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真少爷从古代穿回来了 第250节

    系统:【当然可以了,你们喊我开的时候我才给开,平时都关掉。】

    “第二个问题,和我共享你之后,会对子悠产生什么影响吗?”

    系统:【你们不要同时喊我干活就行,其实以后都是帮你了,宿主这边没有多少事了。】

    “第三个问题,如果我出任务,你能帮我些什么?”

    系统:【定位、看监控、查你想要的资料,你以后要干什么跟我说就行,我办不到会说的。】

    萧慎行差不多摸清情况了,他只剩最后一个问题了,“你在我这边跟我说话时,也可以用现在这个声音吗?”

    系统立马切到萧慎行脑海里跟他说话,【我就说这个声音很好听,你果然很有眼光。】

    系统又蹦过去钟意脑海里夸萧慎行好,看得出来非常高兴。

    钟意向系统道谢,“谢谢你统子。”

    系统成熟的叹气,【为这个家我真是付出太多了。】

    【不过你宿主你跟我说谢谢了,我肯定会帮你保护好他的。】

    然后原地下线,作为一个非常有眼色的系统,它知道,两口子在做了一件让对方感动的事后,必然会有一番卿卿我我。

    纯洁的统子不能看。

    倒没有卿卿我我,只有一些很郑重的感谢与感动。

    萧慎行道:“我何其有幸,能遇到子悠你。”

    钟意说:“大概因为萧将军是个前世今生都是个大善人,是个大英雄,所以月老牵了红线,将你我缠上了。”

    钟意还真变戏法似的掏出了一根红线,绑在了他们的手腕上。

    “签好了红线,便是共白头的。”

    “所以,萧将军你就从心所欲,去做你想做的,认为正确的事。”

    “我也一样,做我喜欢做的事。”

    他们所求从来也不不止情爱。

    但

    你回来时,我一定在。

    你需要时,我一定来。

    第109章

    不出所料,钟记卖早餐的消息传开后,正月十七这天一大早,钟记门口就排起来了长队。

    多以老人为主。

    他们觉少,本来就起得早,现在能来钟记买早餐,于是那叫一个积极。

    钟意让服务员去开了门,让大家进店里坐着。后厨这边也加快了做早餐的速度。

    钟意选的三样早餐,一清淡,一香辣,一油炸。

    清淡的是扁肉,扁肉简单来说就是皮包肉,和馄饨、抄手、云吞,甚至饺子都可以统归一类。

    又因地区不同,同样是皮包肉,却衍生出了许多种做法。

    扁肉是皮儿最薄的,也是个头最小的,甚至连调料用得都是最少的,但做法却是最麻烦的。

    传统的扁肉做法是用木棍捶打猪肉,打之前要先去除肉的筋膜,然后来个横切竖打,打到烂如绵、粘如糊,放点小苏打水,用盐调个味,馅儿便做了。

    而包扁肉的皮也是用打出来的,面粉和碱水调和,打成薄皮,最后用刀切成方块,皮成,可包馅儿。

    扁肉馅儿不加任何配菜,皮包的是纯肉,个头只有桂圆般大小。

    包好的扁肉清水下锅,趁间隙调个汤底,碗里放猪油,加酱油、香醋、葱花,淋入骨汤,等扁肉煮好,放入已经冒着葱香的碗中,一碗热腾腾的扁肉就能送到食客手中了。

    不过打肉打皮都费时费力,再加上扁肉多作早餐,价格上不去,做法便也随之改变。肉皮都开始用机器做,骨汤变白开水,一碗十来个扁肉,价格六七块,卖得也很好。

    钟记的扁肉,钟意选择了手工,既要做特色,那就尽可能还原做法。价格虽然贵些,但客人是能吃出来的。

    市面上,一碗海味小馄饨,价格在十五左右。

    钟记把小份扁肉价格定在了十八,一碗里有十五个扁肉。

    大份是二十五,里面有二十五个扁肉,基本一碗扁肉就够填饱肚子了。

    煮熟的扁肉皮是透明的,能清晰看到里面包着的肉。色微红,味鲜香,捶打过的肉丸有些脆感,配上激发了葱香的沸骨汤,大清早的,只觉得如获至宝。

    今日来食早餐的客人总有许多平常爱寻美食,口味挑剔的老饕。进门看了菜单,问的第一件事便是这扁肉做法可正宗。

    服务员来询问钟意,钟意让她去回:“正宗不敢言,手打肉圆,汤清味鲜。”

    服务员去回了话,来的那几名老饕当即一人点了一碗大份扁肉。如今肯下工夫还能让人吃得起的店可不多了,得珍惜。

    胃口清淡的偏好扁肉,胃口重点的,自然就盯上了沙茶面。

    做沙茶面得从沙茶酱做起,另外花生酱也不能少。

    做沙茶酱也是个麻烦工夫,得先炸去皮花生,炸完后碾碎成末,与同样炸好剁成末的比目鱼干跟虾米末,蒜泥还有诸多调料一块儿用油煸炒,炒完再佐以盐糖用文火慢炒,炒到锅内不起泡就可以了。

    若要直接做辣口的酱,在炒制时加点辣椒粉,这样就不用再单独做沙茶辣。

    早上现做是来不及的,得提前制成,昨天钟意抽出今日菜单后,做早餐的主厨便备上了。

    花生酱也一样,都做了不少。

    然后便是做面了,面要用碱水油面,汤依旧是骨汤,里面还可以放很多配菜,如大肠、鱼丸、炸豆腐、虾等等。

    在自家做自然是想放什么就放什么,但在店里吃,除了基配,多加一样配菜就要算一样的钱。

    钟记沙茶面的基础配菜是绿叶蔬菜、炸豆腐、蟹棒跟鱼丸,因着这些配菜都是从外面买的,不是纯手工,所以一份价格是二十二。

    沙茶面汤浓味辣,面劲道弹润,有淡淡的海鲜味,大碗量足。等端上桌,你就会发现,你完全无法拒绝这样一碗早餐。

    店内客人都吃得是热腾腾,想打包边走边吃的,基本都会选芋粿。

    芋粿是用芋头加粘米粉做的油炸食品,因其形状是三角形,又叫三角糕。

    跟大多数地方用米粉做的蒸出来的甜口蓬松的三角糕不同,m省的三角糕是咸口实心儿的。

    先将芋头蒸熟碾碎,与粘米粉和调料一块儿拌匀成糊状,再下锅炒,炒至粘稠,表面抹油上锅蒸,蒸好放凉切出三角形,入油锅炸。

    炸至表现金黄,外表酥脆即可。

    这道菜最大的技巧大概在师傅切三角形时,角有没有切标准?

    芋粿整体做法不难,就是步骤有点多,蒸炒煎炸四字就占了三。

    而经过这么多步骤做出来的食物味道自然也不会差,外脆里绵,口感细腻,芋香浓郁,咸香适宜,一个差不多就能顶饱,非常适合拿来做早餐。

    三样吃食,样样不差,唯一让人不满意的就是,限量。不让一个人点三样。

    好在经过昨天后,大家都有经验了,买早餐也得带一两个伴儿,一次买三,分着吃。

    其实钟记开始卖早餐,最高兴的是住在附近这一片家里有孩子的人家。

    就是那种才四五岁还在上幼儿园,每天一小碗面吃一个小时,家长急得脑袋冒烟,孩子嘴里含着一根面死活不吞,还满脸无辜的样子。

    不仅磨蹭,还挑嘴,这也不吃那也不吃,或者是做了包子又要吃米饭,反正难伺候得很。

    再加上好多孩子都是爷爷奶奶带,就溺爱得很,提什么要求都给满足。

    反正每天早上吃个早餐能把人气死,往学校送时又跟打仗似的,让人烦躁。

    恰好,钟记卖早餐的时间正好赶上新学期开学,家长们又要跟孩子斗智斗勇了。

    刘家

    刘钊和宋清萱两人都是独生子女,婚后也只生了一个儿子,家里四个长辈负责带着一个小孩儿,那宠得,要天上的星星都得想办法给他摘下来。

    关于吃早饭的问题,他们两口子也说过无数次了,但长辈们说不听,一说还拿他们小时候举例,说带他们时也是这样过来的,现在不一样长得好好的。

    就说这话气不气人。

    夫妻俩都不好明着教孩子,只能私下教,可没起什么作用。

    正月十六开学那天,家里还大吵了一架,就因为孩子吃饭慢,宋清萱和刘钊想从新学期开始纠正他这个问题。

    但四个长辈都觉得他们小题大做,一边一根根地喂面不说,还开电视让孩子看。

    刘钊气急把电视关了,让儿子不愿意吃早饭就别吃了,直接去学校,然后就被骂了。

    他气不过,就顶了几句嘴,宋清萱开口帮忙,最后夫妻俩接连被骂了个狗血淋头,孩子也吓得哇哇大哭,反正闹得很难看。

    晚上夫妻俩直接就没回家,在外面开了个房过夜。

    可能家里长辈也意识到了有点过,想了办法来补救。

    补救办法就是去钟记买了早餐,刘家住的小区跟钟记不远,稍微起早点就能排到早餐。

    奶奶去给买了一碗扁肉加一个芋粿,然后在孩子吃的时候奶奶给拍了个视频,孩子自己坐着乖乖吃扁肉,动作快还很高兴的样子,跟平时形成了鲜明的对比。

    发完视频奶奶又对自己儿子说,孙子很喜欢吃钟记的早餐,味道好,一拿回家闻着味儿就知道自己吃了,不用喂。

    以后就专门去给他买钟记的早餐,钟记花样多,天天都换新吃食,让孩子吃,把习惯给改过来。

    最后自然是催他们晚上回家了。

    而在接连吃了几天钟记的早餐后,刘家的小孩儿不用谁催谁喂,每天早上早早就醒了,起来自己吃买回来的早餐。

    动作快不磨蹭,吃得专心,也不闹着看电视了。

    不用为孩子吃东西这事儿发愁,刘家也少了很多吵闹声,变得和谐了很多。

    一个问题解决,再坐下心平气和地沟通,长辈们也答应不再那么溺爱孩子,不插手他们教育孩子。

    总之,全家上下都挺感谢钟记的。

    跟刘家小孩儿一样不爱吃早饭或爱磨蹭的不在少数,但钟记的早餐实在太香太好吃,小孩子也是知道好的,加上大人的教育引导,这个问题也就不是问题了。

    于是钟记的口碑在附近这一片那是好极了。

    钟意原本是不知道这些事的,是有人给他写感谢信,让收银员转交给他,钟意这才知道背后还有这样的故事。

    不过也是好事,如果美食能让人走向更好的方向,做美食的人也觉得值得。