第148章 歹歹的过油肉拌面！
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“老板，你这过油肉拌面42元一份，无限续面，肉是牛肉还是羊肉？”一名鼻梁高大，眼睛深邃，一眼看上去就有异域风情的妹子，开口问向苏枫。 身旁，还有两男两女。 一家人从新疆地区来龙城开了一家烧烤店，刚好在餐厅附近的不远处，来光顾用餐，想着是鸡腿饭，却发现了新上的过油肉拌面。 “选用的是鲜牛肉，放心吃。”苏枫愣了愣神回道。 还以为几人是穆斯林，只吃清真食物。 他这个餐厅可是正儿八经的汉族餐厅，没有任何的清真标识。 其实也有一部分维吾尔族并不信仰穆斯林，只是不怎么吃猪肉，习惯吃牛羊肉，并没有繁琐复杂的饮食讲究。 “味道呢？是新疆那边的过油肉口味吗？还是龙城本地的过油肉口味。”女人继续问道。 单人42元/份。 她还有点舍不得吃。 苏枫微笑： “放心吃，绝对吃的过瘾，煤省龙城正宗新疆拌面，您尝一尝！” 另外一名客人嘴巴一抽。 这句话好像他娘........河北正宗安徽牛肉拌面？东北正宗四川麻辣烫？河南正宗新疆大盘鸡？新疆正宗河南胡辣汤？ “来五份招牌过油肉拌面，两份翡翠凉粉。” “好嘞~您先下单。” “马师傅，肉切好了吗？”苏枫已经改了称呼，称呼马乐乐为“马师傅”，毕竟小伙子刀工一流，除了年轻之外，算的上是一名师傅。 “切好了！” 牛肉切成大片进行腌制。 腌制牛肉，苏枫只放了花椒粉、姜粉，鸡蛋清、玉米淀粉。 抓拌均匀后倒入一层油锁住肉的水分。 如何详细的腌制肉，苏枫教给了马乐乐。 下次他省去腌肉的步骤，让马乐乐提前腌制好存入冷藏，需要时，拿出来直接开炒即可。 甚至。 一些快餐店。 过油的肉，都会提前过油放在一旁备用，炒制时，后厨会展现出极快的上菜速度。 配菜有青红椒、洋葱、木耳、西红柿丁。 因为是拌面。 放入一点西红柿丁，炒制出的汤汁会很香。 “呲啦~~~” 油温热后，下入牛肉大片进行过油。 他将肉片捞出，漏勺撑在油盆上，把配菜倒入漏勺中，将锅里的滚烫的油浇在配菜上，滚烫的热油顺着配菜淋入至油盆中。 配菜简单的拿油冲，而并非拿油炸，可以很好的保存配菜的鲜，嫩，口感不会太老，能保留它的脆！ 猛开大火。 锅中留入底油。 下入葱蒜爆香，先放入西红柿丁。 “刷刷刷~”西红柿丁炒出汤汁后，下入配菜、牛肉、食盐、少许味精、生抽酱油。 他手腕抖动。 一组旋风小爆炒。 十秒过后。 一勺、一勺、又一勺，将炒好的浇头【过油肉】倒入碗中。 “魏师傅，面条煮好了？” “嗯，已经煮好过了凉水，能上桌了！” 郭悦喊道：“128号客人的过油肉拌面好啦~” “哇，看着很不错哎~” “还放皮牙子（洋葱）哎，闻起来超香！” 女孩立即将浇头整盘全部浇在了面条，鲜红的汤汁、浓香的肉片、绿色和红色的辣椒，以及黑色的木耳，面菜合一，色泽斑澜，香气扑鼻！ 她迫不及待的夹起一筷子面条。 “哧溜~~~” 演绎何为暴风式吸入！ “歹，太歹了，好歹啊，香香的，不错，快尝尝，苏老板做的过油肉拌面，不比家乡路边的板面馆做的差！” 她嘴巴不停。 狂旋！ 面爽滑劲道，肉软嫩弹牙，菜爽脆解腻，汁咸香微辣，一时间多种口感汇于舌尖。 爽死了。 对于新疆人来说，三天不吃拉条子，浑身都要打摆子！ 这句话一点都不夸张。 吃到了一份好的拌面。 “每人先加两份面。” 加面对于商家来说，永远不会亏本。 这样拌面，吃的爽，吃的过瘾，客人下次才会来，回头客才能攒的更多。 “好嘞~” 魏师傅点头应声！ “我也来一份过油肉拌面，面记得过一遍冷水！” “我也要一份......” “妈的，选择困难症啊，到底是大块的红烧牛肉面，还是吃新品过油肉拌面？”一名客人抓耳挠腮，见大家吃的过瘾，给他难倒了。 真恨不得长三个胃。 一样吃一遍！ 马师傅拉面。 马乐乐负责做鸡腿饭、凉粉。 郭悦给排队的客人打包装盒，而魏师傅的徒弟小马则是打杂，谁忙帮谁，多招了两人，厨房的工作效率，比起上周来讲，可谓是大大的提升了！ 大家有序不紊。 每个人都进入了工作状态中。 “每人再加一份面条！” 这时。 其他顾客已经内心低语了。 “牲口啊.....” “出生！” “吃面条都这么疯狂吃，要是我有这么大的胃，绝对要吃别的，都浪费在同一种美食上了.....” 五名新疆人光盘行动过后，大呼过瘾，给出了好评，表示明天中午还要来！ “老板去过新疆？这过油肉拌面真地道，真正宗！” 苏枫摇头： “没去过，有机会的话想去伊犁，去尝尝当地的美食。” “想在店内堂食真的太难了，得需要早早的来排队，只能选择打包带走，带走的话只适合卤肉饭，面条带走会坨在一起.......唉！” 有人叹气。 “按照常理来说，如此神仙宝藏餐馆，应该坐落于不起眼的小巷里才对，位置开在繁华的夜市街，想排队吃口面条，太难了！” “餐厅的繁华地段，这梧桐巷的流量，只有饭不难吃，不用太好吃，就能赚钱！” 这种地段。 靠的是流量。 做一次性买卖的店铺较多。 而苏记美食却是另类，来光顾的十有八九都是回头客。 面条种类繁多，客人可选择性多。 而卤肉饭只有【鸡腿饭】比较单一。 哪怕再获得面条的完美级做法，苏枫决定暂时面食不上新，主攻卤肉饭和其他抹嘴小吃。 里屋里。 小月月接纳了腾腾，两人一起友好的玩起了玩具。 彤彤的空闲时间永远都在看jojo。 这破动画片有毒。 苏龙跑来跑去当起了服务员。 大嫂胡静和陈梦妍陪着两个屁娃。 苏龙满头汗水的走进里屋。 张嘴笑道： “弟媳，我真没发现我这弟弟这么能干，之前听三嫂说毕业在家天天打游戏，咸鱼得很，现在看来，小枫这孩子真是成长了啊！“ 他比苏枫大八岁！ 胡静夸道： “男人嘛，有了老婆孩子，肩膀上就会有担当，有责任，小枫再努力赚钱养他的小公主呢！” “他一直也不懒呀，很勤快的呢。” 听到大哥和大嫂夸赞苏枫，陈梦妍眉眼弯弯，内心很是甜滋滋。 “小枫这手艺真是可以，炒好的过油肉拌面，闻着浓郁的肉香味，碗里浇头五颜六色，鲜红汤汁，看着那些客人大口的嗦面条，这口水都要流出来了。”苏龙道。 他是真馋了！ “现在让小枫去做。” “别了....” 苏龙摆手： “待会忙完关店大家一起吃。” “弟媳给小月月吃的是哪款奶粉呢？”胡静和陈梦妍聊起了奶娃的日常，给她的这位弟媳，分享着奶娃的经验。 ............ ps：第三更，圣诞节快乐。半根雪糕的美食：咸鱼奶爸的逆转人生