第两百零六章 生活要有仪式感
既然是叫富贵鸡，自然就不能再用民间的这种简陋做法。 谢玉轩知道好几种叫化鸡的做法，他让肖梓颜先做自己比较喜欢吃的那种： 以嫩母鸡为主料，配以肉丝、绍酒、大葱丝、川奈、姜丝、八角、辣酱油等近20种配料。 同时，操作程序也变得复杂，要分六个步骤完成： 先将宰杀洗净的鸡除去腿骨，颈骨折断，将川奈、八角粉末、绍酒、酱油、糖、盐放入瓦钵内，把鸡放入，使调味品均匀渗入鸡体。 砂锅置旺灶，下入猪油，烧至七成熟，投入葱姜丝、肉丝、煸炒，加酱油、盐、绍酒、味精，炒熟。 然后从鸡的开口处和卤汁一并灌入。把鸡头贴紧胸部扳到鸡腿中间，腿扳到胸部，鸡翅翻下，用油纸包好。一层用荷叶、二层用油纸，第三层用荷叶，然后用麻绳捆扎结实，用黄泥、绍酒、盐调成泥状，涂抹在上面，用白纸包住，将泥团高温烘烤，半个时辰后，减少木炭，再烤两个时辰后取出，除去泥，加花椒盐、辣酱油一起上桌。 那时，一道味道浓香，口感酥软，色泽金黄的富贵鸡，能让人光是看着，就能口水直流，如果再闻上一闻，恐怕没人能受得了这样的诱惑。 “真好吃，这道富贵鸡卖一百文没问题。” 肖梓颜撕下一条鸡腿，大快朵颐地咬着，满嘴都冒着油，哪还有什么大家闺秀的形象？ 谢玉轩说道：“一百钱？那怎么配得上富贵这两个字？富贵荣华，可是人们一辈子的追求，为了他们的信仰，至少也得两百钱起。” 肖梓颜惊讶地说：“两百钱？” 谢玉轩看着一脸正气，不像个奸商啊，怎么做起事来，这么狠呢？ “当然，这么香嫩酥软的烤鸡，再给他们搞个敲泥仪式，对了，去定制个图章，在泥巴表面印上‘富贵’，另外，还可以加一味调料……” 谢玉轩一边想着后世的营销手段，哪怕成本一百钱的商品，只要有了仪式感，完全可以卖到两百钱，甚至更高。 而且，谢玉轩还想到了一位这个时代还不存在的调料：味精。 味道是以玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而得到的谷氨酸钠。 这是一种安全又富有营养的调味品，用了它以后使菜肴更加鲜美可口。 对谢玉轩这个曾经的法医来说，提取谷氨酸钠，完全没有问题。 如果把味精搞出来了，整个春风楼的菜品口味，都会上升一个层次。 不，应该要上几次层次 对从来没吃过谷氨酸钠的人来说，随便吃个什么菜，都会觉得比以往的好吃，他们以后，只会更加迷恋春风楼的饭菜。 肖梓颜眼睛一亮：“搞个敲泥仪式？这虽然会耗费时间，但客人还真的感觉这道菜就与众不同了。” 她是个自学成才，无师自通的商业奇才，谢玉轩稍微一点拨，马上就明白了其中的微妙。 谢玉轩笑道：“对喽。明天我要去趟酒坊，你多准备一点富贵鸡，先给自己人尝尝。” 酒坊是他的生产基地，既可以生产春风系列酒，也是那两百多人的夜校。 这些人，不仅要学习文化知识，还要学习间谍技巧，以及武艺、骑射，以及劳动。 谢玉轩身为他们的幕后老板，也要时不时去犒劳一下他们，并且，给他们上思想政治课。 文化和技艺虽然很重要，但思想政治更为重要。 如果这些人不能跟他走同一条道，那这么辛苦养着他们干什么？ 而那些表现积极，思想活跃的人，也会被重点培养。wap. 已经有不少机灵的人，被柳清风挑走，进行单独训练，并且成为他的得力助手。 肖梓颜说道：“好呢，正好拿他们练练手。” 卖钱的菜，与试吃的菜是不一样的。 试吃的菜，出点问题，还可以及时解决。 但如果卖钱的菜出了问题，那就麻烦了，一炮没打响，以后这道富贵鸡，再也不可能卖得起高价喽。 谢玉轩说道：“另外，这是一张清单，你采购后之后，都送过去吧。” 既然要提取谷氨酸钠，事不宜迟，必须马上搞出来。 另外，还有蚝油，这比味精的生产更方便，只需要用蚝熬制就行。 所谓的蚝是什么？ 不是生蚝，而是牡蛎，在沿海地区到处都是，临安本地也很多。 对后世的家庭来说，味精可能还不是必配，但蚝油几乎家家都有。 至于酱油，临安已经有了，生抽就是澹一点的酱油，也没什么必要。 第二天，谢玉轩去酒坊，看到塔儿忽和夏彪正在那里啃着富贵鸡，他们一手一只鸡腿，嘴里不断地大口嚼着。 时不时的，还用油淋淋的手，端起一碗酒灌进嘴里，那感觉，要多爽就有多爽。 谢玉轩笑吟吟地说：“怎么样，味道还可以吗？” “阔以阔以，太好吃了。” 塔儿忽忙不迭地说，他虽然只来几天，但气色明显好多了，脸上再也没有了菜色，衣服也换了，但没有换回蒙古服，而是临安人喜欢穿的对襟。 谢玉轩点了点头：“喜欢吃就好。” 塔儿忽突然问：“谢提点，以后，能天天吃到这鸡吗？” 谢玉轩笑了笑：“天天吃你也不怕腻吗？” 倒不是他舍不得，只是叫化鸡再好吃，也顶不住天天吃吧？ 塔儿忽说道：“不怕，我一天可以吃三只。” 谢玉轩没有答应，但也没有拒绝，塔儿忽只是个客卿，一天能不能吃到三只叫花鸡，得看他的表现。 谢玉轩承诺，塔儿忽的骑射确实是天下一绝，可是，他的手枪弄出来后，塔儿忽的箭术，就显得没那么重要了。 谢玉轩在酒坊有个单独的房间，那里是他与手下“谈心”的地方，他的思想政治课，有时是大课，有时是小课，更多的时候是开小灶。 谢玉轩刚到房间没多久，门口就来了一个清秀的后生，十五六岁，看着很精神，双目炯炯有神。 “报告。” “进来。”可大可小的南宋第一密探