书书屋 - 言情小说 - 穿越之美食博主在古代发家致富在线阅读 - 第302章 煎饼果子 自制淀粉肠

第302章 煎饼果子 自制淀粉肠

    江月走到书铺后,就见纪子安坐在柜台里,写着什么,不过他一看到江月过来,就将东西收起来了。退出转码页面,请下载小说阅读最新章节。

    江月虽然好奇,但也不好多问,跟他买好本子,就想回食肆去。

    走到半道,突然听到路边的摊贩在叫卖着什么煎饼,这可勾起了江月的馋虫,便过去跟那摊贩买了一个小的,尝了尝。

    但这里的煎饼跟她记忆里的可不太一样,江月便打算自己动手,丰衣足食。

    转身又去了猪肉摊子,跟猪肉摊老板买了些猪肠子回来。

    “老板,你这猪肠子多吗?”

    “多的,每日都有,平时客人们不太爱买这些,嫌味道重。”

    听到每日都有,江月也就放心了些,因着不确定做出来的效果如何,当下便没跟猪肉摊老板多说,带着买好的猪肠子回了食肆。

    将买来的猪肠洗净后,照着上回做腊肠时的方法,借着筷子把肠子翻了个面,再拿过小刀划去上面的肥油,做成想要的肠衣。

    拿过一块五花肉,剁成肉泥,再放到盘里,加入适量的淀粉和调料搅拌均匀,借助筷子塞进肠衣里,用棉线分节,最后放进大锅里煮熟。

    捞出后,江月拿出几根去掉了外面的肠衣,在淀粉肠上划了几刀,又将它们放在大锅里炸了一会儿,直至表面焦黄后捞出,刷上事先调好的辣粉酱料,倒是跟记忆里的差不多了。

    给食肆里的大伙分了一些,江月自己就先吃起来了,一口下去,辣粉的香味搭着淡淡肉味的淀粉肠,紧实的口感,焦香的外皮,都告诉着她,成功了。

    “阿月,你这回做的香肠,怎么跟之前的不一样?不都是用肉做的吗?口感怎就差了许多。”

    “这次做的叫淀粉肠呢,不过虽然叫淀粉肠,但也要加些肉才行,做出来的才能成型好吃。”

    江月边说边将手里的肠吃完了,吃完后又觉着不够,又记起自己是馋煎饼了,便调了些面糊,在平底铁锅上摊了起来,打上一个鸡蛋后摊平,再往上面刷了些甜面酱,放上一根煎过的烤肠一个荷包蛋,简单的裹一裹,简陋的煎饼果子就做好了。

    食肆里的大伙虽然都吃过午饭,暂时还不饿,但看着江月做的金黄软嫩的饼,又想着刚刚淀粉肠的味道,到底是没忍住诱惑,每人都拿了一个尝了尝。

    软嫩的面皮,裹着浓郁的甜面酱,配着鸡蛋和新奇的淀粉肠,味道是真的好,一口下去,就有三种不同的味道,吃的是真满足。

    食肆里的大伙吃着吃着就忘了要克制,没一会儿工夫,就将整个饼都吃完了。

    “阿月,这饼和淀粉肠的味道是真不错,放在食肆里卖,客人们肯定会喜欢。”

    江月也是这么想的,但这淀粉肠做起来麻烦,到底要不要卖,怎么卖她还需要想一想。

    第二天午市后,江月又去了趟猪肉摊子,跟老板要了些猪肠子。

    “老板,你这样的猪肠子每天都有多少啊,多吗?”

    “大概也就这么多吧。”

    猪肉摊老板拿过摊边的一个大木桶,给江月瞧了瞧。

    量看着是挺多的,但放在食肆里卖,肯定是不够。

    “老板,我想要再多一些,会有吗?”

    “有的,小老板只要确定要了后,我就可以去别的地方给你找来,保管够。”

    有了猪肉摊老板的保证,江月便跟他定了一些,让他明天早上跟猪肉一起送来。

    等第二天忙过午市,江月便跟食肆里的大伙,把这些猪肠子都清理了干净,刮成肠衣后,就装进瓦罐里,放进井水里冰着。

    再过了一晚,因着今天要出新品吃食,煎饼果子,江月便取消了几样馅饼,用这空出来的工夫,揉了些面皮,放在锅里炸了炸,做成了简单的薄脆。

    摊煎饼时,先是撒了些黑芝麻,等饼皮成形后,便加了块薄脆进去,放上煎好的淀粉肠和荷包蛋,简单的煎饼果子就能开卖了。林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富