第174章 青楼小妾散漫贵公子14

    “将他们都放到山药碎中，加盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀，最后再放入一些沙拉酱进去拌匀备用。”

    “准备一个大盘子，上面再摆一个小盘子，把之前拌好的沙拉山药碎装入小盘子中，凹个造型，四周平地，中间像突起的小山。”

    “把虾放入开水锅中，加料酒、葱姜片煮熟，捞岀备用。再拿一根黄瓜改刀切小段，然后横着切去掉黄瓜皮，再换一个方向切，去掉黄瓜皮那一端当成底部，把黄瓜切成薄片，备用。”

    “把虾头去掉，虾身依次码放在山药泥上，紧密的团结靠在一起，这里需要非常多的耐心和细心哦～把切后的黄瓜片整齐的码放在山药泥上，最后将四粒枸杞摆放在中间装饰一下，这道象征着团圆、美满和幸福的子孙满堂就完成了！”

    “天呐！这就算我老婆子把用料和做法都记下来了，可是这造型，我老婆子摆不出来啊！”

    听到钱老婆子的声音，秦馡顿时笑了笑：“有耐心一点，就绝对可以摆出来的。”

    “接下来我们做个主食，八宝饭！”

    “用料就很简单啦！紫米220克，白糯米110克，白糖15～18克，猪油25克，豆沙150克，红枣5颗，葡萄干一把，枸杞十几粒，芒果干一片！”

    “将紫米与白糯米放在容器中淘洗干净。放没过米大约半个指节的水，糯米泡过之后，米粒涨大，水量如上图，蒸出来是刚好的。如果想吃偏硬有嚼劲一点的，则可以把水再滗掉一些再蒸。如果水量比我添的多，蒸好的糯米饭会比较湿，口感差很多。”

    “将糯米，连水连容器一起放入蒸箱，蒸四十分钟。蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油，拌匀，备用。”

    “用刀横着切开一个红枣。分成两半。围绕枣核等份切花刀。把枣肉扒开一点，捏住枣核左右扭动，取下枣核。两个都弄好。叠放在一起，一个简单的小花就做好啦。”

    “取一个大碗，碗内刷油，将枣花倒扣在中间。舀入拌好的糯米饭，边舀边用勺子压紧实。在碗中间的位置铺一层豆沙，再继续铺糯米饭。铺完压平压紧。拿一个大盘子，盘底涂油，将盘扣在碗上。翻扣过来，糯米饭就倒扣盘中啦！接下来做造型！”

    “来几粒枸杞，葡萄干。按上剖开的红枣。将芒果干用厨房剪刀剪成所需的长条，镶在紫米饭上！铛铛铛铛，美颜完成啦！将盘子放进蒸箱蒸半个小时，香甜软糯颜值爆表的八宝饭就可以上桌啦！”

    “我去！这一个简单的八宝饭，还能做的这么好看！”

    袁杰觉得自己的口水又止不住了！

    “下一道菜做个小吃。”

    “食材用大虾12只，土豆2个，淀粉适量，芝士碎适量，土豆淀粉适量，黑胡椒粉适量，食盐一勺，鸡蛋2个，面包糠适量，姜丝适量，料酒适量。”

    “第一步我们先把准备鲜虾洗净，在把虾线去掉，壳去掉，虾尾留下来。把虾仁加入姜丝、料酒腌渍一会儿。准备2个稍微大一点的土豆，去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后加入盐，磨点黑胡椒粉进去，趁热压碎，成泥状！”

    “再分次少量地加入土豆淀粉或是红薯淀粉，揉成一个不粘手的面团就可以！取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，放入一个虾仁，再放上适量的芝士碎！”

    “包起来搓圆，其他的全部做好备用！做好的土豆虾球先裹上一层蛋液，然后裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠。接下来我们就要起锅烧油了，油温4-5成热，把芝士虾球放进油锅里炸，小火慢慢炸，大约5分钟左右，炸至金黄捞出控油。金黄色的芝士爆浆虾球就做好了！”m.zwWX.ORg

    “下面做一个水晶虾饺，我叫它年年有鱼。”

    “用料是澄粉100克，木薯粉50克，沸水170ml，盐一小撮，然后弄点馅料。”

    “粉类混合，沸水中加入适量盐搅开，慢慢倒入粉类中，边搅边加，揉成无颗粒的面团，盖上盖子焖10分钟。10分钟后加入适量橄榄油大概1到2茶匙，再揉匀，直到油被面团全部吸收！”

    “把面团揉匀揉细腻，搓成长条！取一小小块的面团，用红曲粉或红色色素染成红色，搓成细细的长条，切成丁状，不规则的黏在白色面团。再揉合直至面团表面光滑！”

    “再包入馅料，但馅料不要太多哦！先两端对折，和做饺子一样，最顶端先轻轻捏合！把两端的开何处黏合，确认馅料不会露馅.，鱼身最好包的紧实，蒸好后效果会更好。”

    “一边的开合处用湿棉签涂一下再整理好轻轻的往上包拢，形成头部，借助筷子或工具轻轻按压平使之粘的牢固！另外一端是尾部，借助保鲜膜轻轻的按平按薄，压出鱼尾纹，再割两刀，整理一下尾巴。”

    “用筷子把尾部轻轻的收拢，同样把头部部分也轻轻的收拢一下！轻轻的用小工具压出嘴巴的形状，和两边的眼睛。鱼鳞部分借助吸管倾斜45度轻轻按出鱼纹，眼睛处粘上黑芝麻。”

    “红萝卜切成长片，把鱼饺放在上面水开后上锅中火蒸约7-8分钟！就算不做主食，当做当饭后甜点也不错！”

    “就先这些吧，明天上午我做个佛跳墙，你们中午来给他拿回去。”

    袁杰擦了擦口水，将食盒接了过来。

    “先不急，在这吃完饭再走，很快。”

    秦馡将袁杰和钱老婆子留下来吃了个晚饭，然后两人才往家走。

    “先说熬高汤的用料，来的时候帮我拿过来。鸡半只，猪骨500克，猪脚1个，大葱1截，姜1小块，金华火腿2-3片（约20克左右），主料干鲍鱼5个，海参3个,干花胶80克，瑶柱50克，花菇3个，猪小排150克，牛蹄筋80克，生抽2小勺，冰糖5克，料酒2大勺，冬笋1个，大葱1截，姜1小块，金华火腿50克，黄酒1大勺，鸽子蛋4个，新鲜虎虾3只。”啾啾的快穿：钓系美人她以貌诱人