第85章 别有一番风味
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云超准备慢慢增加耕牛的数量，为卧龙沟北岸的开荒做准备。 冬季正是耕牛最廉价的时候，云超打算在过年之前把耕牛的数量增加到十头以上。 石头办事，云超放心。 给了他几十两银子，牛和牛车之前都看过，大致的价格石头也都了解，再加上有牙人老张，不用担心被坑。 兵分两路，云超带了四个小子，赶着两辆牛车停在了狮子楼前。 听说卧龙村的云超来了，胖掌柜亲自出来迎接，一张脸笑得稀烂。 看到胖掌柜的笑容，云超觉得有些不太适应，好像以前这货笑得没这么灿烂啊，是不是狮子楼发财了？ 云超还真没猜错，狮子楼最近的确日进斗金，几乎是天天爆满，胖掌柜的老腰都快累断了。 “老弟，今天早上起来我就听见喜鹊叫，果然有好事，哈哈！” 说着，胖掌柜就准备给云超来个拥抱，吓得云超脚下一滑，差一点儿从台阶上摔下去。 好吧，脚滑是故意的，为的就是躲开胖掌柜宽阔的胸怀，云超就奇了怪了，武朝人好像没有拥抱礼吧，胖掌柜哪学的这一招？ 武朝人是没有拥抱礼，但有把臂而行，胖掌柜亲切地拉着云超的胳膊，膈应得云超直掉鸡皮疙瘩。 见此情形，云超哪还敢啰嗦，直接就上干货。 “掌柜的，我又培育出了一种新东西，你要不要尝一尝？” 一听云超又有新东西，胖掌柜更是喜出望外，当即就按照云超的要求，让出了他的专用小厨房，闲杂人等不准入内。 为了保守炒菜的秘密，胖掌柜专门给自己开辟了一间小厨房，未经允许，谁也不准进。 让贾满仓和李星守门，云超手脚麻利地炒了一碟醋溜绿豆芽。 可惜没有辣椒，不然炒上一盘酸辣绿豆芽，味道更是别具一格。 胖掌柜这几天吃黄豆芽已经吃腻了。 本来期望云超能弄出什么新玩意，等端上来一看，竟然还是豆芽！ 尽管绿豆芽和黄豆芽看起来不一样，但在胖掌柜想来，应该都差不多，顶多就是颜色有区别，一个绿，一个黄，味道相差应该不会太大。 之前的希望有多大，现在的失望就有多大，又不好不给云超面子，只能勉为其难地夹了一筷子，准备意思意思就得了。 结果，一口绿豆芽咬下去，胖掌柜的表情那叫一个精彩。 酸！ 甜！ 脆！ 爽！ 和黄豆芽相比，别有一番风味！ 大冬天，没什么蔬菜爽口，冷不丁来上一盘醋溜绿豆芽，心情本来还是多云，立马就能转晴！ “好！好东西！老弟，说吧，你这种翡翠芽菜准备怎么卖？” 这次云超没有让胖掌柜猜，也没有狮子大开口，和黄豆芽一样，依然是一百文一斤。 胖掌柜没想到，比财迷还财迷的云超居然没有漫天要价，难道太阳从西边出来了？ 然而，当胖掌柜装作不经意，问云超刚才那碟芽菜是怎么做的时候，云超却给他来了个顾左右而言他。 这一下，胖掌柜明白了。 这小子哪是什么良心发现，原来是在这儿等着自己呢！ “咳咳，老弟，你看这样行不行，你说个价，两种翡翠芽菜的培育方法我都要了！” “啊？” 云超一愣，本来准备把醋溜豆芽的做法卖给胖掌柜，挣个小钱就得了，谁知道胖掌柜连发豆芽的方法也想要。 不过也不奇怪，上次胖掌柜就想要，只不过双方价钱没能谈拢。 这次胖掌柜老话重提，看来是已经做好了加价的心理准备。 “掌柜的，不瞒你说，两种芽菜的培育方法几乎差不多，上次我已经说过了，一千两，只要你拿一千两出来，两种翡翠芽菜的培育法子我都告诉你，怎么样？” “行，一言为定！” 云超一愣，胖掌柜连价都没搞，甚至连想都没想就直接答应，实在让人猝不及防。 “掌柜的，我还有一种菜的做法，就是之前我说过的松鼠鱼，不知道你感不感兴趣？” 为了提升鱼的销量，云超也是豁出去了，准备拿出自己的看家本领。 一听云超还有新菜式，胖掌柜自然高兴。 不过，他又不是冤大头，当然要见识之后才做决定。 云超又一次走进了胖掌柜的专用小厨房，开始了没有观众的表演。 挑了一条两斤多的鲤鱼，去鳞，去腮，去内脏，去掉腥线，里外清洗干净。 龙骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀刀到皮，但鱼皮还不能破。 为了这一招，云超前世的时候可没少下工夫，没办法，谁让他导师的小秘喜欢吃松鼠鱼呢。 云超用黄酒和盐水把鱼腌了一下，拍上干淀粉，显露出花纹。 放进七八成热的油锅里炸，等定了型，颜色变成金黄之后捞出来。 再用鱼的下颌做头，拍上干淀粉油炸，在盘子里摆成松鼠形。 炸鱼的同时，云超另起油锅，热锅凉油，把糖霜炒变色，加入清水，米醋，沸腾之后勾入水芡，淋入麻油，往摆好盘的鱼上一浇。 然后，云超又撒了一些松子，一道色香味俱全的松鼠鱼就大功告成了！ 云超把做好的松鼠鱼往桌子上一放，胖掌柜的眼睛就眯成了一条缝！ 闻到酸甜味，胖掌柜觉得云超所谓的拿手好菜，应该和醋溜豆芽的味道差不多，带来的惊喜感并不强烈。 谁知，等尝了之后才知道，两者根本就不是一个概念。 太好吃了！ 外酥里嫩！ 色泽红亮！ 焦香四溢！ 酸甜可口！ 酸是酸得那么爽。 甜是甜得那么香。 关键是形状还漂亮，像是一只美丽的松鼠，让人吃了就停不下来！ 眼睁睁看着胖掌柜把一道那么漂亮的菜肴吃干抹净，狮子楼的伙计们直瞪眼睛。 尤其是那些厨师，恨不得把胖掌柜抓起来扔进油锅里。 太可恶了，光知道自己吃独食，你倒是也让俺们尝尝啊！ 风卷残云，很快胖掌柜就吃光了整条松鼠鱼，一抹嘴，心满意足地拍了拍肚子：“老弟，说吧，你这道菜的做法打算要多少银子？”