第124章 鱼丸汤
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午市忙完后，江月和江母她们一起收拾碗筷，江母突然想起来，她还没告诉江月今天工人们对河虾的喜欢呢。 “阿月，今天的油爆河虾工人们都很喜欢吃呢，让我们再继续卖两天，说是又入味又香。” “好的娘，我知道了，那我们就再卖两天。” 这河虾鲜美的很，江月自己也是喜欢的，想着晚上还是再做一顿吧，不过铺子里的河虾已经卖完了，要去码头上买一些回来才行。 等干完了活，江月便带着王婶一起去码头。 不过到底还是去的晚了，码头上的小贩好多都已经卖的差不多，准备收摊回去了。 但江月因为昨晚吃了河虾，就对鲜美的吃食念念不忘，刚好有个小贩那里两条活草鱼没卖掉，江月便买了下来。 草鱼拿来炒，肯定没有河虾鲜的，但要是拿来做鱼丸汤，却是极其鲜美的，所以江月便打定主意晚上要做鱼丸汤喝。 虽然时间还早，江父和江母刚出去不久，但是处理鱼刺比较麻烦，江月便提前准备了起来。 她先将鱼鳞刮干净，把鱼肉片了下来，将鱼皮放到一边，再用铁勺子将大鱼骨上残留的鱼肉刮了下来。 将片下来的鱼肉拿过来，先将里面的大鱼刺挑出来，再将鱼肉切成片状，仔细挑出里面的小刺，确认鱼肉里的鱼刺都处理干净后，江月切了些葱姜，挤出了许多葱姜水，将鱼肉放里面浸泡了会儿，去除鱼肉里的腥味。 这时江父和江母也回来了，江月便先去帮了些小忙，随便让鱼肉再浸泡一会儿，时间差不多后她才回到厨房，继续处理鱼肉。 江月将鱼肉拿出来，将葱姜水挤干净，把鱼肉打成鱼泥状后，再在鱼泥里加入适量的蛋清，盐和白糖，朝着一个方向不停的搅拌均匀，直到鱼泥上劲后，再在盆里摔打几下鱼泥，这样也是为了让鱼泥更加上劲，吃起来更筋道。 鱼泥搅拌的差不多后，江月用手将鱼泥挤成鱼丸状，直接下到冷水锅里。 鱼丸下完后，才开始烧水煮鱼丸。 用煮鱼丸的空档，江月在平底铁锅上煎了薄蛋皮，将薄蛋皮完整取下后，切成蛋丝备用。 一旁的鱼丸已经煮开了，江月撇去上面的浮沫，放入洗净的杭白菜，等杭白菜煮熟后，锅里的汤水变绿了些，江月加入切好的蛋丝，最后加点盐简单调味下，一道鲜美可口的鱼丸汤便做好了。 有了鱼丸汤，江月又简单炒了几个菜，便开饭了。 “妹妹，这汤里白白的是什么呀，我之前怎么没见过。” “这是用草鱼肉做的鱼丸……” 江月还没将这鱼丸汤介绍完，江阳便夹了鱼丸放进嘴里。 “这鱼丸怎么吃着也如此筋道，也加了土豆淀粉吗？” “那没有呢，这是我下午花了好长时间打出来的，纯鱼肉。” 江月现在胳膊还酸着呢，做一次鱼丸汤也太累了，本来她还打算将这鱼丸汤放到铺子里卖，现在看来只能作罢，不仅累人还耗时间，现在的铺子做这些肯定是不合适的。 “阿月啊，这鱼丸汤喝着真鲜，跟上回你做的鲫鱼豆腐汤不相上下的呢。” 江父对江月做过的吃食印象都很深刻，很久之前江月做的鲫鱼汤，他到现在都还记得呢，江月虽然用鱼肉换了种方式做汤，但鲜味都是一样的，一口下去不仅肚子暖和了，嘴巴也得到了满足。 “这杭白菜跟鱼丸一起炖汤，也妙极了，完全没有蔬菜味，不会夺了鱼丸的鲜味，只会让鱼丸汤更鲜呢。” 江月觉得自己家人真是越来越懂她了，她确实是因为杭白菜蔬菜气味淡才用它的，这样能更好的突出鱼丸的鲜味。 “阿月啊，我们铺子明天卖这个吗？” 按照以前的情况，一般第二天都是会卖的，所以江母便这样问了一句，没想到江月这次却摇了摇头。 江月将之前的想法告诉了他们，铺子里太忙，打鱼丸太耗时间了，还是自家人吃吃就好，就不在铺子上卖了。 “那也没事儿，反正阿月做啥都好吃，这鱼丸汤既然客人们吃不到，那我便帮他们多吃些吧。” 江阳说完，又挖了一大勺鱼丸汤，放进自己碗里，喝了起来。林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富