第五百八十五章 40家店铺怎么管?
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“你现在这个点喝咖啡,晚上还能睡着觉?”、 楚戏钩纳闷的看了看露易丝, 露易丝是个小夜猫子,平日里不喝咖啡都要熬到后半夜,这要是现在再来杯咖啡,那不得一夜狂欢到天明!!?? “咱俩明天还要逛免税店呢!” “没事儿啦!他家不仅有咖啡,我看广告上他家还有好多好喝的!” “我不点咖啡就是了~~~~走嘛钩钩!” “行!排吧~” …… “抱歉让您久等了,这是我们夏日么么的10元咖啡片兑换券,一会儿排到您了就可以直接使用。” “请问您关注我们的么么公众号了吗?” “么么公众号还有很多电子优惠券,是可以跟纸质兑换券一起使用的。” 队伍前方,一個穿着蓝白色么么员工服的男生,正一个接着一个的排队发券。 一边说,么么员工还举起脖子上挂着的二维码小牌牌介绍,帮助排队等候的顾客扫码注册。 露易丝歪着小脑袋盯了半天,終于等到么么员工走到了两个人的前面。 接过纸质兑换券,注册了公众号,下了么么官方APP, 露易丝看了半天,惊讶道: “我去,这家咖啡是白给吗?” “算上优惠券,大杯咖啡也就3块钱!!” “这是不是也太合适了!” 楚戏钩微微皱眉,“3块钱的咖啡……能喝吗?” 露易丝无所谓道:“我觉得差不多了啦。” “之前新闻不是报道了吗?这些饮料行业都是暴利!” “几颗豆子扔进去,再整点开水一冲!一杯咖啡就做出来了。” “成本还没有人力和广告费贵呢。” 楚戏钩再次皱眉:“那得是啥豆子啊,能喝吗?” “喝呗!”露易丝无所谓的开口道:“网红的东西不就是图个照相好看嘛~管那么多干什么。” “也是哈。”楚戏钩眉头舒展,瞬间想开。 虽然队伍长,排队人数多。 但是由于这条街的景色本就很美,再加上么么员工始终热情服务,维持秩序,时不时还会端上来新鲜的甜品小样给大家试尝,所以等待的过程也不是那么难捱, 终于,露易丝和楚戏钩两个人排到近前的时候,就听见前面的人开口道: “您好,我要一杯经典韩腾腾。” “好的。请问您还需要什么甜品吗?我们还边经典的星星糖霜饼干与红丝絨巧克力棉花果糖都很不错哒!” “行,那就给我来一块浪滔滔蛋卷吧!” “好的先生,请问后面的顾客您要喝些什么?” “您好,我也要一杯经典韩腾腾。” …… “啥是经典韩腾腾?” 露易丝一脸懵逼。 “难道是跟馥芮白一样的新产品?” “怎么听上去跟明星韩腾腾一个名?” 楚戏钩也不解的看着前面众人。 “要不然一会儿咱俩点个尝尝。” “行!” 怀揣着疑惑,两个人终于排到了咖啡厅的门口。 “您好,请问经典韩腾腾是什么?” 露易丝好奇的开口。 么么店员笑着开口道: “经典韩腾腾就是经典冰美式。” “现在我们新店开张,有优惠。” “只要您有排队等候的优惠券,再注册么么会员领取电子优惠券,就能免费得到一杯经典美式。” “请问您要来一杯吗?” “来一杯!”露易丝毫不犹豫的开口。 免费领一杯咖啡,谁不要谁是傻子! 点完了美式咖啡,露易丝将视线落在店上方的电子菜单上,扫了一圈,开口道: “我还要一杯么么牡丹荔枝蜜!” “好的,一杯么么牡丹荔枝蜜,请问您要什么小甜品吗?” “甜品不需要了。”露易丝果断摇头。 刚刚那顿鲜嫩小椰椰鸡已经给她撑够呛了,要是再吃甜品,明天非得胖2斤不可。 “钩钩你要喝啥?” 楚戏钩扫了扫上面的电子菜单,一眼就看中了前面标着“小火焰”标志的饮品。开口道: “我也要一杯冰美式,再来一杯么么拿铁茉莉星冰乐,牛奶换豆奶。” “好的女士,请这边等单。” 大概等了3分钟,三杯新鲜的咖啡送到了取货台上, 露易丝直接打开么么牡丹荔枝蜜喝了一口。 嘶…… 没有想象中的那么甜! 冰爽的口感中,荔枝的清香微甜与牡丹怡人清淡的花香完美地糅合在一起,味道虽不厚重但却并不寡淡。 喝到嘴里的时候能清晰的感受到舌尖滑过的牡丹花瓣,非常的沁人。 而楚戏钩的拿铁茉莉星冰乐,牛奶换豆奶则是有些…… yue!!!! “这是啥啊!”楚戏钩苦着一张脸,“这也太难喝了!” “我尝尝!”露易丝好奇的接过咖啡喝了一口。 下一刻, 她的脸上露出了无比复杂而又深邃的表情。 一种灵魂窜天的感觉,瞬间从喉咙窜上天灵盖。 这是哪位天才设计的?! 不同于自己那杯小清新的么么牡丹荔枝蜜,这杯么么拿铁茉莉星冰乐的味道相当醇厚!! 优质豆奶与浓郁咖啡的结合堪称完美,没有一丝毛病。 可是偏偏在豆奶拿铁的上面浇了一层茉莉花蜜! 这味道就相当古怪了!!! 清淡说不上,浓郁更说不上, 闻着味道明明是茉莉花,可喝在口中却是星冰乐!! 这种违和感与组合就是很奇怪。 可是呢,这种奇怪之中又偏偏有那么一丝魔力,让人喝了第一口就想喝第二口。 露易丝又不信邪的尝了一口。 灵魂再次窜天! 楚戏钩一脸愕然的看着露易丝喝了一口又一口, “你喝的下去??” 露易丝微微皱眉:“好像还行……没那么好喝,但是味道其实也蛮好玩的。” 好玩?! 这玩意儿是怎么喝出好玩的? “你要是不喜欢喝这个,尝尝我的牡丹荔枝蜜,蛮好喝的!” 露易丝将自己的咖啡杯递给楚戏钩。 楚戏钩喝了一口,牡丹花配合着荔枝蜜的清香,冲淡了豆奶茉莉星冰乐的奇怪。 这才是阳间的东西嘛! “我再尝尝这个韩腾腾……” 楚戏钩仰头来了一口冰美式! 瞬间, 极致的苦涩席卷整个口腔,充分的油脂混合着恰到好处的酸度与冰凉,差点一口直接将楚戏钩带走。 “他这美式加水了吗?!!” 楚戏钩看着手中的咖啡,涌出来自灵魂深处的呐喊。 美式咖啡的精髓在于咖啡浓缩液。 只要浓缩液的味道好,加水加的分量好,那就是一杯好美式。 只是这个“加水”的理解,就千人千面了。 有些喜欢加1份的,有些喜欢加5份的。 还有的就是喜欢直接加水加到不需要加糖为止的。 可是手里这杯,它好像就是满满一大杯浓缩,里面一滴水都没加。 在强烈的苦涩之中,又透出一股浓郁的坚果味,最后还会有一些甘甜的感觉在嘴巴里缠绵不绝。 “这还挺好喝~” …… 夕阳下,就在两个女生站在街口,互相尝着咖啡的味道的时候, 一辆宝宝马小轿车正从两个人旁边飞驰而过。 望着咖啡店里长长的一串排队的人群,陈见海很是满意的点点头。 “看来前期宣传工作做的不错,人气挺旺。” 冯迪做在陈见海身边,也是一脸激动。 “是啊老板,今天40家夏日么么咖啡店一起开放营业。” “枣门咱们虽然不清楚,但是南江每家店前都是热热闹闹的排队人群,生意火的不得了!” 夏日么么在南江算上小马甲岛上的咖啡厅,一共18家, 枣门是22家, 加起来一共40家店铺。 自从陈见海将夏日么么咖啡经营的事情交给冯迪之后, 冯迪日夜给新晋入职的咖啡员工们进行培训,耐心教他们如何拉花、分辨各种咖啡和咖啡豆,熟悉菜单和机器,忙的不得了。 不过一切辛苦都是值得的。 经过他的集中魔鬼式培训,40家咖啡厅员工各个手艺纯熟,操作流程规范,出杯标准的不得了! 陈见海苦笑一下。 他拿了将近9位数的资金进行补贴,又是电子券又是排队等位券的,咖啡几乎就是白送! 如果这还吸引不来顾客,那他就不活了。 轻轻叹了一口气, 陈见海这一年计算下来,光是搭在夏日么么上的钱,都快赶上朗艾酒店半年的净利润了。 “还好有甜品屋撑着,要不然真是一整个酒店就不够砸的!”退出转码页面,请下载app爱读小说阅读最新章节。 虽然“夏日么么”咖啡几乎白给,但是甜品是要顾客自己掏钱购买的。 朗艾酒店甜品屋名声在外,烘焙和巧克力制作的每一款甜品都是供不应求的状态。 为了满足咖啡店的甜品需求, 前几天谢主隆胸紧急特招了一批甜品员工,专门来扩充朗艾酒店甜品屋的力量。 在咖啡店里, 简简单单、小小的一块红丝绒蛋糕就能卖到30多块钱。 虽然对于蛋糕来说,这个价格很高。 但是对于来咖啡厅消费的顾客来说,30多块钱就相当于是一大杯咖啡 蛋糕的钱。 价格平摊下来,不仅降低了顾客对于蛋糕高昂价格的抵触,更是在侧面刺激了咖啡厅的收入。 两相比较下来,咖啡厅反而是稳中向上赚钱的! 这个暗中迂回的经营模式,是陈见海苦思很久琢磨出来的。 想要和月新源这种老牌的经典连锁咖啡店竞争,价格战是必不可少的一环。 可是这一环怎么打,怎么保证夏日么么基业长青的打,是很有讲究的。 所以陈见海干脆反其道行之, 不从经济利益和商业回报出发, 而是从顾客的角度出发,先拉住他们的心,稳固住顾客群再说。 而这其中,最高兴的就是冯迪了。 最初他只是个岛上的小咖啡店长,可是现在已经变成了40家店铺的总管理。 而且咖啡厅的甜品进货、商品宣传、机器设施、店铺租金等等等等全都不需要自己操心, 自己只要把握好咖啡的口味,做好员工的培训与咖啡制作就可以了,简直不要太舒服。 只是冯迪虽然以前只当过一个小店长,但是脑子是好使的。 “老板你放心,我一早就按照你的要求,在每家咖啡厅的门前都安排了员工维持秩序,尽量减少黄牛排队哄抬物价的情况。” “我还在一些最有争议的口味前,刻上了小火焰的标志。” “保证绝对爱的人,无比爱喝。不喜欢的人,喝一口都嫌多……” “有了争议就有了讨论度,我们就能吸引没喝过的人来尝鲜,更大的拓宽咖啡厅受众面。” 冯迪眉飞色舞的跟陈见海诉说自己的心思和考虑, 之前为了宣传“夏日么么”咖啡,他跟林苏杨没少打交道, 对方对于宣传的理念不仅被冯迪学了个通透。 还让他举一反三,体会到了“争议出奇迹”、“黑红也是红”这样的宣传想法。 所以在设计“夏日么么”全面营业的菜单时候, 除了将“浓醇么么椰奶拿铁”、“丝绒么么可可”这样的经典饮品前面列入“本店必点”以外, 还将“么么拿铁茉莉星冰乐”这样的产品也囊括其中,充分起到了迷惑顾客视线的作用。 总之,谁命好点了这几样,谁就掏上了! 保证给你一个终生难忘的体验!! 陈见海听着冯迪的话,若有所思的点了点头。 万事开头难,现在夏日么么全面正式营业,总算是开了个好头。 可是接下来怎么办…… 傍晚的海风吹过车窗,将陈见海身上的衬衫吹起。 之前夏日么么只是一家依托于酒店的咖啡厅,总归来说是酒店的附属产业。 陈见海负责提供咖啡厅地址、配方、机器、甜品, 剩下的只要找个会做咖啡、懂咖啡、知道机器怎么使用的冯迪,就能将一个店铺开起来。 说白了,就是一个办公地址不在酒店内的酒店私有咖啡坊。 但是现在不一样了…… 40家店铺…… 陈见海坐在车中,想到这40家咖啡店铺,自己都觉得不可思议…… 酒店他也只开了3家,可是咖啡厅他竟然开了40个! 这要怎么管?! 虽然每个咖啡厅里都配备全了人手,但是这么大一个盘子摆在这,他总不能咖啡厅的什么事儿全都找林苏杨、谢主隆胸和馒头他们去处理, 毕竟朗艾酒店本身也是一艘大船, 这些船员可以偶尔上岸帮忙修修房屋,建建院子,但是始终是要专心在船上航行的。 “这早晚是个事儿啊……!” 陈见海摸了摸下巴上的胡茬,眼神露出思索之色。腰子少放盐的我有一座海滨五星大酒店