第五百八十五章 40家店铺怎么管？
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“你现在这个点喝咖啡，晚上还能睡着觉？”、 楚戏钩纳闷的看了看露易丝， 露易丝是个小夜猫子，平日里不喝咖啡都要熬到后半夜，这要是现在再来杯咖啡，那不得一夜狂欢到天明！！？？ “咱俩明天还要逛免税店呢！” “没事儿啦！他家不仅有咖啡，我看广告上他家还有好多好喝的！” “我不点咖啡就是了~~~~走嘛钩钩！” “行！排吧~” …… “抱歉让您久等了，这是我们夏日么么的10元咖啡片兑换券，一会儿排到您了就可以直接使用。” “请问您关注我们的么么公众号了吗？” “么么公众号还有很多电子优惠券，是可以跟纸质兑换券一起使用的。” 队伍前方，一個穿着蓝白色么么员工服的男生，正一个接着一个的排队发券。 一边说，么么员工还举起脖子上挂着的二维码小牌牌介绍，帮助排队等候的顾客扫码注册。 露易丝歪着小脑袋盯了半天，終于等到么么员工走到了两个人的前面。 接过纸质兑换券，注册了公众号，下了么么官方APP， 露易丝看了半天，惊讶道： “我去，这家咖啡是白给吗？” “算上优惠券，大杯咖啡也就3块钱！！” “这是不是也太合适了！” 楚戏钩微微皱眉，“3块钱的咖啡……能喝吗？” 露易丝无所谓道：“我觉得差不多了啦。” “之前新闻不是报道了吗？这些饮料行业都是暴利！” “几颗豆子扔进去，再整点开水一冲！一杯咖啡就做出来了。” “成本还没有人力和广告费贵呢。” 楚戏钩再次皱眉：“那得是啥豆子啊，能喝吗？” “喝呗！”露易丝无所谓的开口道：“网红的东西不就是图个照相好看嘛～管那么多干什么。” “也是哈。”楚戏钩眉头舒展，瞬间想开。 虽然队伍长，排队人数多。 但是由于这条街的景色本就很美，再加上么么员工始终热情服务，维持秩序，时不时还会端上来新鲜的甜品小样给大家试尝，所以等待的过程也不是那么难捱， 终于，露易丝和楚戏钩两个人排到近前的时候，就听见前面的人开口道： “您好，我要一杯经典韩腾腾。” “好的。请问您还需要什么甜品吗？我们还边经典的星星糖霜饼干与红丝絨巧克力棉花果糖都很不错哒！” “行，那就给我来一块浪滔滔蛋卷吧!” “好的先生，请问后面的顾客您要喝些什么？” “您好，我也要一杯经典韩腾腾。” …… “啥是经典韩腾腾？” 露易丝一脸懵逼。 “难道是跟馥芮白一样的新产品？” “怎么听上去跟明星韩腾腾一个名？” 楚戏钩也不解的看着前面众人。 “要不然一会儿咱俩点个尝尝。” “行！” 怀揣着疑惑，两个人终于排到了咖啡厅的门口。 “您好，请问经典韩腾腾是什么？” 露易丝好奇的开口。 么么店员笑着开口道： “经典韩腾腾就是经典冰美式。” “现在我们新店开张，有优惠。” “只要您有排队等候的优惠券，再注册么么会员领取电子优惠券，就能免费得到一杯经典美式。” “请问您要来一杯吗？” “来一杯！”露易丝毫不犹豫的开口。 免费领一杯咖啡，谁不要谁是傻子！ 点完了美式咖啡，露易丝将视线落在店上方的电子菜单上，扫了一圈，开口道： “我还要一杯么么牡丹荔枝蜜！” “好的，一杯么么牡丹荔枝蜜，请问您要什么小甜品吗？” “甜品不需要了。”露易丝果断摇头。 刚刚那顿鲜嫩小椰椰鸡已经给她撑够呛了，要是再吃甜品，明天非得胖2斤不可。 “钩钩你要喝啥？” 楚戏钩扫了扫上面的电子菜单，一眼就看中了前面标着“小火焰”标志的饮品。开口道： “我也要一杯冰美式，再来一杯么么拿铁茉莉星冰乐，牛奶换豆奶。” “好的女士，请这边等单。” 大概等了3分钟，三杯新鲜的咖啡送到了取货台上， 露易丝直接打开么么牡丹荔枝蜜喝了一口。 嘶…… 没有想象中的那么甜！ 冰爽的口感中，荔枝的清香微甜与牡丹怡人清淡的花香完美地糅合在一起，味道虽不厚重但却并不寡淡。 喝到嘴里的时候能清晰的感受到舌尖滑过的牡丹花瓣，非常的沁人。 而楚戏钩的拿铁茉莉星冰乐，牛奶换豆奶则是有些…… yue！！！！ “这是啥啊！”楚戏钩苦着一张脸，“这也太难喝了！” “我尝尝！”露易丝好奇的接过咖啡喝了一口。 下一刻， 她的脸上露出了无比复杂而又深邃的表情。 一种灵魂窜天的感觉，瞬间从喉咙窜上天灵盖。 这是哪位天才设计的？！ 不同于自己那杯小清新的么么牡丹荔枝蜜，这杯么么拿铁茉莉星冰乐的味道相当醇厚！！ 优质豆奶与浓郁咖啡的结合堪称完美，没有一丝毛病。 可是偏偏在豆奶拿铁的上面浇了一层茉莉花蜜！ 这味道就相当古怪了！！！ 清淡说不上，浓郁更说不上， 闻着味道明明是茉莉花，可喝在口中却是星冰乐！！ 这种违和感与组合就是很奇怪。 可是呢，这种奇怪之中又偏偏有那么一丝魔力，让人喝了第一口就想喝第二口。 露易丝又不信邪的尝了一口。 灵魂再次窜天！ 楚戏钩一脸愕然的看着露易丝喝了一口又一口， “你喝的下去？？” 露易丝微微皱眉：“好像还行……没那么好喝，但是味道其实也蛮好玩的。” 好玩？！ 这玩意儿是怎么喝出好玩的？ “你要是不喜欢喝这个，尝尝我的牡丹荔枝蜜，蛮好喝的！” 露易丝将自己的咖啡杯递给楚戏钩。 楚戏钩喝了一口，牡丹花配合着荔枝蜜的清香，冲淡了豆奶茉莉星冰乐的奇怪。 这才是阳间的东西嘛！ “我再尝尝这个韩腾腾……” 楚戏钩仰头来了一口冰美式！ 瞬间， 极致的苦涩席卷整个口腔，充分的油脂混合着恰到好处的酸度与冰凉，差点一口直接将楚戏钩带走。 “他这美式加水了吗？！！” 楚戏钩看着手中的咖啡，涌出来自灵魂深处的呐喊。 美式咖啡的精髓在于咖啡浓缩液。 只要浓缩液的味道好，加水加的分量好，那就是一杯好美式。 只是这个“加水”的理解，就千人千面了。 有些喜欢加1份的，有些喜欢加5份的。 还有的就是喜欢直接加水加到不需要加糖为止的。 可是手里这杯，它好像就是满满一大杯浓缩，里面一滴水都没加。 在强烈的苦涩之中，又透出一股浓郁的坚果味，最后还会有一些甘甜的感觉在嘴巴里缠绵不绝。 “这还挺好喝~” …… 夕阳下，就在两个女生站在街口，互相尝着咖啡的味道的时候， 一辆宝宝马小轿车正从两个人旁边飞驰而过。 望着咖啡店里长长的一串排队的人群，陈见海很是满意的点点头。 “看来前期宣传工作做的不错，人气挺旺。” 冯迪做在陈见海身边，也是一脸激动。 “是啊老板，今天40家夏日么么咖啡店一起开放营业。” “枣门咱们虽然不清楚，但是南江每家店前都是热热闹闹的排队人群，生意火的不得了！” 夏日么么在南江算上小马甲岛上的咖啡厅，一共18家， 枣门是22家， 加起来一共40家店铺。 自从陈见海将夏日么么咖啡经营的事情交给冯迪之后， 冯迪日夜给新晋入职的咖啡员工们进行培训，耐心教他们如何拉花、分辨各种咖啡和咖啡豆，熟悉菜单和机器，忙的不得了。 不过一切辛苦都是值得的。 经过他的集中魔鬼式培训，40家咖啡厅员工各个手艺纯熟，操作流程规范，出杯标准的不得了！ 陈见海苦笑一下。 他拿了将近9位数的资金进行补贴，又是电子券又是排队等位券的，咖啡几乎就是白送！ 如果这还吸引不来顾客，那他就不活了。 轻轻叹了一口气， 陈见海这一年计算下来，光是搭在夏日么么上的钱，都快赶上朗艾酒店半年的净利润了。 “还好有甜品屋撑着，要不然真是一整个酒店就不够砸的！”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。 虽然“夏日么么”咖啡几乎白给，但是甜品是要顾客自己掏钱购买的。 朗艾酒店甜品屋名声在外，烘焙和巧克力制作的每一款甜品都是供不应求的状态。 为了满足咖啡店的甜品需求， 前几天谢主隆胸紧急特招了一批甜品员工，专门来扩充朗艾酒店甜品屋的力量。 在咖啡店里， 简简单单、小小的一块红丝绒蛋糕就能卖到30多块钱。 虽然对于蛋糕来说，这个价格很高。 但是对于来咖啡厅消费的顾客来说，30多块钱就相当于是一大杯咖啡 蛋糕的钱。 价格平摊下来，不仅降低了顾客对于蛋糕高昂价格的抵触，更是在侧面刺激了咖啡厅的收入。 两相比较下来，咖啡厅反而是稳中向上赚钱的！ 这个暗中迂回的经营模式，是陈见海苦思很久琢磨出来的。 想要和月新源这种老牌的经典连锁咖啡店竞争，价格战是必不可少的一环。 可是这一环怎么打，怎么保证夏日么么基业长青的打，是很有讲究的。 所以陈见海干脆反其道行之， 不从经济利益和商业回报出发， 而是从顾客的角度出发，先拉住他们的心，稳固住顾客群再说。 而这其中，最高兴的就是冯迪了。 最初他只是个岛上的小咖啡店长，可是现在已经变成了40家店铺的总管理。 而且咖啡厅的甜品进货、商品宣传、机器设施、店铺租金等等等等全都不需要自己操心， 自己只要把握好咖啡的口味，做好员工的培训与咖啡制作就可以了，简直不要太舒服。 只是冯迪虽然以前只当过一个小店长，但是脑子是好使的。 “老板你放心，我一早就按照你的要求，在每家咖啡厅的门前都安排了员工维持秩序，尽量减少黄牛排队哄抬物价的情况。” “我还在一些最有争议的口味前，刻上了小火焰的标志。” “保证绝对爱的人，无比爱喝。不喜欢的人，喝一口都嫌多……” “有了争议就有了讨论度，我们就能吸引没喝过的人来尝鲜，更大的拓宽咖啡厅受众面。” 冯迪眉飞色舞的跟陈见海诉说自己的心思和考虑， 之前为了宣传“夏日么么”咖啡，他跟林苏杨没少打交道， 对方对于宣传的理念不仅被冯迪学了个通透。 还让他举一反三，体会到了“争议出奇迹”、“黑红也是红”这样的宣传想法。 所以在设计“夏日么么”全面营业的菜单时候， 除了将“浓醇么么椰奶拿铁”、“丝绒么么可可”这样的经典饮品前面列入“本店必点”以外， 还将“么么拿铁茉莉星冰乐”这样的产品也囊括其中，充分起到了迷惑顾客视线的作用。 总之，谁命好点了这几样，谁就掏上了！ 保证给你一个终生难忘的体验！！ 陈见海听着冯迪的话，若有所思的点了点头。 万事开头难，现在夏日么么全面正式营业，总算是开了个好头。 可是接下来怎么办…… 傍晚的海风吹过车窗，将陈见海身上的衬衫吹起。 之前夏日么么只是一家依托于酒店的咖啡厅，总归来说是酒店的附属产业。 陈见海负责提供咖啡厅地址、配方、机器、甜品， 剩下的只要找个会做咖啡、懂咖啡、知道机器怎么使用的冯迪，就能将一个店铺开起来。 说白了，就是一个办公地址不在酒店内的酒店私有咖啡坊。 但是现在不一样了…… 40家店铺…… 陈见海坐在车中，想到这40家咖啡店铺，自己都觉得不可思议…… 酒店他也只开了3家，可是咖啡厅他竟然开了40个！ 这要怎么管？！ 虽然每个咖啡厅里都配备全了人手，但是这么大一个盘子摆在这，他总不能咖啡厅的什么事儿全都找林苏杨、谢主隆胸和馒头他们去处理， 毕竟朗艾酒店本身也是一艘大船， 这些船员可以偶尔上岸帮忙修修房屋，建建院子，但是始终是要专心在船上航行的。 “这早晚是个事儿啊……！” 陈见海摸了摸下巴上的胡茬，眼神露出思索之色。腰子少放盐的我有一座海滨五星大酒店