第126章豆腐渣

    晚上吃晚饭的时候，婆婆跟陈岚说了豆腐渣的事。

    “小岚，你让我给你留的一盆豆腐渣，你打算做什么用？今天林麦跟我说，豆腐渣都长毛了，让我问问你还要不要，如果不要她就拿去沤肥。”

    陈岚一拍脑袋，她把豆腐渣这件事给忘后脑勺了。

    赶忙说道：“要，要，我有用，只是可惜了，都发酵长毛了。”

    婆婆连忙安慰陈岚，说道：“小岚，没关系的，明天早上我们还要做豆腐，到时候就有新鲜的豆腐渣，我让她们都给你留着！”

    陈岚开心地说道：“那敢情好！那我明天早上早点起来，用豆腐渣给你们大伙儿做新吃食。”

    婆婆十分震惊地说道：“小岚，你可别胡来，豆腐渣都是给牲口吃的，怎么能给人吃呢？”

    陈岚不以为意地说道：“婆婆，我是胡来的人吗？您明天早上就瞧好吧！保证让您吃了后赞不绝口！”

    婆婆一看陈岚这么说，知道劝阻是没有用的，只说了句话：“好吧！我等着。你只是不要霍霍好东西就成。”

    陈岚晚饭都没吃完，就准备去看看发酵了的豆腐渣，老娘急忙阻止她，说道：“岚儿，你这个样子可不行，再忙也要把饭好好吃完，你看看兄妹俩都看着你呢？你要给他们做个好榜样。”

    陈岚抬头看看已经吃饱喝足，正在用两双葡萄似的大眼看着自己的兄妹俩，好吧！低头继续扒饭，三口两口很快就扒拉完了，把陈岚噎得够呛，吃完饭还一个劲地打嗝。

    老娘又好气又好笑地一边拍着陈岚的后背，一边数落道：“你这孩子，都是当娘的人了，怎么跟个孩子似的，吃饭还能被噎着了。”

    陈岚一边打着嗝一边摆摆手说道：“没事的，嗝，娘，嗝，我去看看，嗝，豆腐渣嗝。”

    说罢，起身就往做豆腐的棚子边打嗝边走去。

    走近一看，一个用来装菜的盆子装着一盆长了一层层长长白毛的豆腐渣。闻着有一股股霉豆腐的香味，赶忙用意念打开系统，从系统仓库拿出一双一次性手套，戴上手套翻看盆子底部的豆腐渣，没有一点黑霉，全部长的是白色霉。

    这个时候陈岚自己没发现她已经不打嗝了。

    于是从厨房拿了一个晾晒蘑菇的簸箕用白酒擦拭干净，把发霉长白毛的豆腐渣抓起一团，用手把它拍成一公分左右厚的，十五公分左右长和十五公分左右宽的方饼，整齐划一地摆放在簸箕里，把一盆长白毛的豆腐渣都拍成这样子的方饼后，再在每个方块的豆腐渣饼上均匀地洒上一层酒曲。

    用一个同样大的簸箕倒扣在放豆腐渣饼的簸箕上，就这样放在棚子里让它再自然发酵一个晚上。

    第二天一大早，陈岚没用婆婆来喊就早早起了床，快速洗漱完就抱着睡得像小猪一样的龙凤胎兄妹俩给老娘送过去。

    把老娘还吓了一大跳，老娘小声问：“岚儿，你真的要用豆腐渣做吃的？”

    陈岚点点头小声回道：“娘，您就瞧好吧！一会儿早上您就能吃上了，我不忽悠您，不早了，我得赶紧去准备。”

    说罢，转身就跑出去了。

    陈岚紧赶慢赶地跑到做豆腐的棚子，林麦和翠巧她们也才刚刚到，林麦和翠巧在清洗大豆，明薇在清洗擦拭豆浆机，胡玉珍在准备清洗装豆腐脑的木桶和洗刷大铁锅。

    几个人见陈岚进来，大伙儿都相互打了声招呼，就继续干活。

    陈岚看了看昨天放在簸箕里的豆腐渣饼的发酵情况，嗯！不错，霉豆腐味更加浓郁了，还伴有一股子酒香。

    翠巧就好奇地问道：“小岚，你今天真的要用豆腐渣做早饭给大伙儿吃？”

    陈岚点点头很认真地回道：“豆腐渣可是个好东西，用豆腐渣做饼不仅口感好，味道鲜，还营养丰富，非常适合老人和孩子吃。

    豆腐渣还能降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。

    而且豆腐渣中含有丰富的食用纤维，有预防肠癌和减肥的功效。今天你们就把心放在肚子里，一会儿好好享受一顿大餐吧！”

    几个人都是干活麻利的人，很快大豆就磨好了，豆腐渣也装满了一大盆，估计有个十一二斤左右。

    陈岚端着豆腐渣就跟林麦说：“麦子，今天早上的早饭就交给我来做，你不要着急，就在这边帮忙做豆腐就行了，不要着急着去做早饭。”

    说罢，端着一盆豆腐渣就朝着做饭的临时棚子走去。

    一进棚子，陈岚就忙乎起来。

    首先就拿出来平时用来发面的大盆，擦拭干净把豆腐渣倒进去，再倒进去大约二十斤的白面粉。

    从系统里购买了一大袋酵母粉，放入估计三十克左右的酵母粉在盆子里。

    再打入三十个鸡蛋，看看厨房里没小葱，只有大葱，就凑合着把大葱切碎放进去。再加入合适的盐，用舌头尝尝面糊有点点咸味就可以了。

    最后把所有的食材拌均匀，再加一点点水搅成糊糊，放置一个小时让它发酵。

    陈岚不停歇地拿了个装菜盆又回到做豆腐的棚子，这个时候豆浆已经煮好了，婆婆正在往缸里加盐卤水。

    陈岚没有打扰她们，走到放豆腐渣饼的簸箕旁，把所有的豆腐渣饼都捡到盆子里端走。

    回到厨房用刀把所有大块的豆腐渣饼，改刀切成比麻将稍稍大一点的小块。

    把大锅清洗干净，烧火把锅烧热，加入油在锅里，把豆腐渣饼放入油里煎至两面金黄。都煎好之后盛出来。

    再从系统里购买五斤肥一点的五花肉，因为豆腐渣吸油，把五花肉切成半公分厚的片，放在锅里煎出两面稍微有些微黄，再加入干辣椒，花椒，大葱，生姜，蒜一起爆香，放入煎好的豆腐渣饼翻炒均匀。

    再加水没过所有食材，加酱油，盐，胡椒粉，五香粉，味精等调料，喜欢吃粉条的可以多加些水再放粉条。小火炖半个小时就可以开吃了。

    那边大锅里炖着豆腐渣炖五花肉。

    这边陈岚在电饼铛锅里刷上一层食用油，这个电饼铛锅还是秋收前买的，当时大伙儿都太忙，陈岚怕林麦和婆婆两个人忙不过来就买了。

    倒入发酵好的面糊糊，煎至面饼两面金黄，这样豆腐渣饼就可以开吃了。

    有了先进武器的加持很快就把豆腐渣烙饼都烙出来了。

    烙饼的那个香味是清香扑鼻，五花肉炖豆腐渣，是肉香掺杂着一股股说不上的浓郁香味，香飘四里地，令人垂涎欲滴。

    生活进行时的穿越五十年代生活日常