书书屋 - 言情小说 - 穿越之美食博主在古代发家致富在线阅读 - 第710章 大号五仁月饼

第710章 大号五仁月饼

    转眼就到了八月初十,离中秋只五日功夫。

    江月在午市忙完后,就带着李玉去了街上的干果铺子,买了铺子里现有的五种干果。

    “小老板,我们买这么多干果做什么?你馋了?”

    江月笑笑,她还好,没有多馋。

    “我准备试试新口味的月饼,今天先回去试着做一些,要是味道好,明天就再多买一点干果,做中秋的月饼。”

    跟李玉说完,江月转头问了干果铺子的掌柜。

    “掌柜的,这些干果量足吧?”

    “足的,小老板明天要多少都…,要是不够,也能在中秋前匀过来。”

    有了干果掌柜的话,江月放下心,带着买好的干果回了酒楼。

    李玉想象不出用干果做成的月饼是何味,跟牢江月脚步,想看个清楚。

    “今天给你们做一个大月饼尝尝。”

    “阿姐,大月饼是如何大呀?有这么大吗?”

    江星用手比划了一圈,觉得太过夸张后,又乐了乐。

    江月与她玩笑过后,拿出一个圆盘,给她们瞧了瞧。

    “差不多就这般大吧。”

    江星看得高兴,圆盘大的月饼她是头一回见嘞,这么大一个,她们都能分着吃了。

    “阿姐,今天的月饼这般大,你只做两三个就够分的了吧?”

    “嗯,我准备做五个,让爹娘还有纪大哥他们都尝尝味。”

    江月说完,就让李翠李玉她们在一旁去掉干果外壳,她自己则找出白糖,起了锅子。

    将白糖倒进锅里后,江月又往锅里倒了小半量水,搅拌融化后,往糖水里加了适量白醋。

    见糖水面上起了浮沫,江月拿着勺子,将上头的浮沫撇去,改成小火慢慢熬煮着。

    熬制稠状后,江月拿来小罐子,将锅里的糖浆装到了罐里。

    “阿姐,你这又是做的什么?”

    “糖浆,待会儿做月饼时会用到。”

    说完,江月将剥了外壳的五种干果,放进锅里炒香。

    捞出后,江月又倒了些面粉进去,将面粉炒熟。

    随后将大块的杏仁桃仁花生弄碎,再倒进小粒些的瓜子仁和黑白芝麻,最后将炒熟的面粉倒进大碗里,与那些干果碎混合均匀。

    做完这些,刚刚熬好的糖浆派上了用场。

    拿来一个小碗,装了适量糖浆后,江月往糖浆里倒了适量碱水和油,混合均匀后,倒进面粉里,继续抓拌均匀,直至大碗里的干果碎能捏成小球而不散。

    做完了内馅,江月又揉了两种面团,一团加了糖浆,一团没加。

    “小老板,这两团面团有什么不一样吗?”

    “加了糖浆的会软些,没加的较为酥脆。”

    说罢,江月揪了块大面团,又裹了好些五仁内馅,用圆盘压出大致形状后,就将两种外皮的五仁月饼放进铁盘里烤制。

    等烤盘飘出香味,江月将两个大月饼拿了出来。

    江星赶紧上前,伸头看了看,除了没有模具,月饼做的不是太圆溜,其他的都很不错。

    “阿姐我知道,这个较黄些的是软皮,这个外面铺满了白芝麻的是皮脆些的。”

    江月点头,硬些的月饼皮配芝麻,吃着会更香。

    “我们切些试试?”

    “好啊,试试。”

    江星刚应完,就叫江月拿起刀,将砧板上的大个月饼,切成了好些小块,给厨房里的大伙分了分。

    江星得了块芝麻皮的五仁月饼,高兴接过后,就放到嘴里尝了味。

    如江月所说,口感稍硬的月饼皮搭着喷香的白芝麻,更觉香浓。

    而提前炒制过的五仁馅料,也是香浓有味,各有各的香味,混在一块一道吃着,便是满嘴的干果香气,再搭着那层裹着各类干果的软糯香甜的软嫩面馅,三种口感相结合,层次丰富。

    “阿姐,这五仁馅的月饼好香嘞,我也喜欢的。”

    “好,小星喜欢便多吃些。”

    江月说完,就给江星递了另一种面皮的五仁月饼。

    加了糖浆做成的面皮,吃着软糯冒油,没了芝麻的酥香,多了份糖香面香,搭着脆香的五仁馅,味道也很是不错。林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富