书书屋 - 言情小说 - 穿越之美食博主在古代发家致富在线阅读 - 第374章 羊肉泡馍

第374章 羊肉泡馍

    因为是第一天开卖羊肉,江月在开卖前也没放出消息,只用了羊肉香味这一法子来吸引客人,也因着酒楼里便宜又好吃的菜品极为丰富,这样一来,江月不太确定羊肉买卖到底如何,午市前便只处理了两只羊。

    不过烤羊肉的香味实在是妙,有了它开头,羊肉串是几串几串的卖,肉片是几盘几盘的出,在午市过大半后,江月准备的两只羊肉就都卖完了。

    “小老板,刚刚有几桌客人让我明天给他们留一些羊肉呢,我们明天多备些吧。”

    “好,我们明天备三只。”

    “那今天晚市呢?”

    “晚市卖两只。”

    江月早上的打算是,午市卖两晚市卖一,因为晚市的生意一直都比午市淡一些,但今天的羊肉生意好,晚市时便多备一只吧。

    想着这些,酒楼的午市生意也过了,只有几桌客人在里头吃饭,江月便拿来篮子将厨房里剔完肉剩下来的羊骨头装好,准备跟陈厨子一起,将这些骨头送到食肆去。

    “孙叔,我跟陈厨去一趟食肆,你忙完后和小玉将午市的生意理理,把羊肉的单独分出来。”

    跟孙账房交代完,江月便和陈厨去了食肆。

    江母他们一见着江月和陈厨拎着篮子过来,忙上前接过。

    “怎么样了阿月,羊肉卖的好吗?”

    “午市准备的两只都卖完了,后面还不够卖呢,我打算晚上再多备一只。”

    “哈哈,那可好呢。”

    在店里跟江父江母说了一会儿后,江月便和陈厨去了厨房,又将食肆二号的老师傅喊了过来。

    等厨房里的人都到齐,江月便开始教他们如何熬出滋味浓郁醇厚的羊肉汤,再又把羊肉泡馍的做法跟他们详细说了说。

    “先将羊肉汤熬好,然后烙些馍饼出来,将馍饼切成黄豆粒大小,再将白煮羊肉,薯粉和配菜搭成一份,起锅后,锅里倒入适量羊肉汤,加些盐和胡椒粉调味,再倒入配菜煮一会儿,等馍块泡开,粉丝煮熟后,这一碗羊肉泡馍就能出锅了。”

    “要是有闲心的客人,也可以将馍给他,让他自己掰成黄豆粒大小,再加配菜煮。”

    王大娃听着江月这话想了想,为何要让客人自己掰?

    “用手掰开的可能比用刀切的,更小块完整一些,煮的时候也就更入味,而且自己动手也更有趣味不是?不过自己掰馍花费的功夫太长了,食肆里的客人大多忙着上工,应当不会想自己掰的,你们尽量切小块些。”

    江月说完做法后,又让厨房里的大伙仔细记了一遍,见着没啥问题,就将这篮子的羊骨头给了他们。

    “大娃哥,你们晚上要是想喝羊肉汤,就提前将这骨头熬了,晚市我准备再卖两只羊,明早你们先去趟酒楼,将羊骨头带走,等早市忙完后,让我爹去趟小田庄带只羊出来,你们煮些白水羊肉。”

    “好,就是一整只羊卖不完吧,我们煮一些卖一些?”

    “都可,你们看着卖,真的卖不完拿到酒楼卖就行啦。”

    说完这个,江月又将每份羊肉泡馍里的羊肉份量跟王大娃和老师傅说了说,用羊骨头熬成的汤虽然鲜,但用来卖高价,食肆的客人们应当不愿意,江月便打算每份羊肉汤里放六片大片些的羊肉,再加一个馍和适量的粉丝以及小配菜。

    因着已经和王大娃他们说完菜量的事情,江月便出了厨房,将羊肉泡馍的价钱跟江父江母说了说。

    “娘,等哥从码头回来,你告诉他一碗羊肉泡馍卖十五文钱,客人们要是吃不饱,可以免费续些汤和粉丝,不过不能给得太多。”

    “好,我记着了,等你哥一回来,我就跟他仔细说说。”

    在食肆里交代完了如何卖羊肉的事情,江月就和江父,陈厨一起去了小田庄,弄了两只羊回酒楼,开始为晚市的羊肉生意做准备。林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富