第201章 多读书
众人围了上来，南博王的菜是口味虾，也就是小龙虾。 看着鲜红的小龙虾上点缀绿色的韭菜，看起来令人食欲大增。 闻一下味道，又麻又辣，简直上头！ 这家伙有点本事啊！ 再看看叶总厨的菜，一道平平无奇的牛肉丝，虽然还在冒着热气，牛肉的确很香，但是辣味呢？ 一点都没有闻到啊！ 从颜色和味道上看，南博王的菜更胜一筹啊。 而且口味虾也是星城的一道名菜！ 从名气上看，南博王也胜利了！ “诶，对方有备而来，这次叶总厨麻烦了啊！” “叶总厨就算输了我也不承认，有本事公平竞争啊！” “我相信叶总厨，他就是一个可以创造奇迹的男人，他就是光！” 大家纷纷给叶归加油打气。 常一口说道：“各位，开始吧，打分的时候不要带着情绪，公平打分！” 众人看着两盘子菜，虽然叶归食神的名头在那儿放着，可这一次，大家还是决定先吃口味虾。 他们伸手去拿口味虾，顿时被烫的左右手来回颠倒。 等到不那么烫了，首先嗦一口小龙虾上挂着的汤汁。 “啊，好烫，好辣啊！” 他们大吃一惊：“明明没有放辣椒，为什么会这么辣呢？洋葱和生姜虽然很辣，但是那种辣味属于最初级的辣，绝对做不到口味虾这种重口的辣，曹大厨，您是怎么办到的？” 南博王自信道：“因为我用了芥菜姜片和洋葱压榨出来的油，叶总厨刚刚也介绍过了，这三种菜本身带着辣味，所以我将芥菜种子混合了姜片，洋葱，一起提炼出它们的油脂！” “这种油本身就带着极重的辛辣味，所以完全可以取代辣椒和花椒的作用，我最后还加入了葱白和韭菜进行装饰，就做出来了这一道星城地道的口味虾！” 听完南博王的解释，现场的观众爆发出热烈的掌声。 “牛，这一道口味虾的味道太棒了，太正宗了啊！” “比我之前吃过的口味虾还要好吃！” “简直可以作为贰盏灯全新的招牌菜啊！” 大家纷纷给予这道菜极高的赞美。 南博王听着大家的称赞，嘚瑟地看了一眼叶归：“各位，吃完了我的口味虾，那么就要食用叶总厨的牛肉丝了！” “不过大家在享用之前，建议先喝一口水，不然你们的口中有辣味，就吃不出来叶总厨这一道菜的辣了！” 南博王说完，大家心想也有道理，纷纷喝了一口水漱漱口。 随后拿起筷子，看着这平平无奇的牛油丝，有人说道：“食神大人，这一道菜的主题可是辣又不是辣呢！” “我知道，你们吃了之后就知道我有没有跑题了！” 看着叶归自信的样子，众人忍不住怀疑，难道说这一道菜真的很辣？ 他们把牛肉一口吃下去！ 轰隆！ 所有人顿时满脸通红！ 一座火山突然爆发！ 无数的红色岩浆滚得到处都是。 这些岩浆在地面上流动，逐渐形成了一个“辣”字。 “卧槽，这牛肉丝为什么如此辣？” “对啊，明明闻起来一点都不辣的，可是吃进去的时候，就好像吃到超级辣的辣椒一样！” “我的天啊，这是怎么做到的啊？这也太辣了吧！” “水水水，快给我水，辣死我了！” 大家脸上的表情不是骗人的，通红的脸，长大的嘴巴，倒抽的冷气。 所有的一切都是真的！ “我好好奇啊，为什么我不在星城？” “我已经去高铁站买票了，结果说最近一趟的高铁已经没了，气得我扛起高铁就跑！” “这一道菜到底怎么一回事啊，食神大人您给我们说说吧！” 南博王看着反应，摇头道：“这不可能，是假的对不对？” 他去抓了一条牛肉丝，送进口中。 顿时，他如遭雷击：“怎么会这么辣？茱萸会这么辣吗？” 叶归推开南博王：“做厨师，也要多读书，辣椒传入夏国前，食材是辣的有：茱萸、胡椒、葱、芥、姜；而你只知道葱、芥和姜，曹白给你上课的时候你没有好好听吧！” 南博王面色一红，他的确听课不认真。 “《礼记·内则》记载“三牲用藙”，说的就是在吃牛羊猪等肉食时以茱萸作为调味品，这样的做法一是可以去除肉食的腥膻味，再就是使用时有辛辣味。” “《齐民要术》记载“食茱萸，二月、三月栽之，宜故城堤冢高燥之处，候实开便收之。挂著屋里壁上，令荫干，勿使烟熏，烟熏则苦而不辛也。用时去中黑子，肉酱鱼鮓偏宜用”。说的就是古人作鱼鲊时以茱萸为调味品。” “《益部方物略记》记载：“蜀人每进羹臛（huò，肉羹的意思）以一二粒投之，少顷，香满盂盏。”、“绿实若萸，味辛香苾。投粒羹臛，椒桂之匹。”说的是做肉羹的时候放入少许茱萸，味道香美，其辣味更比花椒和桂。” “《本草纲目》中记载：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”，由此可见茱萸是食材中重要的辣调味品。” 听叶归熟练地背出古籍中的内容，大家如痴如醉。 食神大人也好有文采啊。 不愧是说是诗人都是重口味的食神。 南博王难以置信：“我输了，我竟然输了！” “你不止输了，我还要摘掉你的厨师袖章，你这种人压根不配做厨师！”酒酿萝卜皮的食神来了