第737章 我像只鱼儿在你的荷塘

    鲜活的鳜鱼在叶归的口中遨游。

    灵活的尾巴时不时抽打一下叶归的口腔，提醒叶归那独特的口感。

    “不可能啊，这个鳜鱼明明经历了这么复杂的步骤，为什么还会如此鲜活，而且还如此的q弹呢？这种q弹按理来说不是鳜鱼肉的口感啊！”

    叶归忍不住又夹了一块鱼肉。

    他仔细检查了一下，发现这块鱼肉本身就十分紧致，用筷子夹的时候还不会散开。

    “这做法！”

    忽然，叶归好像闻到了什么味道，在鱼身上仔细闻了一下。

    这熟悉的香味，那独特的口感。

    是什么呢？

    叶归闭上眼睛，无数的食材从叶归的脑海中一一浮现。

    忽然，叶归眼睛一亮：“我明白了，这里面的味道，是鸭子！”

    众人愣住：“鸭子？”

    那味道不会很奇怪吗？

    “原来在第一次蒸的时候，并不是直接把鱼放在餐盘上蒸的，而是把鱼给包在鸭子里面一起蒸，这样子可以让鱼保持韧性，而且鱼肉里面的水分完全不会流逝，同时在鸭子里面的油经过高温融化，利用鸭子油将鱼的表面给蒸熟，然后鸭子油再次升温，可以做到轻微油炸一次！”

    “紧接着，再利用猪油进行二次油炸，不过与其说是油炸，倒不如说是煎！”

    “煎出来的鱼肉会更加嫩，而且也不会更加油腻，而且还吸收了鸭子和猪肉的香醇，第二次蒸的时候将鱼肉里面的水分给逼出来，这样子就可以保持鱼肉蒸，炸，蒸之后依旧保持q弹的口感和鲜嫩的味道！”wap..OrG

    “天才的想法啊！”

    叶归心服口服，观众们也对甘胜利的敬佩犹如滔滔江水，绵延不绝。

    “卧槽，这到底是怎么想出来的，太天才了啊！”

    “把鱼肉给放在鸭子里面蒸，好棒的创意啊！”

    “等我晚上也试一试，听起来就很好吃的样子啊！

    “可是鸭子的内脏就那么小，放得下一整条鱼吗？”

    叶归笑道：“那是因为甘大哥只留下了一整张的鸭子皮，这个非常考验刀工！”

    “将鸭子宰杀之后切掉鸭子屁股，从鸭子屁股那边开始处理，首先清理掉内脏，再用小刀一点点去掉鸭子肉，切记一定要保持鸭子皮不能破，不然一切就白费了！”

    “随后再把鱼给塞进去，再把鸭子皮里充气，放在吊炉里面！”

    得，叶归这么一说，大家就意识到凭借自己搞不了了。

    首先不说这个吊炉，寻常人家里谁准备这个东西啊！

    再说去掉鸭子皮和鸭子肉，保持皮不散开，这没有个几年的功底压根无法做到。

    所以大家纷纷打起退堂鼓。

    “当然，手法只是其中之一，最重要的是其中的诀窍，能够想出这种办法，甘大哥不愧是御膳房主管的候补选手啊！”

    这个候补选手直接让甘胜利的笑容僵在脸上。

    这话听起来在夸，怎么更像是在损人呢？

    “哈哈哈哈哈，食神大人这是在报仇吧！”

    “笑死我了，记仇的食神大人也太可爱了啊！”

    甘胜利嘀咕一句：“还不是因为你这个人太变态了，八大菜系的第一人都不是你的对手！”

    他嘀咕的话语也被大家听到。

    虽然这件事情大家都知道了，不过这次听到还是大吃一惊。

    叶归说道：“只是运气，运气！”

    鱼肚子上的肉基本都被吃完了。

    这一条鱼烧得那么好吃，估计叶归一口就可以炫一只了。

    还有鱼尾巴和鱼头部分不一样呢。

    虽然鱼头和鱼尾巴就很少的一部分，可甘大师还是选择了红烧的做法。

    首先煎一下鱼，再红烧。

    每一步都好像被计算过一般，非常完美。

    “鳜鱼的鱼肉没得说，这种新鲜鳜鱼的香味和臭鳜鱼的香味完全是两种！”

    “臭鳜鱼的香味是那种闻起来臭，吃起来香，香道灵魂深处的香！”

    “可是这种新鲜鳜鱼的香味则是那种来自血液里面流淌的香味，一个针对灵魂，一个针对肉体！”

    “这一道菜，其实不用吃虾就已经是一道非常完美的国宴料理了！”

    “甘大哥，到时候国宴您可要多多帮我了！”

    叶归慢条斯理地说着，同时还拿了一只沾了番茄酱的基围虾，首先嗦一口基围虾的身体。

    将上面的番茄酱什么全部吃掉，再慢慢剥掉虾肉。

    因为鱼身体的温度很高，番茄酱也有很好的保温功能，所以基围虾还是个温热的。

    优雅地剥掉外壳，露出白嫩的虾肉，再沾上一点鲜红的番茄酱和红烧汁。

    一口吃下，酸甜咸三味在口中交织缠绵！酒酿萝卜皮的食神来了