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真少爷从古代穿回来了 第128节

    然后道:“做月饼需要时间,上午卖不了,各位叔叔阿姨,你们先回去忙吧,晚些再来排队也行。”

    钟意这话显然是劝不动的,大家表示:“小老板你不用管我们,我们反正也没事,能等。”

    还有人问钟意借凳子。

    今天的月饼不用坐在摊位上吃,凳子放着没人用,钟意就让他们自己去搬了。

    他们甚至还把自己的午饭安排好了,就在钟意徒弟们摊子上买,反正打定注意不走,就要排在前面等着买月饼。

    他们想的也很简单,他们腿脚比不了年轻人,这一走,还不知道今天能不能排得到呢。

    小老板的生意有多好,他们天天来,清楚的很。

    他们坚持要继续等着,钟意也没办法,只能先去做月饼。

    椒盐花生月饼的饼皮主要用料是低筋面粉,同时搭配少许高筋面粉,配比是1:9,然后与糖浆、玉米油、花生油混合制成饼皮。

    钟意负责制饼皮与馅儿,婶子们负责包馅儿,压模具。烤制的任务交给餐车的多功能烤箱。

    椒盐花生馅儿的月饼与其他馅儿的月饼有所不同,这款饼皮是脆的,吃着更像加了馅儿的饼干一样。

    不过味道更丰富,个头也更大,得张大嘴才能一口连皮带馅儿全部咬到。

    钟意花了不少时间来做饼皮,饼皮要想烤得酥脆也是有讲究的。面皮不能揉太重,揉的时间也不能长,不然就会变成松软的饼皮,那样烤出来的月饼就是另一种截然不同的口味了。

    制好饼皮,钟意交给婶子们揪三十克一个的小团,他自己又开始忙着做馅儿。

    馅儿要从炒花生做起,炒熟的花生搓掉红色外衣,花生装进木盒子里用擀面杖碾成碎粒,不用太过均匀,有大有小更好。不过颗粒也不能太大,否则不好与其他馅料混合。

    碾好的花生碎放一旁备用,再来炒熟芝麻,调椒盐,等材料都加工好,就可以开始加面粉、盐糖,用花生油混合成团了。

    椒盐花生月饼的饼皮要比其他月饼更厚,一个三十克的饼皮大约包二十克到三十克的馅儿,钟意折中取了二十五克。

    这一步依旧交给婶子们,他再重复做之前的工作。

    第一炉椒盐花生月饼烤上时,徒弟们开始出摊了,外面排队的食客增多。

    钟意便喊钟建国出去说一声,要下午才开始卖,现在排队等的时间太久了。

    钟建国去了,然后回来对钟意摇头,“说不用管他们,周末不排,工作日就更买不到了。”

    钟意:“行吧。”

    其实椒盐花生月饼是可以烤好就卖的,不用回油,钟意决定下午卖是怕烤不过来。

    大家有安排他也就不管了,专心忙活。

    到中午时,在徒弟们摊子上叫一份吃的,填饱肚子休息半个小时,然后再起来继续忙活。

    一直到下午四点,椒盐花生月饼正式开卖。

    等钟建国喊完卖月饼的话后,排队的人群中立马响起了欢呼声,等了快一整天,总算等到了。

    而且今天小老板格外大方,一个人竟然可以买四个月饼,激动得食客都想给他发锦旗了。

    坐在队伍前方的老人们买完月饼就提着凳子放回原处,欢欢喜喜拎着月饼回家。

    后面客人相继往前,买到月饼同样欢快离开,闻着月饼的香味,觉得排这么大半天队值了。

    有人没忍住,当场就打开盒子拿了一个吃,比如于思远。

    于思远一口咬下月饼,然后整个人就欣喜的瞪大了眼。

    这椒盐花生月饼外皮酥得掉饼渣,内馅儿饱满,能清晰认出里面的花生碎跟碾破的芝麻。即便现在月饼已经冷了,却还是能闻到馅儿的香味,味道不重,却怪好闻的。

    于思远一边吃一边闻着月饼馅儿的香味,觉得这完全是嗅觉跟味觉的双重享受。

    “怎么样?好吃吗?什么味儿?”

    旁边有刚买完月饼的食客,见于思远吃上了,就十分好奇地向他打听。

    于思远还没回答,就有另一人说话了,“你看他的表情,像是不好吃的样吗?而且,咱们小老板什么时候失手过?”

    问话的食客笑了起来,“也是,小老板一出手,鞋底子都能炒香。”

    “那还是别了吧,鞋底子太难嚼,费牙。”

    于思远也跟着笑了起来,指着月饼对两人说:“好吃,特别香,外甜里咸,小老板还把这两种味道处理的相当好,一点都不冲突。”

    “以前吃的月饼总是甜的过分,这个就没有,饼皮甜的恰如其分,小老板可真懂我们这些食客的口味。”

    “你们可以尝尝,反正有四个呢。”

    于思远催着别人尝,自己却一小口一小口吃得格外珍惜,虽然有四个,但个头不大啊,要大口吃的话,几下就吃没了。

    而且明天是工作日,他都不知道自己有没有机会买到其他口味的月饼。

    于思远看向后面的大长队,小老板的生意是越来越好了。

    另两人被于思远一怂恿还真想尝尝,不过最后都忍住了,一个说要带回去跟女朋友分享,一个说要带回去跟老婆和孩子一块儿吃。

    孤家寡人的于思远:“……”

    谢谢,有闻到狗粮的香味。

    三个人原地分开,于思远拎着剩下的月饼回家,把月饼发到他们的美食群里,疯狂赞美月饼的味道。

    当初有赵凯和他那几个好友的群被于思远解散了,然后另外建了一个群,拉了亲近的朋友进来。群里都是认识好多年的朋友,于思远也不打算以后再添新人了。要是再碰上一个赵凯那样的奇葩,多影响情绪,还是现在这样只单纯的分享美食更好。

    但于思远的分享在群友们看来就是炫耀了,纷纷谴责他太过分,天天在群里馋他们。

    以前大家有来有往的分享美食时是相互馋,可自从于思远发现了钟意开的宝藏小摊后,就变成了于思远一个人单方面碾压他们,还是每天碾压那种。

    他们也不是没试过去发现一些新店或新摊,可每次食物吃到嘴都觉得差了点味儿,完全比不过于思远发的那些吃食。

    如果说一开始只有于思远一个人吃过钟意做的菜,他们还能说于思远夸的那么好是因为菜正好合于思远胃口,进而欺骗自己下。

    可他们群里有其他人去过h市,也吃到了钟记小炒摊上的炒菜,反应比于思远还夸张。大家就再没办法自欺欺人了,只每天盼着有时间一定要去一趟h市,就守着钟记小炒摊吃,把摊子上所有的菜全部都吃一遍!

    今天再次被于思远馋到的群友们先强烈谴责了他一番,然后就晒出了机票、高铁票,以及请假条,表示他们马上就能到h市,来抢光于思远的月饼!

    怎么说呢,人被馋久了就容易生出怨念。

    于思远对此丝毫不意外,果然,从明天开始就会有很多其他城市的人来跟他们抢月饼了。

    于思远把月饼放好,决定去排队吃宵夜,他们一来,肯定不只光顾小老板的摊子,宵夜摊也不会被放过的。所以赶紧先去点份爆炒田螺吃!

    与于思远有相同想法的人不在少数,没别的,他们回去尝完月饼的味道就忍不住跟亲朋好友分享,分享完,竞争对手自然就多了。

    可那么好吃的月饼,谁吃了不想告诉别人啊!

    分享是美德。

    月饼烤了大半天,数量还是非常可观的,等卖完,钟意这边也在烤最后一批了。

    忙了快一整天,钟意也有些累,正准备出去走两步活动活动筋骨,就看到了另一个长队。

    钟意满头问号,“什么情况?”

    “等着抢田螺呢,”食客解释道。

    钟意知道是来抢田螺的,但这个人数跟昨天相比,多出一半了吧?

    “小老板,你今天是不是还没上网看过?”有食客问钟意。

    钟意只中午打了半个小时的盹,然后就没歇过,自然不知道网上发生了什么。

    于是食客们就七嘴八舌地说起来了,主要是一个对比视频。

    一个主播,就是上次因为直播吃牛肉干跟观众炫耀的那个主播大吃一斤,他因为牛肉干小红了一把,加上人又是h市的,自那以后每天几乎就跟住在了小吃街一样,从早到晚都在。

    而宵夜摊要上新吃食,身为一个需要拍摄素材的主播自然不可能错过,这不,昨天下午就早早来排队了。

    大吃一斤在宵夜摊拍到了很多素材,包括钟意问客人意见的那一段,拍到了钟意徒弟们炒田螺的画面,还尝到了钟意送的改进后的爆炒田螺。

    大吃一斤也想跟之前的风车车一样爆火一把,定好视频重点,连夜把视频剪出来发了出去。

    周六的深夜也是有无数夜猫子在刷视频的,加了辣椒和各种调料,还是先卤后炒出来的爆炒田螺,对一个深夜党诱惑力有多强,语言简直难以形容。

    尤其,视频重点前后两盘爆炒田螺的味道对比,身为美食主播,会夸一样美食好吃那是基础技能。

    大吃一斤在视频里严肃且认真的比较了两份爆炒田螺,然后说了一堆赞美词汇来吹捧后面那份爆炒田螺,把自己都馋了那种,食客们会是什么反应,可想而知。

    刷到视频的人先是忍着口水看完了那十几分钟视频,然后麻溜打开外卖软件,爆炒田螺必须点一份,不点熬到天亮都睡不着!

    而没法点外卖的人则开车出去找大排档,大排档关门时间晚,凌晨两三点还开着。但谁也不会准备那么多的田螺等着客人去点,于是动作快有的吃,动作慢就只能看着别人吃了。

    客人们跟大排档老板建议,让明天多准备点田螺,他们明儿还来。

    大排档老板也挺懂,就问是不是上次卖烤乳鸽那个宵夜摊又开始卖炒田螺了。

    得到客人们的准确答复后还去看了大吃一斤的视频,看看点赞人数,再看看评论留言,大排档老板明白了,人宵夜摊又远程给他们创造赚钱的好机会了。

    大排档老板让客人明天放心地来,肯定有田螺吃。

    他当场就想好了好几种口味的炒田螺。

    想红的主播在积极发视频为宵夜摊宣传爆炒田螺,想赚钱的老板已经在大量买田螺并学习炒田螺的技术。

    只能看视频达到望梅止渴功效的网友们则在到处分享视频,企图拉更多人下水。

    总之,大吃一斤成为了第二个因为宵夜摊火起来的主播,而爆炒田螺也在白羊短视频平台成了热词。宵夜摊的老顾客们也即将迎来一大批竞争对手。

    给钟意说完爆炒田螺火了这件事后,有食客问钟意:“小老板,你觉得这事儿熟悉吗?”

    钟意表示,那可太熟悉了。

    想了想,钟意宽慰食客们:“时光就是一个轮回,这次是爆炒田螺,下次也许还有别的。”

    “但没关系,只要我不搬家,你们就一直有优势。”

    食客们:“……”

    能怎么办?只能谢小老板的不搬之恩啊。

    “那你们继续排队吧,今晚我看着你们吃。”钟意休息好,继续回去忙。

    要卖给食客们的椒盐月饼做完了,但用来装礼盒的,以及许凌恒他们预定的还没做,今天得一次性做好。

    做完也不能马上回家,钟意打算明天卖豆沙馅儿的月饼,他计划今晚就煮一些豆沙出来,这个比较耗时间,怕明天来不及。

    晚饭钟意也只简单吃了些,一直忙个不停。

    七点多的时候宵夜摊摆好,王洲跑出去看了眼,回来说:“预计是有七八百人了,后面肯定还会有人来。”

    孙辉道:“今天准备的食材是比往常多,不过估计也不够卖,要不要再买点?”