多人，所以一定要早点去排队，不然的话会等很长时间。 朝天门距离停车区并不远，只有十来分钟的路程，为了快点到地方，李潇直接叫了专车，下了房车直接奔地方而去。 等到地方的时候，朝天门外已经站满了很多人。