第一百二十六章 食义的奥秘
‘差距已经这么远了么？’ 才波朝阳，一直以来认为自己最大的对手就是赵扶余。 可是当比试开始以后，他才明白周围依旧还是有着许多的料理人，在料理水平方面是不在他之下的。 在西美养成的那种独尊的傲气，终于有所收敛。 这不是什么坏事，类似于赵扶余和幸平诚一郎这两者，可以一直号称无敌的料理人，并没有多少，这一条路也没有看上去那么风光。 反而正是因为开始直视自己的水准，从那种超级天才的赞誉里清醒过来。 这位世界级的超级天才，也终于明白了自己到底应该怎么做。 本来还有些无法完全掌握的奥义‘食义’也终于在这个时刻完全的领悟在了胸中，现在的他似乎已经渐渐有了几分神游物外，各种情绪不动于心的气质。 在料理当中的那些动作，也是越发的简练，甚至隐隐间有了一种特殊的节奏感。 那种水银泻地一般的流畅度，竟然已经有了四分赵扶余料理时候的影子。 ... “竟然这么快就领悟到了食义的精髓！” “才波朝阳，不愧是继承了才波之名的天才。” 代理师范修一直注意着才波朝阳的情况，见到他动作的变化，就知道他如今的情况到底已经迈入了一个什么境地。 要知道食义的最关键就是物我两忘，要对着世间的一切都抱有感恩之心，近乎于有些类似于点灵厨祭的升级版本。 在这样的心绪下，个人的精神感官将放大同步到自然之中，进而与食材共呼吸，在这样的境界之中，再如何难以控制的梦幻食材，也会被他们料理。 并且还可以借着这个共鸣，去感受食材里带着的东西，让人知晓这种食材的特性。 这也是为什么东樱的梦幻食材的开发，几乎都留在了食林寺的原因。 因为新品种无人知道其性质的梦幻食材，没有比食林寺的‘食义’更加擅长去接触的了。 “不过他现在的底蕴还是太少了，龙厨之境内最关键的就是基础和底蕴的积累。” “如果要继续前进，他需要更多的磨砺和苦修。” 另外的一位代理师范也给出了自己的意见，对此修也是没有任何的质疑。 不过他闻言后，却将目光看向了赵扶余，明明都是差不多的年纪，甚至这位比才波朝阳还要小了几岁，为什么他就能够在龙厨之境有着这么深厚的积累？ ‘这样的怪物，真是谁见到了，都会感觉到绝望吧?’ 就在修为之感慨的时候，在主评委的位置之上，四位主评们也都已经分好了属于他们的一碗黄鳝香米饭，也只有将这道料理真正的呈到身前之后，他们才意识到什么叫做香米饭。 ... 混合了数种稻米，尤其是五常大米更是以香气浓郁著名，芋香米也是有着独特的香芋气味，让这些米粒混合，可以说煲仔饭本身就已经是奇香无比了。 加上锅壁上猪油的渗透与米脂本身丰富的交融，更是让人即便是空口吃米饭，也丝毫不觉得单调，反而是口口惊喜，越是清淡越是可以吃的出来那好几种米粒的特殊香气。 然而当黄鳝丝加入进来以后，伴随着腌制的酱汁，还有那道金鳗甲鱼的汤汁，米饭的纯粹香气不免的被压低了些许。 但这从来都不是问题，关键在于这些食材加入进来后，米饭的层次有没有更加丰富。 在赵扶余看来，这个答案是毋庸置疑的肯定。 因为如果之前的米饭只是让人有着空口吃一大碗的冲动，那么现在的米饭就足够让任何人都欲罢不能，简直是要抱着锅吃刮干净锅底的最后一粒米才肯罢休。 这才是赵扶余心目中最好的主食，可饭可菜。 在味道上丰富浓厚，却并不咸，能够与任何的料理进行组合搭配。 单独吃的时候，也有着足够的味觉体验，在口腔里给食客带去种种的变化。 可以说，光是这道主食的烹饪，便已经让赵扶余耗尽了小半的心思。 这才是真正的能够让他满意的料理！ ... 赵扶余的想法很难让外人理解，毕竟一道主食竟然会是让他真正满意的料理这件事，听起来就非常的离谱。 可是只有知道他秉持着一个什么料理理念的人才明白，这件事一点都不奇怪，甚至应该说是理所当然。 此时在主评委席上，薙切仙左卫门周围已经有人做好了准备，实际上他们预料的也不差。 在品尝到了一口这道黄鳝饭的一瞬间，薙切仙左卫门体内就已经有一股难以遏制的共鸣要奔涌。 在那个时间差内他连续扒了好几下饭碗，终于将一整碗的米饭都送入了嘴里后，这才将衣裳炸裂开来。 化为了漫天的花雨！ “这味道....” “难怪会选用鳝鱼，我明白了！” 其实鳝鱼这类食材，往往跟重口味挂上关系。 可是在米饭主食里，搭配这样的重口食材，实际上并不应该，可是当这黄鳝饭入口以后，这几位评委就明白了过来。 也只有黄鳝这样的食材，在这个米饭里才不会被那浓郁的米香给彻底的压制住。 要知道就算是这样的食材，还得搭配葱姜丝，紫苏叶这样味浓的辅料配合，才能与米饭稍微的进行君臣辅佐，就可以知道单独煲仔出的米饭，到底是有多么的浓香。 为什么会有这样的结果，其实归根究底还是那些米粒混合的比例。 别看这些米饭好似大部分都是丝苗米，但是五常米的香浓，也很好的混在了其中，偶尔还能感受到一些芋香米的甘甜。 几种稻米一混合，产生出的效果其实就已经远超了世人的理解外。 而那带着滑嫩软脆口感的黄鳝丝也在其中因为与米饭那Q弹的口感配合，让人不断的想要继续的咀嚼，反而是提出了更多的鳝鱼的鲜甜味道。 与金鳗甲鱼的那个汤汁一配搭，本来这种就极为适合这种土腥味重食材的酱汁，更是将黄鳝丝的味道彻底的发挥了出来。 辣味，酱香的味道，又带着些许的花雕酒的气息。zWWx.org 可以说这么一道主食出场，即便是见多识广的几位主评们也被深深的吸引。 要不是赵扶余煲煮的米饭足够多，怕是几人为了抢这一锅饭，都会要打起来。 这就是一加一大于二的绝妙效果！ 那一重重的味道不断的从口腔里奔涌出来，因为主菜的配合，让这道黄鳝饭更有层次，也更加的出挑...斯文客南宫恨的我在东樱有间餐厅